Hyppää pääsisältöön

Sisältöä aiheesta Ruoka

Pääsisältö

Teksti, jossa lukee Käsikirjoitus.

Urheilun turhat ihmepillerit: käsikirjoitus

Lue tästä ohjelman käsikirjoitus.

Lisäravinnetuotteita pöydällä: patukka, jauhoa ja kapseleita.

Pelkoa dopingkärystä, harhakuvitelmia hyödyistä ja turhia aineita – "Hämmentävää", sanoo urheilulääkäri 15 lisäravinteen käytöstä

Huippu-urheilijat käyttävät turhaan lisäravinteita, paljastaa MOT-toimituksen selvitys. Tuotteita markkinoidaan väärillä mielikuvilla ja lupauksilla kotimaisuudesta, joka ei aina pidä paikkaansa.

Mielenosoitus, ilmaiset ateriat ja ruuan maku toivat väkeä KFC-kanaravintolan avajaisiin

Mielenosoitus, ilmaiset ateriat ja maku toivat väkeä KFC-ravintolan avajaisiin – saako kansainvälinen brändi nuoret syttymään?

Ravintolan avajaisia jonottaneet nuoret ja Yle Mixin toimittaja Jasmin Beloued pohtivat kansainvälisten brändien merkitystä.

Nainen ja kaksi lasta kirjastossa.

Torstai 11.11.2021 (tv)

Ravintolarajoitukset. Kotoutuminen ruotsiksi. Jäätelörobotti. Sääennuste.

Valmiita suupaloja hapankorppua kera säilötyn kalan ja aiolin lautasella keittiössä

Tee itse kalasäilykkeesi – lapsellisen helppoa ja hyvää, särjestä tulee kuin tonnikalaa

Tomaattikastike ja kala kypsennetään lasipurkeissa uunissa.

Eläinoikeusaktivistit ilmaisivat mieltään KFC-ravintolan avajaisissa

Eläinoikeusaktivistit ilmaisivat mieltään KFC-ravintolan avajaisissa – katso videolta, kuinka protesti keskeytettiin

Itis-kauppakeskuksen edessä oli seissyt jo useamman päivän teltta, jossa majoittuvan henkilön uskottiin jonottavan uuteen KFC-ravintolaan. Kyseessä oli eläinoikeusaktivistien tempaus.

Woltin fillarilähetti.

Miki Kuusi ja muut omistajat myyvät kotiinkuljetuksistaan tunnetun Woltin ulkomaille Suomen kaikkien aikojen yritysmyynnillä

Kauppa odotetaan saatavan päätökseen vuoden 2022 ensimmäisellä puoliskolla. Yhdysvaltalainen ruokakuljetuksiin erikoistunut Doordash maksaa kauppahinnan osakkeillaan.

Wallis' Karaoke Bar -ravintolassa tarkastettiin asiakkaiden koronapassit tartuntatautilain muutoksen tultua voimaan perjantain ja lauantain välisenä yönä Helsingissä 16. lokakuuta 2021.

Pikkujoulukausi huolestuttaa, ja siksi pääkaupunkiseudun koronaryhmä haluaa voimaan yli joulun kestävät tiukemmat ravintolarajoitukset

Perusteena tälle on ryhmän mukaan pääkaupunkiseudun huonontunut tautitilanne, rokotuskattavuuden nousun hidastuminen ja erikoissairaanhoidon kuormituksen lisääntyminen. 

Rakkoleväsuolaa lasisessa purkissa pöydällä

Leväsuola on yksinkertainen tapa saada ruokaan meren makua

Näin helposti teet oman mausteesi.

Kasvisruokaskandaalit viimeiseltä 10 vuodelta

Kalapuikkogate, intin kasvisruoka ja kauramaitosuru – lihasta luopuminen Helsingissä on vain yksi monista ruokakohuista vuosien varrella

Montako kalapuikkoa saa ottaa, miksei lapset saa eettisistä syistä kauramaitoa ja riittääkö varusmiehelle lounaaksi pussikeitto ja proteiinipatukka? Myös näistä ruoka-aiheista on kohuttu.

Kuvassa on lihatiski Helsingissä Pasilan Triplan Prismassa heinäkuussa 2020.

Lihakauppias Helsingin päätöksestä tarjoilla vain kasvis- ja kalaruokaa: Ei ihmisen tarvitse joka päivä lihaa syödäkään

Ylen haastattelemat lihakauppiaat ihmettelevät Helsingin kaupungin päätöstä lopettaa lihan tarjoileminen kaupungin tilaisuuksissa. Kauppiaat olisivat toivoneet kaupungin tekevän syvällisen analyysin lihan syönnin ympäristövaikutuksista ennen totaalikieltoa.

