Sinappipikkelöity kurkku on nopeatekoinen herkku, joka säilyy viikkoja

Senapspicklad gurka i en glasburk Kuva: Yle/Carina Ahlskog Strömsö,ruokaohjeet,kurkku

Julkaistu 25.09.2020 - 10:46. Päivitetty 25.09.2020 - 10:46

Sinappipikkelöity kurkku kuuluu jääkaappiin. Se on raikas lisä useimpiin ruokalajeihin. Tässä mukaan on lisätty keitettyjä sinapinsiemeniä antamaan hiukan lisämakua.

Sinappipikkelöity kurkku

Ainekset:

2 dl etikkaa,10 %
2 dl sokeria
3 dl vettä
2 kurkkua
2 rkl keitettyjä sinapinsiemeniä

Tee näin:

Sekoita kylmänä etikka, sokeri ja vesi.
Keitä sinapinsiemeniä kevyesti muutama minuutti, siivilöi ja lisää liemeen.
Viipaloi kurkku ohuiksi viipaleiksi. Kaada päälle etikkaliemi ja anna marinoitua vähintään tunti.

Kurkku kestää useampia viikkoja jääkaapissa, mikäli kurkut ovat kokonaan etikkaliemen peitossa tiiviisti suljetussa purkissa.

Lisää ohjelmasta

Strömsö

Marengilla kuorrutettu raparperijäätelökakku – sekä hapanta että makeaa

Kun kaipaat juhlatarjoiluihin jotain raikasta ja freesiä.

Herkullinen jäätelökakku maistuu kaikille, niin lapsille kuin aikuisillekin. Raparperin happamuus tasoittaa jäädykkeen ja etenkin marengin makeutta. Tässä jäätelökakussa maistuu monta ihanaa makua: vanilja, kardemumma ja raparperi.

”On huomattavasti helpompaa olla diabeetikko, jos pitää ruoanlaitosta” – vaasalainen Ebba Håkans valmistaa makunystyrät räjäyttävää grilliruokaa kasviksista

Kokeile kiivisalsaa ja grillattua munakoisoa.

Ebba Håkans oli 13-vuotias, kun hän sai tietää sairastavansa ykköstyypin diabetesta. Hän kuvailee itseään kontrollifriikiksi, minkä vuoksi hän halusi hoitaa kaiken insuliinipistoksista ruoanlaittoon itse, heti alusta alkaen.

Kun leivonta on juhlaa – tee aito ranskalainen brioche Nanterre alusta alkaen hapanjuuresta

Vierasleipurina ranskalainen Julien Huéber.

Brioche eli briossi on leipä, jonka taikina on rikastettu rasvalla, sokerilla ja mahdollisesti kananmunilla. Julien Huéber kertoo, että ennen vanhaan sitä leivottiin enimmäkseen juhliin, kuten häihin, jouluksi ja pääsiäiseksi.

Näin hyödynnät raa’at luumut – säilöttyinä niistä tulee pohjoismaisia oliiveja

Astetta erikoisempaa säilöntää.

Hyvinä luumuvuosina luumupuut tuottavat usein liikaakin satoa. Jos säilöt osan luumuista raakoina, estät satoa menemästä hukkaan. Ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä luumuista säilykettä, joka valmistuttuaan muistuttaa paljon oliiveja. Sen tekeytyminen vain kestää jonkin aikaa. Tarvitset ainoastaan suolaa, vettä ja luumuja.