säilöntä - uusimmat sisällöt

Lasipurkillinen siivutettuja vihanneksia, kuten sipulia, kukkakaalia ja sieniä.

Pikkelöidyt kasvikset sienten kera on edullinen ja ylellinen lisuke – yksinkertainen 1-2-3-liemi säilyttää sekä rapeuden että värin

Säilömisen ei tarvitse olla erityisen hankalaa.

Strömsö vinkkaa, miten voit ottaa talteen syksyn ylijäämän – säilöminen on yksi tapa säästää herkut myöhemmäksi

Omenat, kurkut, tomaatit, chili ja kaali ovat nyt halvimmillaan ja parhaimmillaan. Pikkelöi ja säilö purkkiin!

Valmiita suupaloja hapankorppua kera säilötyn kalan ja aiolin lautasella keittiössä

Tee itse kalasäilykkeesi – lapsellisen helppoa ja hyvää, särjestä tulee kuin tonnikalaa

Tomaattikastike ja kala kypsennetään lasipurkeissa uunissa.

Paahda omenat uunissa ja saat omenasoseesta intensiivisen makuista

Näin tekee Michael Björklund.

Pihlajanmarjamehupullo seisoo keittiönpöydällä. Maljakkoon on aseteltu pihlajanoksia, joissa on marjoja.

Mehua, pyreetä, hilloa ja rouhetta – marjoista notkuvat pihlajat ovat tänä vuonna innostaneet myös ensikertalaiset kokeiluihin, katso videolta raakamehun ohje

Marttaliitossa arvellaan, että luonnontuotteiden suosion myötä pihlajanmarjan käyttökin voi olla nouseva trendi. Marjan maku taittuu ensimmäisen pakkasyön tai muutaman tunnin pakastamisen jälkeen.

Karoliina Laitinen kerää pihlajanmarjoja

Pihlajat notkuvat nyt superruokaa – pakastaminen poistaa happamuutta marjoista

Pihlajanmarjasato on tänä vuonna runsas ja sadonkorjuuaika on nyt parhaimmillaan. Ennen poimintaa kannattaa tehdä makutesti.

Mansikoiden pakastajien kannattaa olla liikkeellä nopeasti – eteläisen Suomen pääsatokausi on loppuvaiheessa, kausi on lyhyt ja ytimekäs

Mansikan pääsatokausi on eteläisessä Suomessa jo loppuvaiheessa. Muuallakin Suomessa pääsatokauden ajankohta on tavallista varhaisempi. Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liiton mukaan eteläisessä Suomessa tämä viikko on vielä hyvää pakastusaikaa.

Luomumansikanviljelijä Jaana Auer mansikkapellolla Niemijärven tilalla Multialla.

Mansikkasato alkaa Keski-Suomessa olla parhaimmillaan säilöjälle – syötävää riittää kuitenkin syksyyn saakka

Kesän hellesäät ovat kypsyttäneet mansikkasadon noin viikon etuajassa. ProAgria kannustaa keskisuomalaisia säilöntäpuuhiin nyt, kun hyvälaatuinen marja on parhaimmillaan. Mansikan sato on tänä kesänä runsas.

Hyödynnä vihreät tomaatit tekemällä maukas säilyke

Vihreät tomaatit muhivat hyviksi maukkaassa liemessä.

Aromikkaat säilötyt omenat – näin otat talteen syksyn sadon

Hapokas lisä syksyisiin ruokalajeihin.

Sinappipikkelöity kurkku on nopeatekoinen herkku, joka säilyy viikkoja

Antaa raikkautta useimmille ruokalajeilla.

Mansikan kotipakastamisen voi nyt unohtaa – "Mansikoiden pakastaminen itse ei ole kannattavaa"

Vaikka kaupan pakastehyllyistä mansikkaa voi ostaa ympäri vuoden, ovat suomalaiset silti innokkaita pakastajia.

"Naisen on valittava ura tai perhe" – Ylen toimittaja Maija Salmi vastaa kysymyksiin ja kertoo miksi kolmekymppiset espanjalaisnaiset pakastavat munasolujaan

Pätkätyöt, sinkkuelämä vai biologia – mikä on munasolujen pakastustrendin taustalla? Maija Salmi vastaa yleisön kysymyksiin.

Näin pienennät ruokahävikkiä – Pidä jääkaappi järjestyksessä ja valitse kaupassa kypsiä kasviksia

Parasta ennen -päivään voi suhtautua luovasti. Nenään ja makuaistiin kannattaa myös luottaa.

Regina Raskin blogi: Toisiko kaapillinen säilykepurkkeja mielenrauhaa? Pelon aikakausi saa taviksenkin varautumaan uhkiin

Rask ei aio rakentaa maanalaista bunkkeria, mutta kehottaa kaikkia opettelemaan säilömistä ja nuotion sytyttämisen.

