Paulin mehevä tomaattikastike – pohja viiteen maukkaaseen arkiruokaan

Keittiön pöydällä useampi ruokalaji. Kuva: Carina Ahlskog / Yle Strömsö,Tomaattikastike,Pizza,Pastakastikkeet,piirakat,ruokaohjeet,Paul Svensson,tomaatti,Ratatouille

Julkaistu 03.04.2020 - 16:15. Päivitetty 03.04.2020 - 16:15

Arkiruokien varioiminen on vaikeimpia asioita kaikissa keittiöissä. Aikaa on niukasti ja mielikuvitus usein vähissä. Tämän ruoan tarkoituksena on toimia hyvänä pohjana, jota voi jatkojalostaa kiireisen arjen keskellä.

Tomaattikastiketta voi pitää varalla jääkaapissa. Kastikkeesta on moneksi – sitä voi käyttää tarpeen vaatiessa lähes kaikkeen.

Ainekset, 4 annosta:

1 porkkana
1 paprika
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
½ chiliä
2 tuoretta laakerinlehteä
3 rkl oliiviöljyä
1 dl valkoviiniä
5 timjaminoksaa
500 g tomaattimurskaa
suolaa
mustapippuria

Tee näin:

Leikkaa porkkana pieniksi kuutioiksi ja silppua paprika, keltasipuli, valkosipulinkynnet, chili ja laakerinlehdet hienoksi.
Kuullota kasviksia oliiviöljyssä kattilassa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja makeita.
Lisää joukkoon valkoviini, timjaminoksat ja tomaattimurska ja anna hautua 30 minuuttia.
Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Lisää ohjelmasta

Strömsö

Marengilla kuorrutettu raparperijäätelökakku – sekä hapanta että makeaa

Kun kaipaat juhlatarjoiluihin jotain raikasta ja freesiä.

Herkullinen jäätelökakku maistuu kaikille, niin lapsille kuin aikuisillekin. Raparperin happamuus tasoittaa jäädykkeen ja etenkin marengin makeutta. Tässä jäätelökakussa maistuu monta ihanaa makua: vanilja, kardemumma ja raparperi.

”On huomattavasti helpompaa olla diabeetikko, jos pitää ruoanlaitosta” – vaasalainen Ebba Håkans valmistaa makunystyrät räjäyttävää grilliruokaa kasviksista

Kokeile kiivisalsaa ja grillattua munakoisoa.

Ebba Håkans oli 13-vuotias, kun hän sai tietää sairastavansa ykköstyypin diabetesta. Hän kuvailee itseään kontrollifriikiksi, minkä vuoksi hän halusi hoitaa kaiken insuliinipistoksista ruoanlaittoon itse, heti alusta alkaen.

Kun leivonta on juhlaa – tee aito ranskalainen brioche Nanterre alusta alkaen hapanjuuresta

Vierasleipurina ranskalainen Julien Huéber.

Brioche eli briossi on leipä, jonka taikina on rikastettu rasvalla, sokerilla ja mahdollisesti kananmunilla. Julien Huéber kertoo, että ennen vanhaan sitä leivottiin enimmäkseen juhliin, kuten häihin, jouluksi ja pääsiäiseksi.