Hyppää sisältöön

Savolaista ruokakulttuuria tehtiin tutuksi virtuaalilounaalla – "Helteen keskellä näkymä jäiselle Kallavedelle oli fantastinen"

Pohjois-Savoon myönnettiin European Region of Gastronomy -tunnustus vuonna 2017. Ensi kesänä alkavaan juhlavuoteen laaditaan parhaillaan ohjelmaa.

virtuaalitodellisuus17.6.

Syntymäpäivien surullinen loppu: Nainen kuoli syötyään Michelin-tähden ravintolassa Espanjassa

Ainakin 29 ihmistä sai ruokamyrkytyksen syötyään RiFF-ravintolassa Valenciassa.

ruokamyrkytys22.2.

Toimittajalta: Suomalaisen snägärin Michelin-tähti on vielä kaukana, mutta Helsingistä on vaivihkaa tullut ruokakulttuurikaupunki

Michelin-tähdet ovat leikkiä, mutta kertovat kaupungin ja maan suhteesta ruokaan, kirjoittaa Heikki Valkama.

Michelin-opas18.2.

Suomi sai uuden tähtiravintolan – Palace palasi Michelin-paikaksi

Viisi viime vuonna palkittua suomalaisravintolaa pitivät tähtensä.

ravintolat18.2.

Suomen joukkue valmiina maailman merkittävimmän kokkikilpailun finaaliin – takana on kahden vuoden valmistautuminen ja satojen tuhansien eurojen budjetti

Tryffelin ja kaviaarin käyttö kisa-annoksissa on nyt ensi kertaa kielletty.

gastronomia27.1.

Huippukokki, maahantuoja ja gourmet-kauppa kiinnostuivat – lappilainen villiruoka on haluttua maailmanluokan ruokamessuilla

Luonnosta hankituista raaka-aineet herättivät kiinnostusta ensimmäisinä messupäivinä Berliinissä.

Ruoka ja juoma22.1.

Uutta pottua joulupöydässä? Perunan voikin nostaa maasta vasta marraskuussa – "Niissä on jopa parempi taivaallinen maku"

Sotkamolainen Jari Kropsu oivalsi perunain myöhäisen kuokkimisen vahingossa.

Ruoka ja juoma2018

Suklaantekijät eivät kaihda hullujakaan makuja – kissanruoan ja tumman suklaan yhdistelmä tuijottaa suoraan silmiin

Suklaaseen voi yhdistää mitä vaan, mutta kaikki makuyhdistelmät eivät välttämättä miellytä herkuttelijoita. Pohjalaisyrityksen eksoottisin suklaa yhdistää kuivatun kalan ja tumman suklaan.

suklaa2018

Maailmankuulu ruokakriitikko Andrea Petrini: "Lihasta nauttiminen ei tee minusta paskiaista!"

Yle tapasi huippuravintoloiden parhaimmistoa tuomaroineen kulinaristin Helsingissä.

ruokakulttuuri2018

Maria Markuksen kolumni: Malja kerrallaan maailma paremmaksi – makuseikkailut voivat toimia ruohonjuuritason diplomatiana

Jokaisesta maasta löytyvät omat kulinaristiset ominaispiirteensä ja tarinansa, jotka avaavat näköaloja maan historiaan, kulttuuriin ja jopa politiikkaan. Ruuat, juomat, kapakat ja kahvilat – kaikki kantavat mukanaan isompaa tarinaa, kirjoittaa Maria Markus.

kolumnit2018

Täydellisestä perunamuusistaan tunnettu 31 Michelin-tähden huippukokki kuoli

Ranskalaiskokki Joël Robuchonilla oli enemmän Michelin-tähtiä kuin kellään muulla.

gastronomia2018

Näin mustikkakukko vietiin Lontooseen – seuraavaksi muutkin savolaisherkut aiotaan saada maailman gourmet-ravintoloihin

Pohjois-Savossa aiotaan hyödyntää Suomen ensimmäistä European Region of Gastronomy -tunnustusta.

gastronomia2018

Analyysi: Suomessa on tähtitason gourmet-osaamista, mutta puuttuvatko maksavat asiakkaat?