Digitaalinen koronapassi ja puhelin baaritiskillä.

Kymenlaaksoon tulee taas ravintolarajoituksia perjantaina keskiyöstä alkaen – koronapassi on vaihtoehto ovien aikaiselle sulkemiselle

Kymenlaakson koronatilanne huononi nopeasti. Nyt maakunta on leviämisvaiheessa, ja ravintolarajoitukset otetaan taas käyttöön. Koronapassi on vaihtoehto rajoituksille.

lihapullat

Helsinki luopuu lihan tarjoamisesta tilaisuuksissaan, mutta on päätöksineen yksin: Espoossa asiasta ei ole keskusteltu vuosiin, Vantaalla aloite vireillä

Kaupungeissa tehdään useita erilaisia toimia ruoan ilmastovaikutusten vähentämiseksi. Lihasta luopuminen koskee kuitenkin vain pientä siivua Helsingin ruokapalvelukokonaisuudesta.

Juuso Joona

Juuso Joonan kolumni: Miltä suomalaisen ruuantuotannon pitäisi mielestäsi näyttää 2030-luvulla?

Suomalaisen maatalouden suunta kohti 2030-lukua määritetään seuraavan vuoden aikana.  Nyt olisi viime hetket keskustella siitä, mihin maatalouspolitiikka vie ruuantuotantoamme, kirjoittaa Joona. Kolumnin voi myös kuunnella.

Koululaiset lounaalla

Tampereen koululaisten lautasilta häipyy riisi, tilalle tulee perunaa ja viljaa – koululaisilla "ei riisiä tule ikävä, mutta perunan laatua voisi vähän katsoa"

Riisistä aiotaan luopua muutaman vuoden kuluessa. Helsingissä asiaa mietitään, Turussa on jo totuttu riisi-ohraan.

Kurpitsakakku, kurpitsakeitto, kurpitsasipsit ja kurpitsan siemeniä asetelmassa.

Kekrikeittiössä kokataan kurpitsaa: satokauden herkusta saa niin sipsejä, kakkua kuin keittoakin

Tiedostava kokki välttää hävikkiä ja käyttää kerralla hyödykseen koko kurpitsan. Näillä ohjeilla valmistat satokausiherkusta kokonaisen aterian.

Kuvassa on riisiä, tofua, kasviksia ja cashew-pähkinöitä sisältävä lounasannos Korat Thai -ravintolassa Helsingissä lokakuussa 2020.

Lahdessa korkeakouluopiskelijat saavat jatkossakin Kelan ateriatukea

Valtion ravitsemusneuvottelukunta ja Kela ovat antaneet uudet ruokailusuositukset korkeakouluopiskelijoille. Ruokailusuositus määrittää, miten opiskelijaruokailu järjestetään niin, että se oikeuttaa Kelan ateriatukeen.

Virojoen kuntoportaat

Maanantai 25.10.2021 (tv)

Ruuan hinta. Bisnesmatkat. Kuntoportaat. Sää.

Kuddnäsin päärakennus, valkoiseksi kalkitty kivitalo, jossa on punatiilinen katto. Kartanolle vievän soratien molemmin puolin on puiset pylväät, joiden päällä valaisimet.

Topeliuksen pakarituvan pöydällä piiat leipoivat leipää ja lääkäri-isä teki ruumiinavauksia

Toisin kuin muissa perheissä, Zacharias Topeliuksen lapsuudenkodissa lapset saivat syödä samassa pöydässä aikuisten kanssa.

Kaksi nenäpäivämiestä.

Osallistu tämänvuotiseen Nenäpäivään Strömsön tapaan

Tarjoa jollekulle omenapiirakkaa ja sano kiitos.

Kuvassa kasvomaskia käyttävä tarjoilija työskentelee ravintola Vltavassa lokakuussa 2020.

Ravintolat iloitsevat pöytävarauksien määrän kasvusta ja leikkaavat huhut rokotevastaisten ohareista – SOK: "Emme ole tällaiseen törmänneet"

Useissa ruokaravintoloissa myynti on paikoin jo korona-aikaa edeltävällä tasolla. Suosio näkyy suoraan pöytävarausten määrissä, vaikka etenkin edullisempiin ketjuravintoloihin tullaan usein myös ilman varausta.

Omenasmoothie lasissa pöydällä

Michael Björklundin suosikkismoothieen kuuluu tuorepuristettu omenamehu

Sekoita joukkoon lempimarjojasi ja mausta juoma vaniljalla.

Pataässässä laulettiin 15. lokakuuta.

