Hyppää sisältöön

Pohjoismainen ruokakulttuuri on muutakin kuin lihapullia – "Syö sitä, mitä kasvaa puutarhassasi"

Lähi- ja villiruokabuumista on kovaa vauhtia tulossa maailmanlaajuinen ilmiö. Pohjoismaisesta ruokakulttuurista povataankin seuraavaa suurta ruokatrendiä.

Ruokatrendit10.6.

Television elävä legenda Heikki Kahila keskittyy nyt suomalaiseen musiikkiin

1970-luvulla television pääuutislähetyksellä oli yli kaksi miljoonaa katsojaa. Silloin ei ollut konsultteja, jotka olisivat neuvoneet, miten valtavan julkisuuden kanssa voisi elää.

Suomiviihde8.5.

Sarkahousuja, savupirttejä ja Suomi-seksiä – näin suomalaisten arki on muuttunut sadassa vuodessa

Ylen juttusarjassa on perehdytty suomalaisten arkeen Suomi 100 -juhlavuoden kunniaksi.

Suomi 1001.5.

Karjalanpiirakoita, roiskeläppiä ja karppausta – maailma on tullut suomalaisten ruokapöytiin sadassa vuodessa

Yle Uutisten juttusarjassa perehdytään suomalaisten arkeen Suomi 100 -juhlavuoden kunniaksi.

Suomi 10025.4.

Kotiruoka ei ole hifistelyä – ja reseptitkin saa kotikeittiössä unohtaa

Kotiruoka voi olla tacoja tai kaalilaatikkoa, kunhan se on tehty läheisille ja kotona.

Kotiruoka18.4.

Yle syötti mämmiä viattomille – tulos yllätti

Eksotiikka tekee mämmistä maistuvampaa. Muistuttaa papujamme, arvioivat kiinalaiset.

mämmi13.4.

Viisi mämmifaktaa, joiden avulla voit päteä pääsiäispöydässä

Ruisjauhosta, maltaista ja vedestä valmistetulla mämmillä on herkuteltu Suomessa jo satojen vuosien ajan.

mämmi13.4.

Pääsiäinen ei ole kokkaajan painajainen – kevään ensimmäisessä juhlassa otetaan rennosti

Pääsiäisen ruokaperinteet voivat uusiutua helpommin kuin joulun. Yksi uusista ruokalajeista on ruokapöytiin tiensä löytänyt lampaan liha.

pääsiäinen13.4.

Mango ja broccolini ovat pääsiäisen ruokayllättäjät

Trendikäs ruoanlaittaja kattaa pääsiäisenä pöytään parsaa ja mangojuustokakkua.

pääsiäinen12.4.

Alkuperäisen Konttorin luojat vaativat suomalaiseen versioon tietyn vitsin – ruisleipä oli saatava mukaan

Menestyneen brittisarjan Konttorin kotimainen versio repii huumoria suomalaisen työelämän ankeuden huipentumasta.

kulttuuri3.3.

Pielispakari tuplaa tuotantonsa – leipoo vuosittain 50 miljoonaa karjalanpiirakkaa

Ylä-Karjalassa sijaitseva Pielispakari on iskenyt kultasuoneen: karjalanpiirakkaan.

Karjalanpiirakka27.2.

Rohkea rokan syö, mutta entä maksalaatikkoa mansikkajogurtilla? – Katso tästä yleisön huikeimmat makuyhdistelmät

Makuasioista ei kannata kiistellä. Tutkijoille on edelleen suuri mysteeri, miksi joku makuyhdistelmä on toiselle herkkua, mutta toinen ei voi sitä sietää.

ilmiöt19.2.

Kuopioon uusi ruokafestivaali: eurooppalaiset maut ravintoloiden lautasille

Eurooppa lautasella -ruokatapahtuma on samalla 9. toukokuuta vietettävän Eurooppa-päivän valtakunnallinen päätapahtuma.

Eurooppa-päivä16.2.