Nyt sekä Kööpenhaminassa, Oslossa että Tukholmassa on kolmen tähden Michelin-ravintolat. Miksi Suomeen ei saatu edes kahden tähden ravintolaa?

ravintolat2018

Uusi tähtiravintola Suomeen – arvostettu Michelin-opas paljasti Pohjolan parhaat ruokapaikat

Kaikki Suomen Michelin-ravintolat sijaitsevat Helsingissä. Uutena ravintolana tähden sai Grön.

Michelin-opas2018

Kodittomasta libanonilaisesta tiskaajasta tuli Michelin-palkittu ravintoloitsija Pariisissa

Ravintoloitsija Alan Geaamin tarina kadulta huippukokiksi puhuttaa Pariisissa.

gastronomia2018

Turkulainen Kaskis valittiin Vuoden ravintolaksi 2018 – "Vuodenajat ja suomalaisen ruoan sielu on oivallettu uudella tavalla"

Arvostetun Vuoden ravintola -tunnustuksen teki Suomen Gastronomien Seura. Valintaa perustellaan ravintolan herkullisella ruualla, laadukkaalla palvelulla sekä ravintolan yleisellä vaikutuksella koko Turun alueen ravintola-alan kehitykseen.

ravintolat2018

Maailmankuulun ranskalaiskokin kuolema herkisti Suomen huippukokit: "Olen ikuisesti kiitollinen hänelle"

Paul Bocusen esimerkki innoitti suomalaiset kokit maailman parhaiden joukkoon.

gastronomia2018

Maailmankuulu ranskalaiskokki Paul Bocuse on kuollut

Hän oli ensimmäisiä julkkiskokkeja.

gastronomia2018

Suomen 50 parasta ravintolaa valittu – Helsinkiläinen Grön ykkösenä, mutta 24 ravintolaa listalla maakunnista

Ravintola-alan ammattilaiset ovat äänestäneet 50 parasta ravintolaa. Helsingin ulkopuolelta löytyi liki puolet.

ravintolat2018

Moderni versio mustikkakukosta toi hopeaa kuopiolaisnuorelle Euroopan nuori kokki -kisassa

Josi Polso kisasi maanantaina Kataloniassa European Young Chef -tittelistä.

gastronomia2017

Majavahampurilainen on Moskovan uusin trendiruoka – Venäjällä tutustutaan nyt omiin ruokaperinteisiin

Pakotteet saivat venäläiset kiinnostumaan paikallisista ruokakulttuureista ja lähiruuasta.

lähiruoka2017

Ranskalaiset hurahtivat kasviksiin – mutta harva luopuu lihasta kokonaan

Kasvissyönti kasvattaa suosiotaan Ranskassa. Vegetaristien lisäksi maassa on erityisen paljon niin sanottuja fleksitaristeja, jotka sallivat liharuualla herkuttelun.

kasvisruokavalio2017

Suomalaisnainen valmistui ranskalaisesta huippukokkikoulusta ja opetteli 10 tapaa paistaa

Ranskalaisessa keittiössä maut revitään tosi vähistä raaka-aineista, Jenni Tuominen kertoo.

ruokakulttuuri2016

Kulinaristi tykittää: "Perinteinen jouluruoka on pula-ajan pöperöä"

Vuoden tärkeimmässä ruokajuhlassa syödään luumuja, herneitä, lanttua ja halpaa sianlihaa. Tämä kummastuttaa ruokaharrastajaa, mutta ei ruokakulttuurin tutkijaa. Juttu on julkaistu joulukuussa 2016.

jouluruoka2016

Kulinaristeille kahvittelukin on taidetta – kello ratkaisee mitä kahvin kanssa syödään

