ruokasienet - uusimmat sisällöt

Kellertäviä tatteja valkoisen muovipussin päällä

Jälleen jättiyllätys suomalaisessa sienimetsässä – tällä kertaa Raumalla

Asiantuntijat ovat vahvistaneet sienen olevan Suomessa uusi laji.

En liggande ribbsopp (Aureoboletus projectellus).

Hangosta löytyi uusi tatti, ja se saattaa olla haittalaji – tutkija: ”Jokainen vieraslaji on potentiaalinen katastrofi”

Suomessa tavataan vuosittain uusia sienilajeja. Ulkomailta vieraslajeina saapuneet tulokkaat voivat olla haitallisia Suomen luonnolle.

Biologi, filosofian tohtori Hanna Tuovila sienimetsässä.

Sienitietämys heikkenee, eikä nettiin kannata aina luottaa, sanoo biologi – näillä ohjeilla pääset alkuun

Sienien asiantuntijat povaavat tämä vuoden sienisadosta poikkeuksellisen hyvää. Tutkija on huomannut sukupolvien välisessä ketjussa katkoksen sienien tuntemuksessa.

Metsät ovat nyt väärällään kantarellia, mutta kotona sitä ei voi viljellä – testaa tietosi yleisistä ruokasienistämme

Ruokasienten kotikasvatus on lisääntynyt. Silti osa suosituista sienistä täytyy edelleen käydä keräämässä metsästä.

Sienisovellus puhelimessa on hyvä renki, mutta sokeasti siihen ei pidä luottaa, sanovat asiantuntijat

Sienten tunnistamisen tueksi on tarjolla älypuhelimeen ladattavia applikaatioita. Ennen niiden käyttöä kannattaa kuitenkin ottaa perusasiat haltuun.

Kangasverhoiltu sienikori puolillaan kantarelleja, päällä puuvartinen taottu sienipuukko.

Viime syksy oli katastrofaalinen, mutta nyt sienisato on jälleen hyvä, sanoo asiantuntija

Metsistä puskee esiin valtavasti sieniä. Se on hyvä asia, sillä sienestys on asiantuntijan mukaan nyt muotia.

Kokkolanseudun sieniseuran pöydällä on erilaisia sieniä. Kenneth Bergroth opettaa sienten tunnistamista.

Viime päivien sateet ovat tehneet hyvää sienille – satonäkymät ovat tällä hetkellä mainiot

Loppukesän sää on hellinyt sieniä, sillä vettä on tullut runsaasti. Maa on imenyt itseensä sen verran vettä, että sienirihmastot eivät heti hätkähdä, vaikka lähipäivinä olisi kuivaa.

Mies pitelee kädessään sientä metsässä ja katsoo kameraan

Sienestys ylläpitää rakkautta luontoon – Lapin sieniseuran puheenjohtaja ihailee seitikkejä

Kosteus ja lämpö ovat saaneet sienikauden käyntiin Rovaniemen korkeudella. Herkkutatit ja haperot houkuttelevat poimijaa sammalten keskellä.

Turun Sieniseuran puheenjohtaja Maarit Piitulainen katsoo koivuhaperon kuntoa 2.8.2023 Turussa.

Sateet roihauttivat sienikauden käyntiin jopa Lounais-Suomessa

Turun Sieniseuran puheenjohtaja Maarit Piitulainen yllättyi, kun kori alkoi täyttyä.

Ruokasienikausi on alkanut monilla puolilla Suomea – etelärannikolla ei ruokasieniä kannata vielä etsiä

Sienisadon määrää on hyvin vaikea ennustaa lajikohtaisesti. Satoon vaikuttaa esimerkiksi sateiden määrä.

Loreno Dalla Valle ostaa sieniä ja vie ne Italiaan.

Dalla Vallen ostopisteet avautuvat jälleen sienestäjille ja marjastajille

Pohjoiskarjalainen perheyritys ostaa ja myy metsäsieniä ja -marjoja. Osa ostopisteistä Itä-Suomessa on avattu jo tiistaina. Myös ostoautot aloittavat kierroksensa Pohjois-Karjalassa.

Kantarellit ovat nousseet, herkkutateista ei ole tietoakaan – sienestäjien kannattaa suunnata metsiin jo nyt

Pohjois-Karjalan ja Pohjois-Savon sieniseuroista kerrotaan, että alkanut sienestyskausi vaikuttaa hyvin tavanomaiselta. Sienestäjät toivovat viime vuotta parempaa herkkutattisatoa.

