Hyppää pääsisältöön

Strömsön kokki Anders Samuelssonin kaksi helppotekoista jouluruokasuosikkia – lohilaatikko ja raikas lehtikaalisalaatti

Jäikö joulupöydästä yli lohta? Valmistustavasta riippumatta sitä voi hyödyntää Andersin lohilaatikkoon. Tämä ruoka antaa pehmeän laskun arkeen joulunpyhien ähkyn jälkeen.

Andersin lohilaatikko

Ainekset, 4 annosta:

  • 700 g perunoita
  • 1 keltasipuli
  • 1 ruukku tilliä
  • 4 kananmunaa
  • 3 dl maitoa
  • 1 dl kermaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 maustemitallinen karkeaksi jauhettua valkopippuria
  • 250–300 g savustettua tai graavattua lohta
  • 2 dl juustoraastetta (käytä joululta yli jääneet juustonkannikat)
  • 50 g voita

Tee näin:

  1. Keitä perunat kevyesti suolatussa vedessä. Kaada keitinvesi pois ja anna jäähtyä.
  2. Silppua keltasipuli hienoksi. Silppua tilli karkeaksi.
  3. Vatkaa kananmunat, maito, kerma, suola ja valkopippuri.
  4. Kuori perunat ja leikkaa ne 0,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
  5. Voitele uunivuoka voilla. Lado vuokaan perunaviipaleet, lohi, keltasipuli- ja tillisilppu ja juustoraaste.
  6. Kaada päälle munamaito ja laita pinnalle nokare voita.
  7. Paista laatikkoa 160-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia.
  8. Ota laatikko uunista ja anna jäähtyä hieman.
Kannullinen voikastiketta keittiön pöydällä
Kannullinen voikastiketta keittiön pöydällä Kuva: Carina Ahlskog/YLE voi,Beurre noisette,ruokaohjeet

Tarjoa ruskistetun tai kirkastetun voin kanssa.

Herkullinen lehtikaali-appelsiini-granaattiomenasalaatti

Kulhollinen valmista viherkaalisalaattia keittiössä
Kulhollinen valmista viherkaalisalaattia keittiössä Kuva: Carina Ahlskog/YLE ruokaohjeet,Strömsö (tv-ohjelma),lehtikaali (kaali)

Tämä salaatti sopii hyvin lohilaatikon lisukkeeksi. Se on kuitenkin mainio lisä mihin proteiinipainotteiseen joulupöytään tahansa.

Avopuolisoni teki tätä salaattia ensimmäisen kerran jouluksi 2015, ja se on kuulunut joulutarjoiluihimme siitä lähtien.

Ainekset:

  • 1 nippu lehtikaalia
  • 1 nippu mustakaalia (tai kurttukaalia)
  • 2 (luomu)appelsiinia
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 maustemitallinen sokeria
  • hyppysellinen suolaa
  • hyppysellinen mustapippuria
  • 1 granaattiomena
  • 4 rkl saksanpähkinöitä

Tee näin:

  1. Poista lehti- ja mustakaalista paksut ruodit. Ryöppää lehdet nopeasti kiehuvassa vedessä ja jäähdytä ne heti kylmällä vedellä, jotta ne pysyvät jäntevinä.
  2. Raasta toisesta appelsiinista kuori ja puserra sen mehu. Sekoita appelsiinin kuoriraaste ja mehu, oliiviöljy, sokeri, suola ja mustapippuri vinegretiksi.
  3. Kuori toinen appelsiini veitsellä, älä ota mukaan kitkerää valkoista osaa. Leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi. Irrota granaattiomenasta siemenet. Rouhi saksanpähkinät.
  4. Mausta kaalinlehdet vinegretillä ja asettele ne ilmavasti tarjoilulautaselle. Lisää appelsiiniviipaleet, granaattiomenan siemenet ja saksanpähkinärouhe.
Annos lohilaatikkoa ja viherkaalisalaattia
Annos lohilaatikkoa ja viherkaalisalaattia Kuva: Carina Ahlskog/YLE ruokaohjeet,Strömsö (tv-ohjelma)

Oliko tämä mielestäsi hyvä resepti? Anna arviosi tai katso mitä muut olivat mieltä:

Strömsö

Strömsö Instagramissa

Ruudussa