Suomalaisilla on päivässä monta kahvitaukoa. Gastronomien mukaan päivän ajankohta ratkaisee sen, mitä kahvihetkellä syödään ja missä järjestyksessä.

kahvi2016

Lihankorvikkeet tulossa lounasravintoloihin – Huippukokki: Trendejä tulee ja menee

Uuden ruokatrendin luoneet nyhtökaura ja härkäpapuvalmisteet kiinnostavat kuluttajia lihan korvikkeina. Ravintoloiden listoille niillä on vielä pitkä matka.

kasvisruoat2016

Kokkikerho ehkäisee uusavuttomuutta – "Lapset pitäisi ottaa aina mukaan ruoanlaittoon"

Lapset oppivat kokkikerhossa hyödyllisiä taitoja, ja samalla maistellaan uusia makuja. Kaikista tärkeitä on kuitenkin se, että aina on jotakin kotiin viemistä.

Lapset ja nuoret2016

Varo jääkaapin munatelinettä – se pilaa munat

Jääkaapeissa on vakiovarusteena teline kananmunille. Oveen laitettava munateline kuitenkin pilaa munat.

kananmunat2016

Mummonmössöä vai gourmetruokaa? Millaisia kokemuksia sinulla on vanhusten ruoasta?

Liian suolaista tai täysin mautonta mössöä – vanhusten ruokaa on parjattu kautta aikain. Onko tilanne todella niin huono? Mikä on sinun kokemuksesi ikäihmisten aterioista?

Kotimaa (musiikkikappale)2016

Nälkä – Mikä ihana tekosyy ottaa suunnaksi Porvoo

Porvoolla on kunnianhimoinen tavoite: hankkia maine Suomen virallisena ravintolapääkaupunkina. Viimeisen viiden vuoden aikana uusia ravintoloita on avattu vanhassa kaupungissa liki joka kortteliin. Kannuksia titteliin hankitaan parhaillaan käynnissäolevassa SMAKU – Taste of Porvoo -tapahtumassa, joka päättyy lauantaina 27.8. Ruokakarnevaalissa 14 porvoolaista ravintolaa esittelee kulinaristeille ja sellaisiksi haluaville ruokalistojensa parhaita annoksiaan viiden euron hintaan. Poimi tästä vinkit Porvoon herkkujen äärelle.

Kotimaa2016

"Syömistä ei voi hoitaa netissä" – kauppakeskusten ravintola- ja kahvilabisnes kasvaa

Ruokatrendit kulkeutuvat Suomeen nopeasti, ja laadukkaan katuruoan kansainvälinen suosio näkyy myös kauppakeskuksissa. Ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelä kannustaa kauppakeskuksia kokeilemaan myös fine diningia, sillä se veisi fine diningin juuri sinne, missä ihmiset liikkuvat.

Kotimaa2016

Viiniansa houkuttelee ampiaiset pois kesäherkkujen luota

Ampiaiset ovat tänä kesänä joutuneet työttömiksi poikkeuksellisen aikaisin. Ärhäkät hyönteiset pörräävätkin nyt monen pihalla oleskelevan riesana ja me selvitimme, miten ampiaisista pääsee eroon.

Kotimaa2016

BBC:n säästöaikeet saivat kotikokkaajat suivaantumaan – reseptit säästynevät sittenkin

Yli 120 000 ihmistä vaatii kansalaisadressissa Britannian yleisradioyhtiö BBC:tä säilyttämään ruokasivustonsa ennallaan. Yhtiö on hallituksen asettamien vaatimusten takia supistamassa verkkosivustojaan ja poistamassa tuhansia ruokareseptejä kulinaristien ulottumattomiin.

Ulkomaat2016

Kahvifestivaalien kulinaristit kokeilivat viljasta paahdettua kahvinkorviketta

Sotavuosina kahvia säännösteltiin ja tilalle kehitettiin viljasta, juureksista tai vaikkapa voikukasta keitettyä korviketta. Tuusulan Lottamuseo maistatti kahvinvastiketta Pohjoismaiden suurimmassa kahvitapahtumassa Helsingissä.