Nainen kyyköttää sienikorin kanssa puun juurakon takana.

Koivut vihertävät Pohjois-Karjalassa, joten korvasienikausi on käsillä

Korvasieni on kevään ensimmäinen sieniherkku, joka ikävä kyllä on käsittelemättömänä tappavan myrkyllinen.

Pihvi upeassa grillissä. Ympärillä keltaisia kukkia.

Näin luot televisiosta tutun taivaallisen makusamban kotiisi Kozeenin ohjeilla!

Kolmannen jaksossa matkattiin makumatkalle Brasilian suunnalle ja herkkujahan sieltä löytyy! Katso jakson ruokareseptit täältä.

Annos valmiita perunapyöryköitä ja puolukkahilloa.

Haluatko syödä enemmän edullista kotimaista perunaa? Tee kroppkakor-pyöryköitä, perunaruokien aatelia, ja tarjoa ne kolmella eri täytteellä

Kroppkakor-perunapyörykät ovat Ruotsin lahja kotiruoalle.

Tee gnudeja ja tarjoa ne suppilovahveroiden ja ruskistetun voin kanssa

Ricotta on gnudien pääraaka-aine.

Sienten mystinen maailma innosti ensihoitaja Tiia Takamäkeä niin, että hän perusti sienisivubisneksen

Uuden yrityksen sienikurssit täyttyivät parissa päivässä.

Ett fat med en portion pasta med svampsåsen. Portionen är dekorerad med gröna blad ochovanpå såsen finns det riven ost och två ägghalvor av vaktelägg.

Valmista syksyistä ”black forest pastaa” eli mustan metsän pastaa – kokki David Ortiz tarjoaa itse tehtyä tuorepastaa kauden sienten, viiriäisenmunien ja chilin kera

Mustan metsän pasta on muheva syysruoka.

Biologi Jarkko Korhonen on sienestänyt elokuun lopulla Savonlinnan Punkaharjun metsissä.

Kuiva elokuu vei toiveet hulppeasta sienisadosta, mutta sopivat sade ja lämpö voi ne vielä osin palauttaa

Helteinen elokuu vei sienet, mutta sopivat sateet voivat vielä tuoda ne takaisin.

Henna Stenvall seisoo metsässä jonne valo paistaa puitten lomasta.

Pohjois-Pohjanmaan sienitilanne on tänä syksynä heikko – syynä voi olla äkillisesti muuttunut lämpötila

Viime vuonna muun muassa tatteja oli runsaasti, mutta tänä vuonna tilanne on eri. Oulun sieniseura ry:n tiedottaja Henna Stenvall kertoo, että heikko sienitilanne kohdistuu lähes kaikkiin sienilajeihin.

Pohjois-Savon sienisato näyttää poikkeuksellisen vaisulta

Sienikausi jatkuu kuitenkin pitkälle syksyyn, joten tilanne voi muuttua, jos kunnollisia sateita saadaan.

21-vuotias Lotta Vehka-aho innostui marjastuksesta ja poimii mustikat puuroonsa itse – tutkijat kertovat, miksei hintojen nousu näy silti marjastus- ja sienestysbuumina

Marjastus kiinnostaa isoa osaa suomalaisista nuorista ja nuorista aikuisista. Määrä on pysynyt samalla tasolla parikymmentä vuotta.

Kokenut sienineuvoja tahtoo kaikki metsään, mutta neuvoo karttamaan somekuvia: "Yhden kuvan perusteella ei kannata lähteä tunnistamaan"

Sieniä odotellaan eteläisessä Suomessa vielä, mutta pohjoisessa lykästää. Sosiaalinen media voi toimia hyvänä innostajana sienten keruuseen, mutta yhden kuvan perusteella ei kannata pistää suuhunsa yhtäkään sientä.

Nainen vattupusikossa irrottamassa vadelmaa pensaasta.

Lääkäri vei ukrainalaiset pakolaiset poimimaan villivadelmia – luonto antaa lisätuloja ja sielunhoitoa: "Metsässä on tilaa vaikeille tunteille"

Ukrainalaiset ovat keränneet Kanta-Hämeessä Lopen metsistä villivadelmia ja saaneet pientä lisätuloa marjoja myymällä. Metsässä voi samalla rauhoittua ja purkaa sodan aiheuttamia tunnepatoutumia.

