В Хювинкяя личинок мух разводят на корм для собак – еда из насекомых для людей еще ждет своего прорыва

Спрос на протеиновую муку из насекомых будет только расти, верит исполнительный директор компании Volare, разводящей личинок, Тууре Парвиайнен.

Hyvinkäällä syntyy kärpäsentoukista koiranruokaa
Hyvinkäällä syntyy kärpäsentoukista koiranruokaa

Около ста тысяч личинок мух копошатся на дне серого пластикового ящика и поедают овсяную мякину.

Растущее предприятие Volare Oy разводит личинок на корм собакам и рыбам в своем скромном офисном помещении.

Личинки питаются отходами пищевой промышленности и быстро растут. Всего за пару недель они вырастают до двух сантиметров, после чего становятся источником белка и жира. Протеиновую муку из насекомых затем используют в приготовлении корма в том числе и для домашних питомцев.

Как считает исполнительный директор Volare Тууре Парвиайнен, в будущем ту же протеиновую муку из насекомых будут использовать в приготовлении пищи для людей.

Несмотря на то, что ажиотаж вокруг жареных сверчков и хлеба из сверчковой муки затих, а еда из насекомых не вошла в рацион большинства жителей Финляндии, Парвиайнен верит в дальнейший успех своего дела.

– Еда тесно связана с культурой, поэтому большие перемены могут занимать десятки лет.

Парвиайнен приводит в качестве примера омаров, которые долгое время считались едой бедняков. Интерес к омарам проснулся в конце 19 века, и к началу второй мировой войны омаров уже стали считать деликатесом.

Разведение личинок мух может в будущем превратиться в миллионный бизнес. Изображение: Vesa Marttinen / Yle

Работа на долгосрочную перспективу

Способ разведения личинок и технология их переработки, используемая Volare, разрабатывалась Парвиайненом и его коллегой Матти Тяхтиненом на протяжении десяти лет.

В будущем компания планирует максимально автоматизировать процессы, чтобы рабочих рук требовалось как можно меньше.

– На данный момент предприятие производит чуть менее ста тонн протеиновой муки в год. Через пару лет мы планируем построить фабрику, где ежегодно будет производиться около пяти тонн, – говорит Парвиайнен.

В течение десяти лет производство планируют расширить и фабрики основать в нескольких странах Северной Европы. Одна фабрика, по подсчетам, могла бы производить корм для 4,75 млн лососей в год.

Лента новостей