Kotimaa2016

Kotiinkuljetusbisnes toivotetaan tervetulleeksi ravintoloissa – viini virtaa vain valvovan silmän alla

Ruuan tilaus- ja kuljetuspalveluyritykset laajentavat toimintaansa. Ravintola-alalla toimijat otetaan hyvillä mielin vastaan. Vaikka fine dining liikkuu ravintolasta kotiin, viini jää ravintolaan.

Kotimaa2016

Lappilainen luksusruokakirja julkistettiin Pohjoisnavalla

Luksusruokakirja tuo Lappilaiset raaka-aineet lautaselle ja vie mukaan matkailuelämyksiin.

Kotimaa2016

Kaasuräjähdys repi kerrostalon kolme ylintä kerrosta Pariisissa – ihmiset luulivat pommiksi

Räjähdys säikytti alueen asukkaita.

Ulkomaat2016

Huippukokki neuvoo: Näin valmistat mehevää pääsiäiskaritsaa

Michelin-tähdellä palkitun ravintolan keittiömestarin reseptillä saa helpolla hyvää syötävää. Tarvitaan vain aikaa, hyviä raaka-aineita ja rentoa asennetta.

Kotimaa2016

Suomi ei pärjää isoveljelle Michelin-tähtikisassa – ravintoloitsijoiden mukaan syynä ovat sääntely ja ravintolakulttuuri

Ruotsalaisten ruoanlaittotaito vakuuttaa tänä vuonna, sillä naapurimaahan ropisi useampikin Michelin-tähti.

Kotimaa2016

Kaskis-kokki Erik Mansikka ei kurkota Michelin-tähtiin – "Voisi karkottaa osan asiakkaista"

Michelin-tähdet julkistettiin keskiviikkona. Neljä helsinkiläisravintolaa säilytti Michelin-tähtensä. Turkulaisen huippukokki Erik Mansikan mielestä Michelin-ravintoloilla on tietty leima, joka voi jopa pelottaa osan asiakkaista pois.

Kotimaa2016

Michelin-tähdet menivät sivu suun lahtelaisravintola Rouxilta

Suomen Michelin-ravintolat säilyvät ennallaan. Yhden Michelin-tähden ravintolat sijaitsevat Helsingissä. Ennakkoon veikattu lahtelainen raviontola Roux jäi ilman Michelin-tähteä.

Michelin-opas2016

Suomen ravintoloiden Michelin-tähdet säilyivät ennallaan

Suomen tähtiravintoloiden kaarti pysyi ennallaan. Neljä helsinkiläisravintolaa säilytti Michelin-tähtensä.

Kotimaa2016

Pohjoismaiden Michelin-opas julki keskiviikkona – Suomessa tähtiravintoloita vain Helsingissä

Helsingistä löytyy tällä hetkellä neljä Michelin-tähden ravintolaa. Muualla Suomessa niitä ei ole.

Kotimaa2016

Lahtelainen Roux valittiin vuoden ravintolaksi

Vuoden ravintola tulee poikkeuksellisesti pääkaupunkiseudun ulkopuolelta. Vuoden ravintola -palkinto on jaettu 31 vuoden ajan, ja sinä aikana palkinto on jaettu muualle kuin Helsinkiin vain muutaman kerran.

Kotimaa2016

Taloustaantuma vähensi fine dining -ravintoloita Oulusta

Kalleimman hintaluokan fine dining -ravintoloita on Oulussa jäljellä enää pari. Lama ja leikkaukset firmojen edustusillallisten verovähennysoikeuteen eivät juurikaan ole vähentäneet laadukkaita ruokaravintoloita kaupungista, mutta hintaluokkia on jouduttu reivaamaan.

ilmiöt2016

Ranskan ilmastokokouksen huippukokille huimat sakot ympäristörikoksista

Pariisin ilmastokokouksen vieraiden aterioista vastannut ranskalainen Michelin-kokki Marc Veyrat on saanut 100 000 euron sakot metsän tuhoamisesta.