Kuiva kesä näyttäytyy nihkeänä sienisatona Pohjois-Karjalassa, mutta mustatorvisientä riittää – syksyn sateet ratkaisevat lopullisen sadon

Kantarelleja ja haperoita riittää, mutta kuiva kesä on vaikuttanut niiden satoon. Mikäli alkusyksy on sateinen, voi sienisadosta tulla vielä Pohjois-Karjalassa runsas.

Kantarelleissa ja mustatorvisienissä ennätyssadot, mutta tatteja ei toistaiseksi näy – alkusyksyn sateet ratkaisevat Pohjois-Savon sienikauden

Kuiva ja kuuma kesä on tehnyt vuodenajan vaihteen sienisadosta nihkeän, vaikka muutama sienilaji kukoistaakin nyt Pohjois-Savon metsissä.

Welsh corgi -rotuinen koira on löytänyt kantarellin.

"Etsi tatti!" – näin Tyyne-corgista koulutetaan sienestyskaveri, jolta ei jää yksikään metsän herkku huomaamatta

Kiinnostavien hajujen etsiminen on hyvää virikettä koiran mielelle. Erilaiset etsintäharrasteet ovat koiranomistajien suosiossa, ja tämä näkyy koirakoulujen sienikursseilla.

Lapissa hyvä ja aikainen sienikesä – sieniasiantuntija: "Nyt kannattaa lähteä keräämään"

Innokas sienestäjä Petteri Nissinen poimi metsästä yhteensä 120 kiloa herkkutatteja.

Turkulaisperhe tulossa sienestämästä sian kanssa.

Sienikesä on täydessä vauhdissa – turkulaisperheen apuna metsässä on minisika Erkki, joka haistaa ainakin suppilovahverot

Kostea kesäsää on nostanut maan pintaan jo paikoin upean kantarellisadon. Sienet tarvitsevat edelleen tasaisesti vettä ja lämpöä.

Lauantai 6.8.2022

Valtiovarainministeri Annika Saarikko puolustaa ylimääräistä lapsilisää. Israel iskee Gazaan. Kroatiassa oli paha bussionnettomuus. Assembly täyttää 30 vuotta. Myrsky on aiheuttanut tuhoja Itä-Suomessa ja Kainuussa.

Kanttarelli loistaa metsäpolulla kirkkaan keltaisena.

Sienisadosta tulossa Satakunnassa hyvä, kunhan sää ei muutu jälleen kuivaksi ja kuumaksi

Kantarelleja, tatteja ja rouskuja saataneen sienestyskauden alussa hyvin. Tilanne saattaa muuttua kuitenkin nopeasti sään mukaan.

Kantarellisatoa on jo noussut – sienet kaipaavat nyt lämpöä ja sadetta

Kantarellit ovat saaneet jo sienestäjiä liikkeelle. Toistaiseksi sienet ovat vielä varsin pieniä, mutta keltaista herkkua on kerätty paikoin pannulle.

Vaativa käsittely tekee korvasienestä vähän käytetyn – Arktisten Aromien toiminnanjohtajan mukaan kaupallinen käyttö voisi olla parempaakin

Eteläisesä Suomessa korvasieniä on kerätty jo jonkun aikaa, mutta Kainuussa sesonki on vielä tulossa, vaikka monet poimijat ovat jo korvasienisaaliiden kuvia someen jakaneetkin.

Nokialainen Lasse Kosonen hymyilee kameralle

Sieniasiantuntija Lasse Kosonen palkittiin Tietokirjailijapalkinnolla: “Sienet oikein huutavat lisää tietämystä”

Nokialaiskirjailija on työllään pyrkinyt tekemään sienet mahdollisimman tutuiksi. Sienet veivät Kososen mukanaan jo opiskeluaikoina.

Annos lämmintä voileipää kera kantarellimuhennoksen ja säilöttyä sipulia.

Lämpimät voileivät kantarellimuhennoksella ja mehevällä olutmarinoidulla sipulilla – retroruokaa syksyn hämärtyviin iltoihin

Lämppärit sopivat hyvin iltateelle tai kevyeksi ateriaksi.

Aleksanteri Ronkainen pitelee ämpäriä ja yhtä sientä käsissään.

Intohimoinen kokki, citysienestäjä hakee pasta-ainekset metsästä ennen päivän kiireitä – myrkkysienet hän tunnistaa puhelimen sovelluksella

Elokuun sateet pelastivat kauden sienisadon. Myöhäissyksyn lajit kasvavat aina lumentuloon saakka.

Sotkamolainen Heikki Tarvo hämmästelee herkkutattia.