Ravintoloiden rajoitukset palautetaan Uudellemaalle ja Etelä-Pohjamaalle – MaRa kritisoi: Ravintola-ala laitetaan eturintamaan nostamaan rokotekattavuutta

Uusimaa palaa pääkaupunkiseudun kanssa samaan tilanteeseen. Anniskelu on ravintoloissa sallittu perjantaista alkaen vain kello 24 asti, paitsi jos asiakkailta edellytetään koronapassia.

Kaksi punaista karpaloa sammaleella. Ympärillä korsia. Kuva otettu 15.lokakuuta 2021 Hämeenlinnan Rengossa.

Tavallista suurempi karpalosato odottaa poimijoita – sitkeä marja kestää syömäkelpoisena jopa hankipeitteen alla

Karpaloita on tänä syksynä paikoin runsaasti. Suolla kasvavaa marjaa voi poimia siihen saakka, kun lumi peittää mättäät. Myöhäisen kypsymisajan takia karpaloita kerätään varsin vähän.

Ravintola Konstan möljä täytti tänä vuonna 40 vuotta. Kuvassa Konstan möljäön henkilökuntaa 15.10.2021.

Turisti kadotti lompakkonsa karjalaisravintolaan, ja niinpä paikka päätyi matkaoppaisiin – Ravintoloitsija: "Kävi sellainen tuuri"

Moni ruokaharrastaja valitsee lautaselleen perinteiset mummolan maut. Näin uskoo myös helsinkiläinen kolmekymppinen Sanna Kettunen, joka toteutti unelmansa omasta ravintolasta hetki ennen koronaa.

Jenna Vehviläinen.

Yksin syöminen tuntuu Italiassa radikaalilta, mutta joskus huomiota ei jaksaisi

Arkea maailmalta: Italiassa joudun selittämään, miksi aika ajoin valitsen syömisen yksin enkä seurassa, kirjoittaa Ylen Italian-toimittaja Jenna Vehviläinen.

Baarimestari Samuel Honkavaaran valmistaa drinkin Riff -baarissa Helsingissä.

Avi iski kymmeniin ravintoloihin viikonloppuna: Vilppiä esiintyi, sisään pyrittiin toisen henkilön koronatodistuksella ja asiakkaita käännytettiin ovelta

Osassa yökerhoja juhlittiin jo viikonloppuna pikkutunneille saakka. Eduskunta hyväksyi digitaalisen koronatodistuksen eli koronapassin perjantaina.

Kokki Evnice Advsei huuhtoo vihanneksia Vantaan Food & Co. MIN Aviapoliksen ravintolassa.

Valtakunnallinen etätyösuositus päättyy perjantaina – lähityö on lisääntynyt, ja se näkyy pitkään kärsineissä työpaikkaravintoloissa

Lounasravintoloiden pahin aallonpohja näyttää olevan takanapäin, mutta muun muassa pääkaupunkiseudun joukkoliikenteen matkustajamäärät eivät ole vielä palautuneet läheskään entisiin lukemiin.

Ruokaileva ihminen.

Keho reagoi eri ruokiin yllättävän yksilöllisesti, kertoo tutkimus – terveellinen ruoka saattaakin nostaa kolesterolia tai verensokeria

Jotkut ihmiset voivat reagoida rasvoihin ja sokereihin jopa päinvastoin kuin muut. Yleiset terveyssuositukset ottavat heikosti huomioon yksilöllisiä eroja.

Annos valmista aroniamarinoitua kanaa

Aronia antaa ruoalle väriä ja täyteläistä makua – kokeile aronialla maustettua pekonibroileria

Aroniatäysmehu sisältää runsaasti tanniineja ja sopii ruoanl

Annos omenapiirasta vaniljakastikkeella vihreällä vadilla, ruskealla penkillä valkoinen verannan kaide taustalla.

Leivo Jennyn omenapiiras, joka on saanut nimensä Michael Björklundin vaimon mukaan

Tämä murupiirakka nautitaan aidon vaniljakastikkeen kera.

Vaalea, pitkähiuksinen Jari Wilska katsoo hymyillen kameraan lippalakki päässään.

Kun Jari Wilska keittää rössypottua Hämeenlinnassa, oululaisemigranttien veri vetää lautasen äärelle

Rössypottu on lihaperunakeittoa, johon paloitellaan päälle palasia veripaltusta. Annos keittoa vie oululaislähtöiset hämeenlinnalaiset takaisin lapsuusmuistoihin. Tämä Oulun seudun perinneruoka on vastikään innoittanut myös huippukokkeja.

P.E. Svinhufvudin ja Ellen-vaimon rintapatsaat Kotkaniemen salissa, taustalla kukkivia kliivioita.