Makeat sesonkiherkut tärkeitä leipomoille – klassikot myynnissä tavallista pidempään

Talven sesonkileivonnaisten myynti alkaa jo tammikuun alussa. Esimerkiksi lapualaisleipomossa ennakoidaan tänä vuonna runebergintorttujen ennätysmyyntiä.

Makeat leivonnaiset4.2.

Suomen hallitus yrittää saada koululaiset juomaan luomumaitoa

Hallitus aikoo maksaa tukea kouluille luomumaidon juomisesta. Tukimuutosten avulla on tarkoitus saada yhä enemmän luomumaitoa suomalaisten ruokapöytiin.

Kotimaa31.1.

Testaa uutistietosi – muistatko vastaukset kysymyksiin viikon varrelta?

Minkä iskulauseen Trump haluaa jemmata vastaisuuden varalle? Mikä oli olutasiantuntijan tuomio suomalaisesta sahdista? Testaa, mitä muistat viikon uutisista.

testit28.1.

Kuopion Tammimarkkinat saivat kansan liikkeelle – ja tietysti myös kalakukon leipojat

Tammimarkkinoiden viime vuosia suurempi yleisö kertoo, että ajankohdan muutokseen ollaan tyytyväisiä. Markkinoilla kisattiin jälleen myös vuoden parhaan kalakukkoleipurin SM-tittelistä.

Kuopio27.1.

Onnea on ruisleipä – ja autuutta se, kun "vaimo leipoo juureen"

– Tärkeintä on, että Berlusconi lyödään maanrakoon suomalaisella ruoalla, sanoo ruisleivän suuri ystävä. Ruisleipä on äänestetty 50 000 suomalaisen voimin kansallisruuaksemme.

suomalainen keittiö19.1.

Suomalaiset päättivät: Ruisleipä on maamme kansallisruoka

Kovin haastaja äänestyksessä oli karjalanpaisti. Muiden ruokafinalistien saamat äänimäärät jäivät kauas kärkikaksikosta.

Kotimaa19.1.

Perheen yhteinen ruokahetki ravitsee myös sielua – ystävätkin pääsevät samaan pöytään

Suomalaiset syövät ELO:n mukaan eurooppalaisista vähiten yhdessä.

ateriat10.1.

Suomalaisajan suosikkiravintola Espilä avattiin uudelleen Viipuriin

Viipurin keskustan ravintola on edeltäjänsä paikalla ja myös ulkomuoto on samantapainen. Ravintola aikoo ottaa myös entisiä suomalaisia ruokalajeja ruokalistalleen.

Viipuri2016

Brittilehti hehkuttaa estoitta Suomea: Unohtakaa tanskalaisten hyggeily, Suomi on hyvinvoinnin uusi keskus

Brittilehti Evening Standard kertoo eilen julkaistussa jutussaan salaisuuden suomalaisten hyvinvoinnin taustalla.

suomalaisuus2016

Keittiömestari Henri Alén Linnan juhlien ruokalistasta: Tarjolla paljon leivottua

Henri Alénin mukaan suomalaista ruokakultuuria ei voi saada päättäjien ulottuville paremmin kuin Linnan juhlissa.

Linnan juhlat2016

Tervankusta leipään, naavaa ruokapöytään – Kokki: "Luova hulluus myönteistä tällä alalla"

Kuusamolaisen studioravintola Tundran isäntä ja kokki Jarmo Pitkäsen mukaan kotimaisella ravintolakulttuurilla on vielä pitkä tie kuljettavanaan, ennen kuin luonnon antimet todella päätyvät ravintolalautaselle.

lähiruoka2016

Suomen kuuluisimman kalakukkoleipurin syntymästä 125 vuotta – katso videolta Hanna Partasen oma tyylinäyte

Kalakukkoleipuri Hanna Partanen on osa suomalaista ruokahistoriaa. Hänen aikanaan savolainen peruseväs levisi muuallakin maassa tunnetuksi perinneruoaksi.

kalakukko2016

Palkittu sommelier kehottaa antamaan rohkeasti palautetta ravintolassa

Sommelier Taneli Lehtonen arvioi suomalaisten ravintolakäyttäytymisen parantuneen viime vuosina. Lehtonen kertoi Ylen aamu-tv:ssä, että sormia ei enää napsutella tarjoilijoille, mutta palautetta voisi antaa nykyistä rohkeammin.

