Hyppää pääsisältöön

Sisältöä aiheesta Ruoka

Maaseudun versio piknikistä oli tukeva välipala peltohommien lomassa – tämän päivän piknik maistuu mansikalta

Ruokakulttuuri on muuttunut hurjasti sadassa vuodessa. Kaura nosti viljatuotteiden menekkiä viime vuonna, selviää Luonnonvarakeskuksen uudesta selvityksestä.

Rovaniemen ydinkeskustaan tulee yli tuhat terassipaikkaa – yli tuplasti enemmän kuin Helsingin suurterassilla

Terassilaajennukset ovat yksi kaupungin toimista, joilla halutaan edistää ravintolatoiminnan toipumista koronakriisistä.

Hillamarkkinat jää Ranualla väliin

Ranuan Hillatorille odotetaan kesän ensimmäisiä hilloja heinäkuun alkupuolella.

Sushiöverit voi taas vetää buffetista – "Mukava tulla valmiiksi katettuun pöytään", asiakkaat iloitsevat ravintolarajoitusten kevennyksistä

Muun muassa noutopöytien kielto poistui maanantaina ja anniskelu on sallittua aamuyhdeksästä kello yhteen yöllä.

Keliaakikkokin saa nyt ruoka-apua – SPR jakaa ensimmäistä kertaa gluteenittomia avustuskasseja

Hintavien erityistuotteiden tarve on syventänyt monen taloudellista ahdinkoa entisestään.

Hanna Hämynen, 18, leipoo Suomen parhaat mokkapalat – nyt hän paljastaa kauniiden pitsileivosten reseptin

Hämyselle leipominen ei ole vain harrastus, vaan hän on myös kesäkahvilayrittäjä.

Parikkalan ja Rautjärven yhteisten palvelujen vaikutukset selvitetään

Rautjärvelle riittää yhtiöittäminen, Parikkala haluaa selvittää myös sopimusmallin vaikutukset.

Parikkala ja Rautjärvi suunnittelevat teknisten palvelujen sekä ruoka- ja puhtauspalvelujen yhtiöittämistä

Yhtiö lisäisi vajaakäytössä olevan kaluston käyttöä ja vähentäisi päällekkäistä työtä.

Ensimmäisen viikon ravintolamyynti ylitti Aku Vikströmin mukaan "kaikki odotukset" – aikainen valomerkkikään ei aiheuttanut järjestyshäiriöitä

NoHo Partnersin toimitusjohtaja Aki Vikström uskoo, että ravintolamarkkina palaa koronaa edeltävälle tasolle vuonna 2021.

Grillattua ja muhennettua purjoa vuohenjuuston ja yrttien kera

Maukas kasvisruokalaji maistuu parhaalta alkukesällä.

Paista muffineja ja leipää grillissä

Leipä kutsutaan ficelleksi, ja se on pitkä ja ohut patonki.

Elintarvikekauran viljely kovassa kasvussa – kaupan hyllyllä jo satoja kauratuotteita, viljelijöitä tarvitaan lisää

Suomalainen kaura kiinnostaa myös ulkomailla, sillä Suomi on maailman toiseksi suurin kauranviejämaa.

Suomalaisten vatsanväänteisiin löytyy jo useita ratkaisuja – Elintarvikeala etsii koko ajan uusia innovaatioita

Elintarvikeala tutkii erityisesti mikrobeja ja entsyymejä. Esimerkiksi huonosti imeytyviä FODMAP-hiilihydraatteja pyritään poistamaan jo tuotteen valmistuksessa.

Tuleeko Helsinkiin kaikkien aikojen terassikesä? Kaupungille satelee lupahakemuksia ja ruokaa nautitaan jo jäähallinkin pihalla

Myös Vapaavuoren lupailemalle Senaatintorin terassillle etsitään jo halukkaita toimijoita keskustan ravintoloiden ja kahviloiden joukosta.

Henri Alén keksi 10 vuotta sitten "ravintolaruoan Ikean", josta tuli tänä keväänä yllättäen totta

Kun poikkeusolot alkoivat maaliskuussa, Alénin ravintolat tekivät 80 000 euroa tappiota parissa viikossa. Sitten vanha idea kaivettiin esiin.

Prisma: Lihantuotanto, uhka maapallolle?