Ulkomaat2015

Porilaisesta liikelaitoksesta lisää paljastuksia – alkoholia ostettu tuhansilla euroilla

Porin palveluliikelaitoksen rahankäytöstä on paljastunut taas uusia piirteitä. Rahaa on käytetty huomattavia summia muun muassa Alkoon.

Kotimaa2015

Suomalaiset tykkäävät syödä television ääressä – suosikkeja hedelmät ja naposteltavat

Parhaiten suomalaisille televisionkatsojille maistuu salaatti, hedelmät ja naposteltavat. Gourmet-ruokaa ja sushia television ääressä syö vain harva.

Kotimaa2015

Voiko lapsen ottaa mukaan hienoon ruokaravintolaan?

Yle Turun haastattelemien ruoka-alan asiantuntijoiden mukaan ikä ei ole este ottaa lasta mukaan ravintolaan. Mitä mieltä sinä olet? Voiko lapsen ottaa mukaan hienoonkin ravintolaan?

Osallistu2015

Herkkukauppojen tarkastuksen tyly tulos: Vaaoissa ja hintojen merkinnöissä pahoja puutteita

Aluehallintoviraston Lounais-Suomessa tekemä tarkastus mm. irtokarkki-, herkku- ja eläintarvikekauppoihin tuotti tylyn tuloksen. Lähes puolet vaaoista ja 60 prosenttia hintamerkinnöistä oli puutteellisia.

Kotimaa2015

Näytä lisää

Gastronomia: tuoreimmat

Savolaista ruokakulttuuria tehtiin tutuksi virtuaalilounaalla – "Helteen keskellä näkymä jäiselle Kallavedelle oli fantastinen"

Syntymäpäivien surullinen loppu: Nainen kuoli syötyään Michelin-tähden ravintolassa Espanjassa

Toimittajalta: Suomalaisen snägärin Michelin-tähti on vielä kaukana, mutta Helsingistä on vaivihkaa tullut ruokakulttuurikaupunki

Suomi sai uuden tähtiravintolan – Palace palasi Michelin-paikaksi

Suomen joukkue valmiina maailman merkittävimmän kokkikilpailun finaaliin – takana on kahden vuoden valmistautuminen ja satojen tuhansien eurojen budjetti

Huippukokki, maahantuoja ja gourmet-kauppa kiinnostuivat – lappilainen villiruoka on haluttua maailmanluokan ruokamessuilla

Uutta pottua joulupöydässä? Perunan voikin nostaa maasta vasta marraskuussa – "Niissä on jopa parempi taivaallinen maku"

Suklaantekijät eivät kaihda hullujakaan makuja – kissanruoan ja tumman suklaan yhdistelmä tuijottaa suoraan silmiin

Maailmankuulu ruokakriitikko Andrea Petrini: "Lihasta nauttiminen ei tee minusta paskiaista!"

Maria Markuksen kolumni: Malja kerrallaan maailma paremmaksi – makuseikkailut voivat toimia ruohonjuuritason diplomatiana

Täydellisestä perunamuusistaan tunnettu 31 Michelin-tähden huippukokki kuoli

Näin mustikkakukko vietiin Lontooseen – seuraavaksi muutkin savolaisherkut aiotaan saada maailman gourmet-ravintoloihin

Analyysi: Suomessa on tähtitason gourmet-osaamista, mutta puuttuvatko maksavat asiakkaat?

