Hyppää pääsisältöön

ruokakulttuuri

  • Nestle vie nuudelikiistan oikeuteen Intiassa

    11.06.2015 Yle Uutiset

    Nestle on joutunut vetämään pikanuudeleita Intian markkinoilta liian korkeiden lyijypitoisuuksien vuoksi.

  • Ruoan alkuperästä puhuminen on monelle vaikeaa: "Ruokajärjestelmä on muuttunut nopeasti"

    09.06.2015 Yle Uutiset

    Ruoka ja siihen liittyvät päätökset ovat nykyaikana hyvin yksilökeskeisiä. Kulttuurintekijät haluavat kannustaa ihmisiä ajattelemaan kulutustottumuksiaan ruokakulttuurissa, jossa kaikkea on aina saatavilla.

  • Rikkakasvista ruoaksi – parhaat vinkit voikukan käyttöön

    08.06.2015 Akuutti

    Voikukka on terveellinen herkku.

    Tuskasteletko voikukkien valloittamaa pihaasi? Ei ehkä kannattaisi, sillä auringon väreissä hehkuva kasvi on terveellistä syötävää juuresta keltaiseen kukkaan asti.

  • Tiesitkö tämän kuusenkerkästä?

    04.06.2015 Akuutti

    Kuusenkerkkä on upea ja maistuva luonnontuote.

    Kuusenkerkkä on upea ja maistuva luonnontuote, josta voi tehdä esimerkiksi maistuvaa pestoa uusien perunoiden kaveriksi. Kuusenkerkkiä voi napsia suuhunsa myös sellaisenaan, mutta kerkkien keräämiseen pitää muistaa aina pyytää maanomistajan lupa.

  • Nestle vetää lyijynuudeleita Intian markkinoilta

    03.06.2015 Yle Uutiset

    Nestlen mukaan nuudelit ovat ravinnoksi sopivia.

  • Ruoka on helppo tapa tehdä yhdenmiehen politiikkaa

    01.06.2015 Kulttuuri

    Ruoalla on pitkä poliittinen historia ja tulevaisuus

    Minua pelottaa tulevaisuus - se, mitä maailmalle tapahtuu jos ilmastonmuutoksen uhkakuvat toteutuvat. Asia on niin iso ja järisyttävä, ettei sitä tee mieli ajatella. Jos ja kun olosuhteet maapallolla radikaalisti muuttuvat, muuttuvat myös ruokatuotannon mahdollisuudet.

  • Kariniemen kuolleet pojat

    28.05.2015 Kulttuuri

    Lihan alkuperästä on tulossa ruokatabu.

    Lihan alkuperästä on tulossa meille tabu. Suojakaasuun pakatut, siistit ja verettömät fileepalat ja eineksinä myytävät lihajalosteet auttavat meitä unohtamaan, että jostain elävästä on alun perin ollut kyse.

  • Pahvinen kahvimuki pöydänreunalla on tämän päivän trofee

    25.05.2015 Kulttuuri

    Kahvin juominen on muuttumassa polttoaineen tankkaukseksi

    Suomalaiset juovat kahvia eniten maailmassa. Suhtautumisessamme kahviin on jotain hyvin ainutlaatuista. Suomalainen kahvinjuontikulttuuri on kuitenkin muuttumassa. Rituaalinomaisesta seurustelusta ollaan siirtymässä polttoaineen tankkaukseen.

  • Ryhdy kasvissyöjäksi, mutta vältä papuja!

    11.05.2015 Kulttuuri

    Aattellisen kasvissyönnin historia alkaa antiikista

    Ensimmäinen kasvisravintola perustettiin Helsinkiin jo 1895. Tuohon aikaan kasvissyönnistä puhuttiin usein pythagoralaisena dieettinä. Aatteellisen kasvissyönnin länsimainen historia alkaakin jo antiikin Kreikasta. Syödään ensin! – Kulttuurihistoriallisia ruokaesseitä ohjelmasarja perehtyy tällä viikolla kasvissyönnin historiaan.

  • Tippaleipä on mutkikas perinneruoka – tursotelma levahtaa herkästi

    30.04.2015 Yle Uutiset

    Tippaleipä on kuulunut vapun perinteisiin jo vuosisatoja. Tämä ikiaikainen perinne uhkaa kadota, koska sen valmistamista pidetään nykyään turhan vaikeana.

  • Jumala ja Paratiisin superdieetit

    24.04.2015 Kulttuuri

    Ruoka ja uskonto kietoutuvat tiiviisti yhteen.

