Hyppää pääsisältöön

Näin teet huippukokin silakkaherkut!

erilaisia silakkaherkkuja puulautasella
Katso ohjeet miten valmistat kuvan silakkarullat ja lämminsavusilakkamoussen erilaisia silakkaherkkuja puulautasella Kuva: Yle/Hannamari Vallila silakka,#itämeridinner

Helsingin Katajanokalla sijaitsevan gourmet -ravintola Nokan keittiöpäällikkö Ari Ruoho vinkkaa kaksi mainiota silakkareseptiä. Syömällä nämä silakat kerran kuussa poistat Itämerestä 24 kg levää vuoden aikana!

Keittiöpäällikkö Ari Ruoho herkkuruokien kera meren äärellä
Ari Ruoho haluaa tarjoilla vain itämeriystävällistä ruokaa. Keittiöpäällikkö Ari Ruoho herkkuruokien kera meren äärellä Kuva: Yle/Hannamari Vallila #itämeridinner

Lasimestarinsilakat

500 g silakkafilettä
10 g suolaa

Liemi
3 dl vettä
1 dl väkiviinaetikkaa
1 sitruuna, raasta kuori ja purista mehu
20 g suolaa

Lisäksi
4 kpl laakerinlehtiä
10 kpl maustepippuria
1 rkl sinapinsiemeniä
½ sipulia
½ porkkana
tilliä

Suolaa silakkafileet ja rullaa ne. Kiehauta liemi mausteiden kanssa. Kaada jäähtynyt liemi silakkarullien päälle. Kuori ja viipaloi porkkana ja sipuli. Laita silakkarullat kannelliseen astiaan mausteiden ja kasvisten kera. Anna marinoitua 1-2 vrk. Voit myös halutessasi paistaa silakkarullien pintaa tohottimella. Koristele annos tuoreella tillillä.

Lasimestarin silakkarullia
Lasimestarin silakoihin saat lisää makua paistamalla rullien pintaa tohottimella. Lasimestarin silakkarullia Kuva: Yle/Hannamari Vallila silakka,#itämeridinner

Lämminsavusilakka

500 g savusilakoita
2 dl smetanaa
sitruunakuorta raastettuna
suolaa
pippuria

Sekoita aineet keskenään. Voit muotoilla massasta kahdella lusikalla sieviä kekoja. Keon voi koristella esimerkiksi marinoiduilla porkkanoilla. Tarjoa vaikkapa lämpimien rieskojen kera.

lämminsavusilakkamoussea
Erilaisilla silakkaruoilla saat loihdittua lautaselle minikokoisen joulupöydän. lämminsavusilakkamoussea Kuva: Yle/Hannamari Vallila silakka,#itämeridinner

Katso lisää herkullisia kalareseptejä Yle Luonnon reseptikoneesta, samalla saa tietää kuinka paljon herkuttelusi puhdistaa Itämerta.

Puulautasella erilaisia silakkaherkkuja kuten silakanmätiä ja lämminsavusilakkaa
Lautaselta löytyy myös sinapinsiemeniä, silakan mätiä ja marinoitua punasipulia. Puulautasella erilaisia silakkaherkkuja kuten silakanmätiä ja lämminsavusilakkaa Kuva: Yle/Hannamari Vallila silakka,kalaruoat,#itämeridinner

Syö villikalaa ja osallistu #itämeridinner- haasteeseen, voit voittaa Peltsin ja Tomin valmistamaan sinulle herkkuaterian!

Kuuntele Ari Ruohon kalaruokavinkit joulupöytään!

Lue myös - yle.fi:stä poimittua

Luonto