Maukkaan keiton perusta ovat tietenkin edulliset ainekset ja hyvät mausteet. Näitä keittoja voi muunnella sen mukaan, mitä jääkaapissa sattuu olemaan.
Kotona on aina hyvä olla kotimaisia juureksia ja kaalia. Ja jos perunaklimpit kuulostavat epäilyttävältä, haastamme sinut muuttamaan asennetta. Ne ovat todella herkullisia.
Valkokaalikeitto jauhelihalla ja keltaisilla herneillä (noin 2,50 €/neljä annosta)
Annos valmista valkokaalikeittoa jauhelihalla ja keltaisilla herneillä lautasella
Kuva: Carina Ahlskog/YLE
Ainekset, 4 hlö:
- ¼ valkokaalia
- 2 porkkanaa
- 1 keltasipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- öljyä paistamiseen
- voita paistamiseen
- 100 g porsaan jauhelihaa
- 1 tl paprikajauhetta
- 2 dl keltaisia herneitä keitettyinä
- 1 timjaminoksa
- 1 ½ litraa vettä
- 2 tl suolaa
- valkopippuria
Sipulia ja kaalia työpöydällä keittiössä
Kuva: Carina Ahlskog/YLE
Tee näin:
- Leikkaa valkokaali, porkkanat, keltasipuli ja valkosipulinkynsi suikaleiksi.
- Kuullota kasvissuikaleet öljyssä kattilassa. Lisää joukkoon nokare voita ja ruskista kasvikset kullankeltaisiksi.
- Lisää jauheliha ja paprikajauhe ja ruskista liha nopeasti.
- Lisää keltaiset herneet, timjaminoksa, vesi ja suola ja anna hautua hiljalleen noin 10 minuuttia.
- Mausta valkopippurilla ja lisää suolaa vielä maun mukaan.
Kirkas kasviskeitto perunaklimpeillä (noin 3 €/neljä annosta)
Annos valmista kirkasta kasviskeittoa kera perunaklimppien lautasella keittiössä
Kuva: Carina Ahlskog/YLE
Ainekset, 4 hlö:
- 10 cm:n pala purjoa
- 2 porkkanaa
- 1 keltasipuli
- 1 pala lanttua
- 1 pala juuriselleriä
- 1 fenkoli
- voita paistamiseen
- 1 laakerinlehti
- 6 valkopippuria
- 1 lipstikanoksa (tai ½ liemikuutiota)
- vettä
Perunaklimpit
- 4 keitettyä perunaa
- 1 kananmuna
- 2 rkl vehnäjauhoja
- ½ dl raastettua kypsytettyä juustoa
- suolaa
- mustapippuria
Perunaklimpit pöydällä
Kuva: Yle/Carina Ahlskog
Tee näin:
- Kuori kasvikset ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
- Kuullota kasvispalat voissa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää joukkoon mausteet ja paista vielä minuutin ajan.
- Kaada joukkoon vettä niin että se peittää kasvikset ja anna hautua hiljalleen 10 minuuttia.
- Kuori sillä aikaa perunat ja soseuta ne survimella. Sekoita joukkoon kananmuna, vehnäjauhot, juustoraaste, suola ja mustapippuri.
- Pyöritä massasta pitkiä, 1–2 cm:n paksuisia pötköjä jauhotetulla leivinpöydällä ja leikkaa ne veitsellä 2 cm:n pituisiksi klimpeiksi.
- Laske klimpit varovasti keittoon ja anna hautua 2 minuuttia, kunnes ne nousevat pinnalle.
Lisää ohjelmasta
- Vaatteiden korjaaminen on aktivismia – tapaa tekstiiliasiantuntija Leili Mänder, joka haluaa torjua kerskakulutusta
- Opettele paikkaamaan reikä farkuissa – säästä rahaa ja luontoa
- Maalaa! Toki, mutta millä?
- Kata joulun jälkiruokapöytään raakamakeisia - kolme ohjetta, joissa maistuu suklaa, minttu ja piparkakku
- Tee maukas makumatka omassa keittiössäsi – tarjoa etiopialaista injera-leipää broileri- tai linssipadan kera
- Opettele silmukkapisto ja kirjaile pois virheesi tai saa neule näyttämään kirjoneuleelta