Mitä seurauksia maailmanlaajuisella lihantuotannolla on?

Aleksis Salusjärven kolumni: Silakka

Silakka on Itämeren tärkein kala sekä luonnon että ihmisen näkökulmasta, kirjoittaa Aleksis Salusjärvi. Tämän kolumnin voi myös kuunnella äänikolumnina.

Ravintolat aukesivat vihdoin ja ilma oli täynnä jännitystä – Ravintolapäällikkö: "Ihan kuin menisi ekaa päivää kouluun"

Ravintolat ja kahvilat olivat kiinni liki kaksi kuukautta hallituksen määräyksestä.

Ravintolat aukeavat maanantaina – Lue tästä korona-ajan uudet säännöt

Ydinajatuksena on korostaa hygieniaa ja välttää väenpaljoutta. Ohjeet on pantava hyvin näkyviin.

Virtaa villiyrteistä

Kevät ja alkukesä on paras aika hortoilla. Toisin sanoen kerätä hortaa eli villiyrttejä ruoaksi.

Saako lapsesi puistoruokaa kesällä? Espoo poikkeaa muista, Vantaalla oma piknik-pussi, Helsinki jatkaa sotavuosina alkanutta perinnettä

Toteutustavat hieman vaihtelevat, mutta taustaidea on sama. Kaupungit tarjoavat ruokaa lapsille ja nuorille.

Päiväkotien välipalana pullaa ja suklaakiisseliä, vanhemmat ja hammashoito ihmettelevät – äiti: "Yksivuotias on aika pieni syömään sellaisia"

Useissa Meri-Lapin päiväkodeissa välipalat ovat ravitsemussuositusten vastaisia. Hammashoidon mukaan tämä näkyy jo lasten hampaiden kunnosta.

Pistä nuput pannulle ja terälehdet kakun koristeeksi – voikukan aika on nyt

Lämpimät säät röyhäyttivät voikukat loistoonsa. Se kannattaa poimia ruokapöytään ennen kuin on myöhäistä.

Dipper-patukat herättivät huolta vanhemmissa – 7 vastausta kysymyksiin karkkien lisäaineista

Europarlamentaarikko Sirpa Pietikäinen haluaa muistuttaa, etteivät kaikki kaupassa olevat tuotteet ole välttämättä turvallisia.

Ravintola-alalla pohditaan nyt kiivaasti palaavatko asiakkaat ensi viikolla – uudenlainen epävarmuus vaikuttaa koko tuotantoketjuun

Ravintolat ovat huolissaan raaka-aineiden saatavuudesta, mutta tukut vakuuttavat toimintavalmiuttaan.

Kuusamo järjestää kesäkuussa puistopiknik-konsertin turvaväleillä – omat eväät mukaan

300–400 henkilöä vetävälle piknik-alueelle tulee useita muusikkoja esiintymään. Tarjoilua ei tautitilanteen vuoksi ole.

Joensuu näyttää mielellään vihreää valoa isoille terasseille, joista toivotaan helpotusta ravintoloiden ahdinkoon

Joensuun kaupunkikeskustayhdistykselle on tullut tähän mennessä yksi kysely asiakasterassin laajentamisesta.

Kuopioon voi syntyä kesällä terassibuumi – uusien rajoitusten odottelu ärsyttää ravintoloitsijaa: "Tämä on todella naurettavaa"

Terassien perustaminen ja niiden laajentaminen on herättänyt runsaasti kiinnostusta Kuopiossa.

Oulun keskustaan toivotaan enemmän eloa kesäkuun alussa rajoitusten höllentämisen myötä

Ihmiset ovat jo varanneet ravintoloihin paikkoja ennen kesäkuun ensimmäistä päivää, jolloin rajoituksia osin puretaan.

Ravintoloiden ovien määrä aueta viikon kuluttua – perustuslakivaliokunta vaatii vielä muutoksia rajoitusesitykseen

Talousvaliokunta arvosteli buffetpöytien kieltämistä ja peräsi ravintolarajoitusten alueellista porrastamista.

Porin kaupunki laajentaa nuorten maksutonta kesäruokatarjoilua

Tänä kesänä ruokaa tarjotaan neljässä paikassa, kun viime vuonna ruokapaikkoja oli vain yksi keskustassa.