Unohdetusta variksenmarjasta voisi tulla mustikan veroinen hittimarja

Variksenmarja eli kaarnikka on hyvä mehu- ja hillomarja.

Tee makeisia ja jälkiruokaa marjoista – tässä on ohje vesipuolukoihin ja hedelmälevyihin

Ota talteen syksyn sato sokeritta ja vitamiinit säilyttäen.

Mansikoita myynnissä Turun kauppatorilla.

Onko pakko pakastaa, jos ei tahdo? – Huippukokki Erik Mansikka varmistaa laadun pakastamalla mansikat pyreenä

Moni hankkii nyt laatikoittain mansikoita talven varalle. Kysyimme kahdelta kokilta vinkit pakastamiseen.

Kanelilla maustettu karviaismarmeladi

Raikas marmeladi juustotarjottimelle.

Säilöttyjä juureksia ja marjoja lasisissa purkeissa

Näin säilöt vihanneksia sokerittomasti hapattamalla

Lue miten säilöt helposti juurekset ja marjat.

Ota sato talteen – säilö kurkut

Maukas ja helppo säilöntäresepti kurkuille.

Testissä kaksi ikivanhaa tuotetta: 34-vuotiaasta hillosta homeetkin olivat kuolleet, 9-vuotiaan marjan C-vitamiinit olivat tallessa

Ylen teettämissä laboratoriotesteissä selvisi, että vaihtelevista säilytysoloista huolimatta mustaherukkasoseessa oli noin kolme neljäsosaa tuoreen marjan C-vitamiinipitoisuudesta. Vuoden 1983 hillo sen sijaan oli pilalla.

Näin syntyy helppo marjahillo – ja tämä tiskikoneniksi säästää sormesi palamiselta

Kun uusi sato alkaa täyttämään pakastinta, on aika keittää edellisvuoden marjat hilloksi. Kotitalousopettaja Helena Päiväniemi neuvoo, miten marjahillon keittäminen sujuu ilman näppien polttamista.

Pakastaja, älä turhaan odottele hintaromahdusta – Alkusadon mansikat ovat laadultaan parhaita

Mansikan pääsatokausi alkaa totuttua myöhemmin, mutta hyvälle laadulle ovat nyt kaikki edellytykset.

Herkkuja Karhulan lasitehtaan valmistamissa keittiötölkeissä keittiön pöydällä.

Iittalaakin tunnetumpi lasitölkki löytyi ennen melkein joka kodista – nyt siitä voi saada hyvät rahat

Säilönnän sijaan keittiötölkkit ovat nykyään sisustusesineitä, jotka vaihtavat omistajaa kirpputoreilla ja vanhantavaranliikkeissä.

Säilykepurkkitapaus

Mikä rietas joukko piileekään säilykepurkissa..?

Särkiä ja sipulia leikkuulaudalla ja lasipurkissa.

Purnukat uuniin ja rouskuja suolavedessä – näillä säilöntävinkeillä onnistut

Valtasiko hillopurkin home tai tuliko suolasienistä liiankin suolaisia? Kajaanilainen martta Tuula Kärnä kertoo vinkit, jotka aloittelevan säilöjän kannattaa painaa mieleen.

Tiesitkö tämän tyrnistä?

Rannikoiden kirpeä marja on vitamiinipommi!

Sato ei säily pakastimessa maailman tappiin – katso tästä, kuinka kauan ruokaa voi jemmata

Onko pakastimesi täynnä epämääräisiä nyssyköitä, joiden sisällöstä ja pakastusajankohdasta ei ole mitään muistikuvaa? Unohtuiko pakastearkun pohjalle rippijuhlien toissavuotinen kermakakku? Pakasteet eivät säily ikuisesti eikä makukaan odottamalla parane. Katso, miten kauan ruokaa kannattaa säilyttää.

Camilla Plum ja säilöjän niksit

Camilla Plum näyttää, kuinka oman puutarhan antia säilötään

Mansikan myyjä ja ostajia Joensuun torilla.

"Kilomääräisesti erittäin huono vuosi" – säilöntämansikan pääsatokausi ohi Pohjois-Karjalassa

Tämän kesän mansikkasato jää kauas viime kesän lukemista. Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liiton Pohjois-Karjalan piirin puheenjohtaja Ismo Ruutiainen sanoo, että talvivaurioiden, kesäkuun hallan ja viime viikon sateiden vuoksi useat tilat saavat erittäin huonon sadon ja vain harva yltää edes tyydyttävään satoon.

Vuoden 2016 pohjoiskarjalainen marjatilallinenon Harri Meriläinen Lieksan Viekijärveltä.

