Hyppää pääsisältöön

Kokkaa herkkuja sipulista – tässä viisi erilaista sipuliruokaa, jotka saavat vieraat yllättymään

Erilaisia sipuleita keittiön pöydällä
Erilaisia sipuleita keittiön pöydällä Kuva: Minna Mäkelä/YLE keltasipuli,Strömsö

Hyvin varustetussa jääkaapissa saa mieluusti olla useita eri sipulilajikkeita. Sipuli on erittäin tärkeä maun kantaja ja mauste, mutta se toimii myös itsenäisenä lisukekasviksena. Lisäksi se on todella edullista.

Erilaisia sipuleita keittiön pöydällä
Erilaisia sipuleita keittiön pöydällä Kuva: Minna Mäkelä/YLE keltasipuli,ruokaohjeet,Strömsö,Anders Samuelsson

Tässä muutama hyvin yksinkertainen ruoka, joissa sipulin monipuolisuus pääsee oikeuksiinsa. Ne sopivat lähes paikkaan kuin paikkaan ja kaikkien ruokien seuraksi.

Hiillostetulla purjosipulilla maustettu grilliöljy

Hiillostetulla purjosipulilla maustettu grilliöljy lasissa pöydällä
Hiillostetulla purjosipulilla maustettu grilliöljy lasissa pöydällä Kuva: Carina Ahlskog/YLE Purjo,ruokaohjeet,Strömsö

Tällä pitkään säilyvällä grilliöljyllä voi ottaa varaslähdön grillikauteen. Sitä voi sivellä kalaan, broileriin tai lihaan tuomaan savun makua.

Ainekset, 4 annosta:

  • 1 purjosipuli
  • 1 kokonainen valkosipuli
  • 1 keltasipuli
  • 2 dl oliiviöljyä

Tee näin:

  1. Laita uuni kuumenemaan 275 asteeseen.
  2. Irrota purjosipulista lehdet ja aseta ne uunipellille.
  3. Paista purjosipulin lehtiä uunissa, kunnes ne ovat aivan mustia.
  4. Lisää viimeisiksi minuuteiksi uuniin myös kokonainen valkosipuli ja anna sen paahtua.
  5. Hiillostettua purjoa ja valkosipulia uunipellillä
    Hiillostettua purjoa ja valkosipulia uunipellillä Kuva: Carina Ahlskog/YLE Purjo,Strömsö,ruokaohjeet
  6. Silppua keltasipuli. Kuullota silppu oliiviöljyssä paistinpannulla miedolla lämmöllä.
  7. Murustele purjosipulin lehdet ja lisää ne ja valkosipulinkynnet keltasipulisilpun joukkoon.
  8. Sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
  9. Jäähdytä.

Grilliöljy säilyy jääkaapissa vähintään kuukauden.

Keitetty sipuli voin, kuminan ja sitruunan kera

Keitetty sipuli voin, kuminan ja sitruunan kera lautasella
Keitetty sipuli voin, kuminan ja sitruunan kera lautasella Kuva: Carina Ahlskog/YLE keltasipuli,Strömsö,ruokaohjeet

Keitetty sipuli on aivan liian aliarvostettua ja todella hyvää.

Sipulin kitkerä ja voimakas maku katoaa ja jäljelle jää vain lempeä makeus. Tämä hieman erikoinen makuyhdistelmä toimii hyvin tapasruokana tai sipulisalaattina kalan, siipikarjanlihan tai lihan kanssa.

Ainekset:

  • 10 nippusipulia tai pientä kelta- tai punasipulia (sekoita mieluusti eri värejä)
  • 50 g voita
  • 1 rkl kuminaa murskattuna
  • 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
  • mustapippuria

Tee näin:

  1. Kuori sipulit. Keitä ne voimakkaasti suolatussa (noin 5 %) vedessä. Halkaise sipulit ja erottele niiden kerrokset toisistaan.
  2. Tarjoa voin, kuminamurskan sekä sitruunan kuoriraasteen ja mehun kanssa.