Aamu-tv2016

Suomelle hopeaa kokkiolympialaisissa – maajoukkueen lämmin keittiö oli kisojen paras

Suomi ei ole koskaan aiemmin pärjännyt kokkiolympialaisissa näin hyvin - korkein sijoitus on aiemmin ollut seitsemäs. Osallistujia kisoissa oli yli 2 000 kaikkiaan 59 maasta.

suomalainen keittiö2016

Ylenkatsotaanko rautapitoisia veriruokia? "Kotikeittiössä aika harvoin on veriruokaa"

Veriruoat ovat kadottaneet suosiotaan kodeissa ja kouluissa. Ainoastaan mustamakkara on pitänyt pintansa.

Veriruoat2016

Pitsa on ehdolla Suomen kansallisruoaksi, pizza ei – "Luulen, että tästä tulee kiivasta keskustelua"

Raadin jäsenen mielestä pizza on italialaisten omaisuutta, kun taas pitsa kelpaa Suomenkin kansallisruoaksi.

ruoka2016

Maidot ja maitotuotteet sekaisin: "Missään ei sanota, että maitoa pitäisi juoda"

Ravitsemussuositukset ohjeistavat käyttämään päivittäin 5–6 desiä nestemäisiä maitotuotteita. Sanamuoto nestemäisyys jättää varan väärintulkinnalle.

maitotaloustuotteet2016

Venäläinen keittiö on eloisa ja kekseliäs – maksalaatikkoa ei syötäisi itänaapurissa

Venäläisessä kodissa keittiö on talon sydän ja tyypillisesti naisen valtakuntaa. Pieneenkin keittiöön mahtuu aina kupilliselle teetä.

ilmiöt2016

Kulttuuriperintöä vaalitaan maailman äärissä – muutoin maassa maan tavalla, ainakin melkein

Suomalaiset nauttivat Espanjassa lähiruoasta. Pattayalla puolestaan voi syödä arkipäivisin kotiaterioita. Ulkomaille muuttaneille kotimaan kulttuuri on kuitenkin tärkeää.

Oulu2016

Jyrki Sukula muistelee Kokki-Kolmosta: Puhui asioista, jotka ovat nyt trendin aallonharjalla

Tv-kokkina tunnettu Jyrki Sukula sanoo olevansa "höyhensarjalainen" Jaakko Kolmoseen verrattuna.

Kotimaa2016

Ravintovalistus ei uppoa millään – suomalaisten ruokavalio korkeintaan keskitasoa

Suomalaiset syövät yhä liikaa rasvaa, suolaa ja punaista lihaa. Vihannekset ja hedelmät taas unohtuvat lautaselta. Vuosikymmeniä jatkunut valistus ei uppoa millään, harmittelee ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen.

Kotimaa2016

Michael Jackson siivittää sahtia Yhdysvaltoihin asti – "Linkki Mesopotamian ja nykyoluen välillä"

Sahti kiinnostaa maailmalla: Yhdysvalloissa ensimmäinen 1 500 litran lasti vietiin käsistä, ja Lammille tulee ulkomaisia sahtituristeja. Huono säilyvyys kuitenkin jarruttaa sahdin maailmanvalloitusta.

Kotimaa2016

Sahti-Suomi kohtaa kerran vuodessa parkkipaikalla – mutta miksei sahti ole noussut olutbuumin imussa?

Sahdinteon SM-kisat käytiin lauantaina Sastamalassa. Kahdeksan kisoihin osallistunutta sahdintekijää kertoo suhteestaan sahtiin ja sen asemaan nyky-Suomessa.

