Hyppää pääsisältöön

Fariinisokerilla, muskottipähkinällä ja konjakilla maustetut punajuuriletut – yllättävä makuyhdistelmä, joka antaa punajuurelle uutta puhtia

Paistettuja punajuuripannukakkuja lautasella
Paistettuja punajuuripannukakkuja lautasella Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE punajuuri,ohukaiset,ruokaohjeet,Strömsö

Punajuuriletut tai -pihvit tarjotaan usein suolaisina versioina. Punajuuri on hyvä makupari muun muassa feta- ja sinihomejuustolle. Makeina letut toimivat hieman erilaisena lisukkeena esimerkiksi lämminruokabuffetissa.

Punajuuriletut

Ainekset, 7 pientä lettua:

  • 175 g punajuuria
  • 2 rkl konjakkia
  • 3 rkl kermaa
  • 4 munankeltuaista
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 2 tl fariinisokeria
  • 1 tl jauhettua muskottipähkinää
  • voita paistamiseen
Keitettyä punajuurta, fariinisokeria ja muskottipähkinää eri astioissa pöydällä
Keitettyä punajuurta, fariinisokeria ja muskottipähkinää eri astioissa pöydällä Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE punajuuri,ruokaohjeet,Strömsö

Tee näin:

  1. Keitä punajuuria, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä hieman napakoita.
  2. Huuhtele punajuuret kylmällä vedellä ja kuori ne sormin.
  3. Raasta punajuuret hienoksi raasteeksi.
  4. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
  5. Punajuurilettujen taikinaa lasikulhossa pöydällä
    Punajuurilettujen taikinaa lasikulhossa pöydällä Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE punajuuri,ohukaiset,Strömsö,ruokaohjeet
  6. Kuumenna paistinpannu ja laita sille nokare voita.
  7. Kaada pannulle pieni määrä taikinaa. Ravista pannua tarvittaessa, jotta taikina leviää tasaisesti.
  8. Punajuurilettutaikinaa paistinpannulla paistumassa
    Punajuurilettutaikinaa paistinpannulla paistumassa Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE paistaminen,ruokaohjeet,Strömsö
  9. Alenna lämpöä, letut palavat herkästi.
  10. Käännä lettu, kun sen pinta alkaa hyytyä.
  11. Pyyhi pannu tarvittaessa lettujen välissä.
Paistettuja punajuuripannukakkuja lautasella
Paistettuja punajuuripannukakkuja lautasella Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE ohukaiset,Strömsö,ruokaohjeet

Tämä ruokalaji on osa aitoa 1700-luvun joulupöytää, jonka kokki Kenny Sundqvist kattoi Strömsöhön. Kennyn koko joulupöydän kaikkine hienouksineen ja ruokineen löydät täältä.

Juoluruoka buffetti katettuna keittiössä
Juoluruoka buffetti katettuna keittiössä Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE list of Christmas dishes,ruokaohjeet,Strömsö,Julebord

Strömsö

Strömsö Instagramissa

Ruudussa