Hyppää pääsisältöön

Pidätkö pullista? Silloin kardemummaperunat on ehkä sinun juttusi

Kypsennettyä kardemummaperunaa astiassa pöydällä
Kypsennettyä kardemummaperunaa astiassa pöydällä Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE Kardemumma,peruna,ruokaohjeet,Strömsö

Tiedetään – ”pullaperunat” kuulostavat tosiaan erikoisilta, mutta tämä on oikeasti hyvä ja helppo tapa saada vaihtelua perunaruokiin. Tämä ruokalaji on luultavasti suurin yllätyksesi jouluvieraille.

Kardemummaperunat

Ainekset, 6 annosta:

  • noin 10 isoa perunaa
  • 50 g voita
  • 3 dl kermaa
  • hieman mustapippuria
  • 1 rkl tai maun mukaan kardemummaa
  • 1 hyppysellinen jauhettua muskottikukkaa tai muskottipähkinää
  • 1–2 maustemitallista suolaa
  • 1 rkl maissitärkkelystä
Kardemummaperunoita vuoassa keittiössä
Kardemummaperunoita vuoassa keittiössä Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE peruna,ruokaohjeet,Strömsö

Tee näin:

  1. Keitä perunat.
  2. Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon kerma ja mausteet. Anna kiehua hetki.
  3. Sekoita maissitärkkelys vesitilkkaan ja suurusta sillä kastike.
  4. Laita perunat uunivuokaan ja kaada päälle kastike.
  5. Paista perunoita 150-asteisessa uunissa, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Tämä ruokalaji on osa aitoa 1700-luvun joulupöytää, jonka kokki Kenny Sundqvist kattoi Strömsöhön. Kennyn koko joulupöydän kaikkine hienouksineen ja ruokineen löydät täältä.

Muskottipähkinöitä ja jauhettua kardemummaa lautasella
Muskottipähkinöitä ja jauhettua kardemummaa lautasella Kuva: Marika Lytts-Råholm/YLE Kardemumma,ruokaohjeet,Strömsö,muskottipähkinä

Strömsö

Strömsö Instagramissa

Ruudussa