Ellen Svinhufvudilta jäi perinnöksi mittava reseptikokoelma – tiesitkö, että kaneliässien ilmaantuminen kahvipöytään sisälsi salaisen viestin?

Maan äiti muistetaan lähinnä hänen lempikakustaan, mutta tämä juureva nainen teki paljon muutakin kuin murusteli mantelimarenkikakkua

Keittiömestari Kim Mikkola.

Keittiömestari Kim Mikkola loi uusia työpaikkoja ravintola-alalle korona-aikana – hän uskoo ruokakulttuurin muutokseen, mutta ei printtilihaan

Ravintola-alalta on kadonnut pandemian aikana noin kymmenentuhatta työpaikkaa. Michelin-tähdellä palkittu Kim Mikkola on kuitenkin onnistunut luomaan uusia työpaikkoja. Matalat palkat ja työkulttuuri kaipaavat hänen mukaansa muutoksia. Kim Mikkola oli Ykkösaamun suorassa haastattelussa lauantaina.

Diakoni Suvi Kervinen Kotka-Kymin seurakunnasta katsoo kameraan samalla, kun sekoittaa salaattia Karhulan seurakuntakeskuksella pöydän ääressä.

50 ihmistä kokoontui syömään makaronilaatikkoa pitkän tauon jälkeen: "Tämä on yksinäisyyden torjuntaa"

Monissa seurakunnissa käynnistellään koronatauon jälkeen kaikille avoimia yhteisen pöydän ruokailuja ja kahvihetkiä. Lounaiden tarkoituksena on tarjota hyvää, edullista kotiruokaa ja torjua yksinäisyyttä.

Musta lautanen ruokaannoksella.

Täyteläinen punaviinifondue yrtticrèmen ja soijadipin kera – fondueruokaa kaikille aisteille

Mitä mainiointa ajanvietettä seuraa ja ruokaa rakastaville.

Kärkkäri on oululainen perinnemakkara

Kärkkäri täyttää 65 vuotta – makkaralla on oma asiakaskuntansa: "Oulun alueella kärkkärihulluus on voimissaan"

Kärkkärin valmistus uhattiin lopettaa 2003. Oululaiset keräsivät adressin kärkkärin valmistamisen jatkamiseksi. Nyt makkaralle pohditaan roolia osana Oulun kulttuuripääkaupunkivuotta 2026.

Asiakas kantaa ostoskoria ruokakaupassa.

PTT: Ruoan hinta lähtee ensi vuonna voimakkaaseen nousuun – kustannusten kasvu ja heikko sato kurittavat maataloutta

Tämän vuoden heikko sato ja kustannusten nousu syövät maatalouden kannattavuutta. Lannoitteiden, rehun ja rakentamisen hinnat ovat nousseet. Sianlihan tuottajat ovat vaikeassa tilanteessa, kun vienti Kiinaan ei vedä.

Ihmisiä leipäjonossa

Maanantai 27.9.2021 (tv)

Saksan vaalit. Ruoka-apu. Al-Holin lapset. Sää.

Öljyhampun kasvit kimaltelevat pellolla auringonpaisteessa. Pellon takana näkyy punainen talo.

Hamppuproteiini kiinnostaa elintarvikevalmistajia – viljelijätkin innostuivat uusvanhasta kasvista, jolle löytyy nyt markkinoita

Öljyhampun siemenistä jalostettavilla terveystuotteilla on nyt kova kysyntä elintarvikemarkkinoilla. Esimerkiksi hampunsiemenrouhe sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua. Hampun viljely on lisäksi ympäristöystävällistä, sillä se sitoo hyvin hiiltä.

Mauri ja Meri Labbas käsissään ruokapakkauksia.

Valtio alkoi tukea vähävaraisten ruoka-apua, mutta kenttä on yhä riitaisa ja sekava – ruokaa viedään ulkomaille ja jonon voi ohittaa rukoilemalla

Vähävaraisten ruoka-avusta tuli valtion tukemaa miljoonatoimintaa, mutta apu jakautuu yhä epätasaisemmin.

Komero Foodin tuotantolinjasto.

Tv-ohjelma siivitti kuopiolaisen ruokavalmistajan huimaan kasvuun – yritys on palkannut liki 30 uutta työntekijää

KomeroFood nousi televisio-ohjelman myötä merkittäväksi alan työllistäjäksi Kuopion seudulla.

Ohran puintia.

Ohran hinnannousu haaste monille kotieläintiloille

Ohran menekki on suurta etenkin sikatiloilla. Hintojen nousu on hyvä asia viljatiloille, mutta kannattavuuden kanssa painiville kotieläintiloille se tuo uusia haasteita.