    Syömisen kautta haetaan tietä henkiseen hyvään oloon. Ruokagurut korvaavat kirkolliset johtajat oikean ja väärän, eettisen ja epäeettisen pohdinnassa. Viime vuosien aikana useita lehtiartikkeleita ja TV- tai radio-ohjelmia on otsikoitu tyyliin: Ruoka on uusi uskonto. Toisaalta ruoan ja uskonnon yhdistymisessä ei ole meille mitään uutta

  • Ravintola Monte Rosalle Paistinkääntäjien Rôtisseurs-kilpi

    18.04.2015 Yle Uutiset

    Rovaniemeläisen City hotellin ravintola Monte Rosa saa Paistinkääntäjien Rôtisseurs -kilven merkiksi korkeasta laadusta ja osaamisesta. Kilpi luovutetaan ravintolalle lauantaina juhlaillallisen merkeissä.

  • How do you like your mämmi?

    05.04.2015 Yle News

    Mämmi is a highly divisive Finnish Easter tradition: people either hate it or love it. First mentioned in the 16th century, the mixture of rye flour, powdered malt rye and molasses has somehow persisted in the national cuisine – and can be found in supermarkets and on dinner tables across the country. Finns and foreigners alike have come up with ingenious ways to help make the formidable-looking brown sludge go down.

  • "Monelta saattaisi jäädä mämmi syömättä" – Elintarviketeollisuus pitää ruokaperinteitä hengissä

    05.04.2015 Yle Uutiset

    Mämmillä on ystävänsä ja inhoajansa. Ruokakulttuurin professorin mielestä se on kuitenkin tukevasti osa suomalaista ruokakulttuuria, pitkälti elintarviketeollisuuden vuoksi. Keittiömestari Matti Jämsén pitää mämmiä monipuolisena raaka-aineena, jolla kotikokkikin voi helposti vaikkapa maustaa jäätelön.

  • Lihankäsittelijä-miehen pöydässä nainen on jälkiruoka

    02.04.2015 Kulttuuri

    Kuvataide paljastaa käsitykset ruoasta ja sukupuolesta.

    Nainen ei saa pitää makkarasta, eikä syödä paljoa, eikä juoda olutta, eikä tilata tuhteja liharuokia. Nainen syö salaattia ja hedelmiä. Nainen juo viiniä tai siideriä. Nainen tilaa ravintolassa kalaa tai kanaa. Mies rakastaa olutta. Mies syö lihaa ja grillaa. Mies syö pasta-annoksen, jossa on yli 10000 kaloria. Syödään ensin! –sarjan viikon valinta kertoo, miten ruoka ja sukupuoli kuvataan kuvataiteessa kautta historian.

  • Kun kokit ovat jumalia

    27.03.2015 Kulttuuri

    Suuren suomalaisen päivälehden satunnaisesti valitun maanantain televisiosivujen ohjelmatiedoista pystyy laskemaan 29 ruoka-aiheista televisio-ohjelmaa. Siis yhtenä päivänä.

  • Tossa on toi läski ja ruokaa – sillä on varmaan joku ongelma!

    20.03.2015 Kulttuuri

    Nakkimakkarakruunu ja tuhmaa pullaa

    Kaupan karkki- ja herkkuhyllyt ovat kilometrin mittaisia. Joka paikka tursuaa megapackeja ja kingsizeja. Kassanvierustan lehtihylly kirkuu: Laihduta kesäkuntoon, karista kesäkilot, paastoa ennen joulua, juhlakiloille kyytiä ja laihduta rantakuntoon taas. Yhä uudelleen ja uudelleen.

  • Maksamakkarat ja mansikkahillot samassa sotkussa – smoothie-haasteessa leikitään ruoalla

    20.03.2015 Yle Uutiset

    Erilaisia ruoka-aineita tehosekoittimessa sekoittavat nuoret videoineen ovat ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelän mukaan uudenlainen ilmiö maassa, jossa ruoalla ei ole koskaan saanut leikkiä.

  • Sushit ja yakuzat – Teemalauantai 21.3.

    17.03.2015 Yle Teema

    Teemalauantai matkaa Tokioon ja maailman parhaaksi nimettyyn pikkuruiseen sushibaariin. Hurmaava dokumenttielokuva Sushimestari Jiron unelma kertoo 85-vuotiaasta mestarista, tämän viisikymppisestä pojasta ja täydellisen sushin tavoittelusta. Illan fiktioelokuva on Seijun Suzukin tyylitelty, kulttiaseman saavuttanut yakuzaklassikko Tehtävänä murha, jossa juonen keskeisessä osassa on keitetty riisi.

  • Hyi hemmetti, minusta on tullut ruokahifistelijä!

    13.03.2015 Kulttuuri

    Modernin ihmisen levoton nälkä

    Minuun iski ruoka-ahdistus. Tuntui, että lähikaupasta ei voi enää ostaa mitään. Kasvikset alkoivat näyttää ankeilta muovikääreissään. Tomaatit kirkuivat punaisina espanjan siirtotyöläisten huonoa asemaa. Omenat kiiltelivät säilytysaineista.

Sivut