Strömsön täyteläinen sahramifudge on vegaanista, maidotonta ja gluteenitonta – kaikille sopiva joulumakeinen valmistuu 30 minuutissa

Joidenkin lähteiden mukaan fudge syntyi vahingossa – pitipä tämä paikkaansa tai ei, ainakaan emme voi valittaa lopputuloksesta.

Tämä fudge saa ihanan joulunkeltaisen värinsä yhdestä pyhien suosikkimausteesta. Jos pidät sahramipullista, tämä on sinun valintasi joulunpyhien herkutteluun.

Ainekset:

• 2 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä tai auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä
• sormisuolaa
• 1 g sahramia
• 6 cl madeiraa
• 5 dl kookoskermaa
• 3 dl sokeria
• 6 rkl vaaleaa siirappia
• 1 limetin raastettu kuori
• 200 g vegaanista valkosuklaata
• chilihiutaleita

Sahramifudgea vuoassa keittön pöydällä Kuva: Strömsö/YLE fudge,Strömsö,ruokaohjeet

Tee näin:

1. Paahda pistaasipähkinät kuivalla paistinpannulla. Mausta pähkinät hyppysellisellä sormisuolaa.
2. Sekoita sahrami madeiraan ja anna maustua. Kuumenna sillä aikaa kookoskerma, sokeri ja siirappi kattilassa 120-asteiseksi.
3. Ota kattila liedeltä, sekoita joukkoon sahramiseos, limetin kuoriraaste ja valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.
4. Lisää joukkoon paahdetut pistaasipähkinät.
5. Kaada fudgeseos kelmulla vuorattuun vuokaan ja ripota pinnalle sormisuolaa ja chilihiutaleita. Anna jähmettyä muutama tunti jääkaapissa.

Leikkaa pieniksi suupaloiksi ja tarjoa kierros!

Huom!
Madeiraviiniä, jota tässä käytetään ei ole luokiteltu ”vegaaniviiniksi”, koska sen tuottaja saa käyttää kirkastamisprosessissa kirkastamismenetelmänä kaseiinia/albumiinia (maitoproteiinia/munanvalkuaisen proteiinia). Ne eivät ole lisäaineita, vaan prosessin apuaineita, jotka sitten sakkauttavat viinin omat proteiinit. Jos se ei tunnu hyvältä, madeiraviinin voi jättää pois tai vaihtaa esimerkiksi Quinta de la Rosa LBV Port -portviiniin, joka on luokiteltu vegaaniviiniksi.

Valmiita sahramifudgen palasia lautasella keittiössä Kuva: Strömsö/YLE fudge,Strömsö,ruokaohjeet

Oliko tämä mielestäsi hyvä resepti? Anna arviosi tai katso mitä muut olivat mieltä: