Hyppää pääsisältöön

Fariinisokerilla, muskottipähkinällä ja konjakilla maustetut punajuuriletut – yllättävä makuyhdistelmä, joka antaa punajuurelle uutta puhtia

Paistettuja punajuuripannukakkuja lautasella
Paistettuja punajuuripannukakkuja lautasella Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE punajuuri,ohukaiset,ruokaohjeet,Strömsö

Punajuuriletut tai -pihvit tarjotaan usein suolaisina versioina. Punajuuri on hyvä makupari muun muassa feta- ja sinihomejuustolle. Makeina letut toimivat hieman erilaisena lisukkeena esimerkiksi lämminruokabuffetissa.

Punajuuriletut

Ainekset, 7 pientä lettua:

  • 175 g punajuuria
  • 2 rkl konjakkia
  • 3 rkl kermaa
  • 4 munankeltuaista
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 2 tl fariinisokeria
  • 1 tl jauhettua muskottipähkinää
  • voita paistamiseen
Keitettyä punajuurta, fariinisokeria ja muskottipähkinää eri astioissa pöydällä
Keitettyä punajuurta, fariinisokeria ja muskottipähkinää eri astioissa pöydällä Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE punajuuri,ruokaohjeet,Strömsö

Tee näin:

  • Keitä punajuuria, kunnes ne ovat pehmeitä mutta vielä hieman napakoita.
  • Huuhtele punajuuret kylmällä vedellä ja kuori ne sormin.
  • Raasta punajuuret hienoksi raasteeksi.
  • Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Punajuurilettujen taikinaa lasikulhossa pöydällä
Punajuurilettujen taikinaa lasikulhossa pöydällä Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE punajuuri,ohukaiset,Strömsö,ruokaohjeet
  • Kuumenna paistinpannu ja laita sille nokare voita.
  • Kaada pannulle pieni määrä taikinaa. Ravista pannua tarvittaessa, jotta taikina leviää tasaisesti.
Punajuurilettutaikinaa paistinpannulla paistumassa
Punajuurilettutaikinaa paistinpannulla paistumassa Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE paistaminen,ruokaohjeet,Strömsö
  • Alenna lämpöä, letut palavat herkästi.
  • Käännä lettu, kun sen pinta alkaa hyytyä.
  • Pyyhi pannu tarvittaessa lettujen välissä.
Paistettuja punajuuripannukakkuja lautasella
Paistettuja punajuuripannukakkuja lautasella Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE ohukaiset,Strömsö,ruokaohjeet

Tämä ruokalaji on osa aitoa 1700-luvun joulupöytää, jonka kokki Kenny Sundqvist kattoi Strömsöhön. Kennyn koko joulupöydän kaikkine hienouksineen ja ruokineen löydät täältä.

Juoluruoka buffetti katettuna keittiössä
Juoluruoka buffetti katettuna keittiössä Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE list of Christmas dishes,ruokaohjeet,Strömsö,Julebord