A-studio2016

Rössypotut, tilliliha ja kanaviillokki – kouluruuista voi tulla ajan mittaan perinneruokia

Itse leivotulla perinneriskalla voi vähän kehuskella vieraille. Toivottavasti tulevasta perinneruokabuumista antavat jo viitteitä kiinnostus villiyrtteihin ja kotimakkaraan. Tulevaisuudessa pitsakin voi taipua kotimaiseen ruokaperinteeseen.

kulttuuri2016

Itse tehty karjalanpiirakka maistuu pienille leipojille – rypytystä opiskeltiin innolla Kangasalla

Miten syntyy oikeaoppinen karjalanpiirakka? Parisensataa pientä leipojaa sai torstaina Kangasalla oppia karjalaisemänniltä, jotka osasivat antaa perinteisten piirakoiden tekemiseen oikeat ohjeet.

Kotimaa2016

Yhdysvaltalainen lintututkija joutui sahtituomariksi Hauholla: Liian makeaa minun makuuni

Sääksitutkija joutui sahtituomariksi Hauholla, vaikka onkin enemmän oluen ystävä. Voittajasta tuomaristo oli yhtä mieltä, mutta kantoi samalla huolta osanottajamäärän vähäisyydestä.

sahti2016

Juhannuksen ihmemaa onkin Latvia!

Juhannuksen pitäisi olla erityisen suomalainen juhla. Ylen Baltian-kirjeenvaihtaja hämmentyikin huomatessaan, että suomalainen juhannustunnelmointi kalpenee latvialaisen juhannushumun rinnalla.

Yle maailmalla: Riika2016

Yle kokosi varhaisperunoiden hintoja – halvimmat potut Turun torilla

Juhannuksena suomalaiset herkuttelevat kotimaisella varhaisperunalla. Pottuja ostetaan, vaikka hinta tuntuisi kalliilta. Yle keräsi varhaisperunan torihintatietoja eri puolilta Suomea. Hinnat vaihtelevat useita euroja.

Kotimaa2016

Nosterieska on Keski-Suomen tuntematon perinneleipä

Sattuuko olemaan ylijääneenä litra kaljansakkaa? Pyöräytä siitä Keski-Suomen perinneleipä nosterieska.

Rieska (Leipä)2016

Miehemme maailmalla: Conan O'Brien on ikuinen Suomen ystävä

"Ulkonäköni on samanlainen kuin eräällä tunnetulla suomalaisella, minulla on suomalainen huumorintaju. Minun pitää vaihtaa suomalaiseen ruokavalioon, kuunnella suomalaista musiikkia ja löytää suomalainen naisystävä", pohti Conan O'Brien Suomi-suhdettaan Mika Hentusen haastattelussa kymmenen vuotta sitten. Miehemme maailmalla -sarja alkaa.

Ulkomaat2016

Äitien tekemä ruoka yhdisti - Orimattilan ravintolapäivä sai innostuneen vastaanoton

Orimattilassa haettiin ystävyyttä ja yhteyttä yli kulttuurirajojen ruuan avulla. Vastaanottokeskuksen naiset kokkasivat neljän maan ruokaa. Ulkoravintola pystytettiin seurakuntakodin pihaan. Äitien tekemä ruoka teki kauppansa ja loppui tunnissa. Saaduilla tuloilla viedään vastaanottokeskuksen lapset Linnanmäelle

Kotimaa2016

Suomalaiset jäätelöreseptit hurmaavat maailmalla

Virpi Mikkonen ja Tuulia Talvio valloittivat yhdysvaltalaiskustantajan terveellisillä jäätelöillä. Jäätelökirja N'ice Cream julkaistaan Yhdysvaltain markkinoilla toukokuun puolivälissä.

Aamu-tv2016

Suomalainen ruokakirja ensimmäistä kertaa Yhdysvaltain markkinoille

Suomalaiskaksikko Virpi Mikkosen ja Tuulia Talvion terveellisen jäätelön opas N'ice Cream julkaistaan parin viikon kuluttua Yhdysvalloissa. Tämä on ensimmäinen kerta, kun suomalainen ruokakirja yltää Pohjois-Amerikan suurille markkinoille.