Paistettu purjosipuli salsa romescon ja vuohenjuuston kera

Paistettu purjosipuli salsa romescon ja vuohenjuuston kera leikkuulaudalla
Paistettu purjosipuli salsa romescon ja vuohenjuuston kera leikkuulaudalla Kuva: Minna Mäkelä/YLE Purjo,Strömsö,ruokaohjeet

Juhlava kasvisalkuruoka tai lyömätön lisuke buffettiin. Erityisen juhlavalta hiillostettu purjosipuli näyttää halkaistuna, kun sen pehmeä sisus tulee näkyviin.

Ainekset:

  • 1 purjosipuli
  • 50 g manchegoa

Tee näin:

  1. Paista purjosipulia kokonaisena 225-asteisessa uunissa grillitoiminnolla noin 15 minuuttia, kunnes se tuntuu tikulla kokeiltaessa pehmeältä ja on mustunut kauttaaltaan.
  2. Jätä uloin musta kuori paikalleen ja halkaise purjosipuli niin, että pehmeä sisus tulee näkyviin. Jaa sisus noin 2 cm:n paloiksi.
  3. Raasta manchego hienoksi ja jaa raaste puolikkaiden päälle. Tarjoa salsa romescon kanssa.

Salsa romesco

Paahdettuja vihanneksia uunipellillä
Paahdettuja vihanneksia uunipellillä Kuva: Carina Ahlskog/YLE vihannekset,Strömsö,ruokaohjeet

Ainekset:

  • 1 punainen paprika
  • 3 tomaattia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 dl manteleita
  • 2 dl oliiviöljyä
  • 2 rkl sherryviinietikkaa tai muuta vaaleaa viinietikkaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 1 viipale vaaleaa leipää
Paistettu purjosipuli salsa romescon ja vuohenjuuston kera leikkuulaudalla
Paistettu purjosipuli salsa romescon ja vuohenjuuston kera leikkuulaudalla Kuva: Carina Ahlskog/YLE Purjo,Strömsö

Tee näin:

  1. Halkaise paprika, tomaatit ja valkosipulinkynsi. Paista puolikkaita kuoripuoli ylöspäin 250-asteisessa uunissa grillitoiminnolla, kunnes ne pehmenevät, saavat väriä ja kuori alkaa irrota.
  2. Paahda mantelit 3 ruokalusikallisessa oliiviöljyä kattilassa kullankeltaisiksi.
  3. Ota kasvikset uunista ja poista paprikan- ja tomaatinpuolikkaista kuori.
  4. Leikkaa ne reiluiksi paloiksi ja lisää ne ja valkosipuli mantelikattilaan.
  5. Kaada joukkoon loppu oliiviöljy ja anna hautua hiljalleen 5–10 minuuttia.
  6. Mausta sherryviinietikalla, savustetulla paprikajauheella, suolalla ja mustapippurilla.
  7. Lisää leipä ja sekoita salsa karkeaksi tehosekoittimessa.

Limettimarinoitu sipulisalaatti

Tämä nopeasti valmistuva sipulisalaatti sopii useimpien ruokien kylkeen.

Ainekset:

  • 2 miedonmakuista sipulia (puna-, hopea- tai pinkkiä sipulia)
  • 1 limetin raastettu kuori ja mehu
  • 1 maustemitallinen sokeria
  • 1 maustemitallinen suolaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • vastajauhettua mustapippuria

Tee näin:

  1. Leikkaa sipulit ohuen ohuiksi viipaleiksi. Lisää joukkoon limetin kuoriraaste ja mehu, sokeri ja suola.
  2. Puristele sipuliviipaleita, jotta neste imeytyy niihin, tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman enemmän suolaa.
  3. Sekoita joukkoon oliiviöljy ja mustapippuri.
Viisi erilaista ruokalajia sipulista pöydällä
Viisi erilaista ruokalajia sipulista pöydällä Kuva: Carina Ahlskog/YLE keltasipuli,Strömsö,ruokaohjeet

Oliko tämä mielestäsi hyvä resepti? Anna arviosi tai katso mitä muut olivat mieltä:

Strömsö

Strömsö Instagramissa

Ruudussa