Inlagda gröna tomater
Kuva: Yle/Carina Ahlskog
Paul Svensson
Yle
Vihreistä tomaateista tulee hyvä säilyke, jossa on häivähdys karviaisen makua, kun ne saavat tekeytyä muutaman vuorokauden maukkaassa liemessä.
Esikeitä mielellään sinapinsiemeniä, jotta niistä irtoaa makua ja ne pehmenevät hiukan.
Tomaattien maku pehmenee, mitä kauemman säilyke saa tekeytyä.
Ainekset 4:lle:
- 500 g vihreitä tomaatteja
- 15 mustaherukanlehteä
- 3 rkl sinapinsiemeniä
- 1 rkl korianterinsiemeniä
- 1 dl etikkaa
- 1 dl raakasokeria
- 1 ½ dl vettä
Tee näin:
- Esikeitä sinapinsiemeniä 2–3 minuuttia, riko korianterinsiemenet morttelissa, viipaloi tomaatit.
- Lado sterilisoituun tiiviskantiseen purkkiin kerroksittain tomaatinviipaleita, mustaherukanlehtiä, sinapinsiemeniä ja korianterinsiemeniä.
- Kiehauta etikka, sokeri ja vesi liemeksi. Kaada tomaattien päälle.
- Pane viileään ja anna tekeytyä ainakin vuorokausi.