Aamu-tv2016

Ulkomaalaistaustaisen työnhaku voi tyrehtyä ensimmäiseen puheluun – työvalmentajan avulla työttömästä tuli parissa viikossa kalakukkoleipuri

Kokki Tatjana Sharaskina-Hyvärinen kerkesi olla kaksi vuotta työttömänä, kunnes hän pääsi tutustumiskäynnillä vakuuttamaan työnantajan henkilökohtaisesti.

Kotimaa2016

Hyönteisiä suomalaiseen ruokapöytään – "Yhtä lailla eläimiä nämä ovat kuin porsaatkin"

Hyönteisten kasvatus ottaa ensiaskeleita suomalaisilla maatiloilla. Kurikassa Ollikkalan tilalla voi porsaiden röhkimisen lisäksi kuulla nyt myös kotisirkkojen siritystä. Tuotanto on vielä pientä, mutta hyönteistalouden mahdollisuuksiin uskotaan.

Kotimaa2016

Nautakarjatilalta pyyhkeitä hallitukselle: Meitä kuritetaan monelta suunnalta

Syksyllä hallituksen puheet suomalaisen ruoantuotannon kannattavuuden nostosta herättivät toiveita polvijärveläisellä karjatilalla. Nyt tilalliset toivovat, että edes normaalit tukimaksatukset saataisiin toimimaan, ennen kuin suurempia biotalousajatuksia pallotellaan.

Kotimaa2016

Tarjoilijan ei tarvitse juosta pääsiäispyhinä

Kauppojen aukiolo houkuttelee väkeä myös ravintoloihin. Tarjolla voi olla modernia mämmiä.

Kotimaa2016

Näytä lisää

Suomalainen keittiö: tuoreimmat

Pohjoismainen ruokakulttuuri on muutakin kuin lihapullia – "Syö sitä, mitä kasvaa puutarhassasi"

Television elävä legenda Heikki Kahila keskittyy nyt suomalaiseen musiikkiin

Sarkahousuja, savupirttejä ja Suomi-seksiä – näin suomalaisten arki on muuttunut sadassa vuodessa

Karjalanpiirakoita, roiskeläppiä ja karppausta – maailma on tullut suomalaisten ruokapöytiin sadassa vuodessa

Kotiruoka ei ole hifistelyä – ja reseptitkin saa kotikeittiössä unohtaa

Yle syötti mämmiä viattomille – tulos yllätti

Viisi mämmifaktaa, joiden avulla voit päteä pääsiäispöydässä

Pääsiäinen ei ole kokkaajan painajainen – kevään ensimmäisessä juhlassa otetaan rennosti

Mango ja broccolini ovat pääsiäisen ruokayllättäjät

Alkuperäisen Konttorin luojat vaativat suomalaiseen versioon tietyn vitsin – ruisleipä oli saatava mukaan

Pielispakari tuplaa tuotantonsa – leipoo vuosittain 50 miljoonaa karjalanpiirakkaa

Rohkea rokan syö, mutta entä maksalaatikkoa mansikkajogurtilla? – Katso tästä yleisön huikeimmat makuyhdistelmät

Kuopioon uusi ruokafestivaali: eurooppalaiset maut ravintoloiden lautasille

Makeat sesonkiherkut tärkeitä leipomoille – klassikot myynnissä tavallista pidempään

Suomen hallitus yrittää saada koululaiset juomaan luomumaitoa

Testaa uutistietosi – muistatko vastaukset kysymyksiin viikon varrelta?