Mansikan säilöntäkausi vauhtiin etuajassa Pohjois-Karjalassa

Mansikan pääsatokausi on alkanut Pohjois-Karjalassa noin kaksi ja puoli viikkoa viime kesää aikaisemmin. Sadosta odotetaan tavanomaista, paikoin jopa hyvää. Maakunnan eteläosissa avomaan mansikan satohuippu savutettaneen jo heinäkuun ensimmäisen viikon aikana. Pohjoisosissa satuhuippu tulee viikkoa myöhemmin.

Hampurilaisiin ei pysty aika eikä edes sula kupari – ovatko ne ikuisia?

Prisma Studion hampurilainen täyttää 3 vuotta!

Uusia perunoita voi pakastaa – maku säilyy tuoreena talven yli

Kotimaisten uusien perunoiden maku on vertaansa vailla, eikä sitä voi edes verrata talviperunaan. Kesäisen maun voi kuitenkin helposti säilöä pakastamalla. Uusien perunoiden pakastaminen on helppoa, vaikeinta on muistaa tehdä se.

Ihmisiä vierailemassa Märketin majakalla.

Märketin viimeinen majakanvartija: "Aika ei käynyt pitkäksi, mutta säilykeruokaan kyllästyi"

Karl-Erik Erikssonin työsarka alkoi Suomen ja Ruotsin rajalla sijaitsevalla luodolla 1960-luvun alussa.

Myös oman ruoan saa purkkiin

Laukaassa sijaitseva säilyketehdas purkittaa myös esimerkiksi metsästäjien tuomaa tarkastamatonta lihaa. Sitä saa purkittaa tuojien omaan käyttöön tai lahjoitettavaksi.

Lasisia hillopurkkeja, etikettia raavitaan irti veitsellä

Miksi lasipurkkien etiketti on niin tiukassa?

Hillopurkin etiketin saa varmasti irti vain etanolilla.

Järkevä pakastaja valitsee neliskanttisia rasioita. Pakkauksen koko on mieluiten sellainen, että rasia tulee käytettyä yhdellä kerralla.

Pakastaminen ei ole hätähousujen hommaa

Kotitarpeeksi pakastaminen ei ole vaikeaa. Kun muistaa muutaman niksin, myös pakasteiden jatkokäyttö on helpompaa eikä tuotteita mene hukkaan.

Ilmat ja löysät pois – säilönnän uudet tuulet

Marjojen, kasvisten ja sienten säilöminen muuttaa muotoaan. Enää kaikkea ei panna pakastimeen, vaan satoa säilötään myös kuivaamalla ja tyhjiöpakkaamalla. Satokauden päästessä vauhtiin erilaisten kuivureiden ja tyhjiöpakkauslaitteiden kysyntä kasvaa.

Sokeria päälle ja väliin – pakastaminen tuhoaa marjan makeutta

Mansikoiden säilöntäkausi on parhaimmillaan, mutta kannattaako sokeria lisätä jo valmiiksi makeisiin mansikoihin? Osa marjojen omasta sokerista hajoaa pakastimessa, oli sitten kyse mansikasta tai mustikasta.

Marjastusvimmassa hankitaan jopa lisäpakastimia – hillitse himosi: marjat eivät säily ikuisesti

Moni havahtuu viimeistään nyt pakastimensa tilaan, kun uusi säilöntäkausi on parhaimmillaan. Mitä tehdä pakastinarkun pohjalta löytyville vuosia vanhoille marjoille, joita on suurella rakkaudella aikoinaan kerännyt ja huolella säilyttänyt? Uskaltaako neljä vuotta sitten kerättyä mustikkaa suuhunsa pistää?

Loput mansikat uhkaavat jäädä poimimatta: "Marjat homehtuvat maahan sateen jatkuessa"

Mansikkasadon pelätään loppuvan nopeasti runsaiden sateiden vuoksi. Länsi-Suomessa marjat ovat jo alkaneet homehtua pelloille.

Säilykehedelmät ovat mainettaan parempaa evästä – Tutkija: erittäin hyvää ravintoa lapsillekin

Edes C-vitamiini ei häviä purkista. Kuumentaminen kyllä liuottaa sitä, mutta vitamiini säilyy umpioidussa purkissa vuosikausia.

Mitä tarkoittaa pakastekuivattu?

Nainen oli torilla ihmetellyt valkosipulilastuja. Ne olivat kuulemma pakastekuivattuja. Myöhemmin hän huomasi myös kaupassa joitakin pakastekuivattuja tuotteita. Valmistusmenetelmä jäi kummastuttamaan.

Nopeus valttia vakuumikonetestissä

Vakuumikoneen eli tyhjiöintilaitteen luvataan lisäävän ruuan säilyvyyttä reippaasti. Kuningaskuluttajan testissä selvisi, että kotikäyttöön myytävä vakuumikone on pehmeiden tuotteiden käsittelyssä liian kovakourainen ja voi pistää naapurisovun koetukselle.

Aihe: säilöntä

Uusimmat artikkelit