Konkarisienestäjä tienaa jopa tuhansia euroja, ja jotkut ovat ostaneet sienirahoilla uuden autonkin: tattien huippuvuosi on menossa juuri nyt

Nyt on meneillään tattien huippuvuosi. Lämmin kesä ja runsaat sateet ovat saaneet tatit nousemaan pintaan. Kauden jatkumo on kiinni säästä, mutta arvion mukaan tatteja löytyy syyskuun puoleenväliin saakka.

Oulun sieniseuran puheenjohtaja Antti Pekkala mehevä herkkutatti kädessään.

Sienestysinto nousi Oulun seudulla – paikallisen sieniseuran jäseneksi tuli pelkästään elokuun aikana viitisenkymmentä henkilöä

Jo viime vuonna seuran jäsenmäärä kaksinkertaistui, ja tänä vuonna on ollut sama ilmiö.

Kokkolalaiset Tiia Oikarinen ja hänen poikansa Eetu Uunila ovat sienessä elokuisessa metsässä Kokkolassa.

Syksyn sateet pelastivat sienisadon – herkkutatteja on enemmän kuin aikoihin

Tällä hetkellä metsästä löytyy runsaasti erilaisia tatteja ja haperoita. Sienisesonki kestää oikeanlaisella säällä jopa alkutalveen asti.

Auli Viitalan kolumni: Kaikkein tärkeintä on pakastaa

Metsässä tajuaa olevansa keräilijä, ei luonteeltaan vaan luonnoltaan. Ihmeellisen ihmisen rinnalla kulkee paras ystävä, joka hamuaa marjat alaoksilta suoraan suuhun, kirjoittaa Viitala.

Kuivan kesän jälkeen koittaa kostea sienisyksy - tatteja putkahtelee nyt metsään runsain mitoin

Elokuun sadepäivät ovat vauhdittaneet ruokasienten kasvua Keski-Suomessa. Erityisesti tattisato näyttää nyt hyvältä, sanoo Jyväskylän sieniseuran puheenjohtaja Jenna Purhonen.

Piritta Marttila etsii sieniä Sinetän vaaraisista metsistä Rovaniemellä

Sienet ovat poimittavissa jo Lapissa – kuuntele tunnelmat syksyn ensimmäisestä sieniretkestä

Sienisato on myöhässä Lapissa, mutta ensimmäiset ruokasienet ovat jo poimittavissa ainakin Rovaniemen korkeudella asti. Kuivasta kesästä huolimatta syksyn sienisato näyttää tällä hetkellä yllättävän lupaavalta.

Toimittaja Satu Kivelä, Havaintoja ihmisestä -ohjelmasta.

Keräilyllä on myönteinen vaikutus hyvinvointiin – Kerro, millaisia kokemuksia sinulla on sienten tai marjojen keräämisestä?

Keräätkö sieniä tai marjoja yksin vai yhdessä?

Turun Sieniseuran puheenjohtaja Maarit Piitulainen.

Kuivuus on runnellut sienisatoa – hyvä sade voi nostaa sienet nopeastikin maan uumenista

Kantarelleja voi löytää paljonkin metsistä, mutta kuivuus on rokottanut alkukesän sienisatoa. Turun Sieniseuran puheenjohtaja Maarit Piitulainen lohduttaa, että sienirihmastot odottavat sadetta kuivuuden alla. Tähänastisessa sienisadossa vaikuttaisi olevan isoja paikallisia eroja.

Kuivuudesta kärsineitä ja vähän homeisia kanttarelleja

Bioteknologi tahtoo uudet pohdinnat ruoan juupas–eipäs-keskustelun tilalle: onko soluista tehty nugetti vegaaninen, missä menee kannibalismin raja?

Pekonista ei tarvitse luopua tulevaisuudessakaan, uskoo biotekniikan tohtori Lauri Reuter.

Tuire Liukkonen hymyilee Jyväskylän keskustassa.

"Odotan ystävien halaamista, konsertteja ja ulkona syömistä" – tänä uutenavuotena haaveilemme asioista, joita pidimme ennen ihan tavallisina

Vuodesta 2020 jäävät mieleen korona ja sen vaikutukset, mutta myös jotain muuta.

Imatralla suojellaan uusi suoalue eli Kurkisuo-Pahamaansuo – alueella saa marjastaa, sienestää ja metsästää

Ely-keskus maksaa Imatran kaupungille 96 000 euroa 55 hehtaarin kokoisesta Kurkisuo-Pahamaansuo -alueesta, josta tulee uusi luonnonsuojelualue.

Aihe: ruokasienet

Uusimmat artikkelit