Kuopion Tammimarkkinat saivat kansan liikkeelle – ja tietysti myös kalakukon leipojat

Onnea on ruisleipä – ja autuutta se, kun "vaimo leipoo juureen"

Suomalaiset päättivät: Ruisleipä on maamme kansallisruoka

Perheen yhteinen ruokahetki ravitsee myös sielua – ystävätkin pääsevät samaan pöytään

Suomalaisajan suosikkiravintola Espilä avattiin uudelleen Viipuriin

Brittilehti hehkuttaa estoitta Suomea: Unohtakaa tanskalaisten hyggeily, Suomi on hyvinvoinnin uusi keskus

Keittiömestari Henri Alén Linnan juhlien ruokalistasta: Tarjolla paljon leivottua

Tervankusta leipään, naavaa ruokapöytään – Kokki: "Luova hulluus myönteistä tällä alalla"

Suomen kuuluisimman kalakukkoleipurin syntymästä 125 vuotta – katso videolta Hanna Partasen oma tyylinäyte

Palkittu sommelier kehottaa antamaan rohkeasti palautetta ravintolassa

Suomelle hopeaa kokkiolympialaisissa – maajoukkueen lämmin keittiö oli kisojen paras

Ylenkatsotaanko rautapitoisia veriruokia? "Kotikeittiössä aika harvoin on veriruokaa"

Pitsa on ehdolla Suomen kansallisruoaksi, pizza ei – "Luulen, että tästä tulee kiivasta keskustelua"

Maidot ja maitotuotteet sekaisin: "Missään ei sanota, että maitoa pitäisi juoda"

Venäläinen keittiö on eloisa ja kekseliäs – maksalaatikkoa ei syötäisi itänaapurissa

Kulttuuriperintöä vaalitaan maailman äärissä – muutoin maassa maan tavalla, ainakin melkein

Jyrki Sukula muistelee Kokki-Kolmosta: Puhui asioista, jotka ovat nyt trendin aallonharjalla

Ravintovalistus ei uppoa millään – suomalaisten ruokavalio korkeintaan keskitasoa

Michael Jackson siivittää sahtia Yhdysvaltoihin asti – "Linkki Mesopotamian ja nykyoluen välillä"

Sahti-Suomi kohtaa kerran vuodessa parkkipaikalla – mutta miksei sahti ole noussut olutbuumin imussa?

Rössypotut, tilliliha ja kanaviillokki – kouluruuista voi tulla ajan mittaan perinneruokia

Itse tehty karjalanpiirakka maistuu pienille leipojille – rypytystä opiskeltiin innolla Kangasalla

Yhdysvaltalainen lintututkija joutui sahtituomariksi Hauholla: Liian makeaa minun makuuni

Juhannuksen ihmemaa onkin Latvia!

Yle kokosi varhaisperunoiden hintoja – halvimmat potut Turun torilla

Nosterieska on Keski-Suomen tuntematon perinneleipä

Miehemme maailmalla: Conan O'Brien on ikuinen Suomen ystävä

Äitien tekemä ruoka yhdisti - Orimattilan ravintolapäivä sai innostuneen vastaanoton

Suomalaiset jäätelöreseptit hurmaavat maailmalla

Suomalainen ruokakirja ensimmäistä kertaa Yhdysvaltain markkinoille

Ulkomaalaistaustaisen työnhaku voi tyrehtyä ensimmäiseen puheluun – työvalmentajan avulla työttömästä tuli parissa viikossa kalakukkoleipuri

Hyönteisiä suomalaiseen ruokapöytään – "Yhtä lailla eläimiä nämä ovat kuin porsaatkin"

Nautakarjatilalta pyyhkeitä hallitukselle: Meitä kuritetaan monelta suunnalta

Tarjoilijan ei tarvitse juosta pääsiäispyhinä

Pääuutiset

Vanhanen ja Tuomioja ihmettelevät muutosta Putinissa: Halusi puhua mustasta hiilestä ja Pietarin jätteistä

USA:n pakotteet hallitsivat venäläismedian uutisointia Putinin Suomen-vierailusta – Niinistö esitettiin pakotteiden vastustajana

Putinin vierailun kulisseissa: Venäläistoimittajat poimivat mansikoita ja ihastelivat kalakeittoa