Uusi tähtiravintola Suomeen – arvostettu Michelin-opas paljasti Pohjolan parhaat ruokapaikat

Kodittomasta libanonilaisesta tiskaajasta tuli Michelin-palkittu ravintoloitsija Pariisissa

Turkulainen Kaskis valittiin Vuoden ravintolaksi 2018 – "Vuodenajat ja suomalaisen ruoan sielu on oivallettu uudella tavalla"

Maailmankuulun ranskalaiskokin kuolema herkisti Suomen huippukokit: "Olen ikuisesti kiitollinen hänelle"

Maailmankuulu ranskalaiskokki Paul Bocuse on kuollut

Suomen 50 parasta ravintolaa valittu – Helsinkiläinen Grön ykkösenä, mutta 24 ravintolaa listalla maakunnista

Moderni versio mustikkakukosta toi hopeaa kuopiolaisnuorelle Euroopan nuori kokki -kisassa

Majavahampurilainen on Moskovan uusin trendiruoka – Venäjällä tutustutaan nyt omiin ruokaperinteisiin

Ranskalaiset hurahtivat kasviksiin – mutta harva luopuu lihasta kokonaan

Suomalaisnainen valmistui ranskalaisesta huippukokkikoulusta ja opetteli 10 tapaa paistaa

Kulinaristi tykittää: "Perinteinen jouluruoka on pula-ajan pöperöä"

Kulinaristeille kahvittelukin on taidetta – kello ratkaisee mitä kahvin kanssa syödään

Lihankorvikkeet tulossa lounasravintoloihin – Huippukokki: Trendejä tulee ja menee

Kokkikerho ehkäisee uusavuttomuutta – "Lapset pitäisi ottaa aina mukaan ruoanlaittoon"

Varo jääkaapin munatelinettä – se pilaa munat

Mummonmössöä vai gourmetruokaa? Millaisia kokemuksia sinulla on vanhusten ruoasta?

Nälkä – Mikä ihana tekosyy ottaa suunnaksi Porvoo

"Syömistä ei voi hoitaa netissä" – kauppakeskusten ravintola- ja kahvilabisnes kasvaa

Viiniansa houkuttelee ampiaiset pois kesäherkkujen luota

BBC:n säästöaikeet saivat kotikokkaajat suivaantumaan – reseptit säästynevät sittenkin

Kahvifestivaalien kulinaristit kokeilivat viljasta paahdettua kahvinkorviketta

Kotiinkuljetusbisnes toivotetaan tervetulleeksi ravintoloissa – viini virtaa vain valvovan silmän alla

Lappilainen luksusruokakirja julkistettiin Pohjoisnavalla

Kaasuräjähdys repi kerrostalon kolme ylintä kerrosta Pariisissa – ihmiset luulivat pommiksi

Huippukokki neuvoo: Näin valmistat mehevää pääsiäiskaritsaa

Suomi ei pärjää isoveljelle Michelin-tähtikisassa – ravintoloitsijoiden mukaan syynä ovat sääntely ja ravintolakulttuuri

Kaskis-kokki Erik Mansikka ei kurkota Michelin-tähtiin – "Voisi karkottaa osan asiakkaista"

Michelin-tähdet menivät sivu suun lahtelaisravintola Rouxilta

Suomen ravintoloiden Michelin-tähdet säilyivät ennallaan

Pohjoismaiden Michelin-opas julki keskiviikkona – Suomessa tähtiravintoloita vain Helsingissä

Lahtelainen Roux valittiin vuoden ravintolaksi

Taloustaantuma vähensi fine dining -ravintoloita Oulusta

Ranskan ilmastokokouksen huippukokille huimat sakot ympäristörikoksista

Porilaisesta liikelaitoksesta lisää paljastuksia – alkoholia ostettu tuhansilla euroilla

Suomalaiset tykkäävät syödä television ääressä – suosikkeja hedelmät ja naposteltavat

Voiko lapsen ottaa mukaan hienoon ruokaravintolaan?

Herkkukauppojen tarkastuksen tyly tulos: Vaaoissa ja hintojen merkinnöissä pahoja puutteita

Pääuutiset

Tällainen on ollut Yhdysvaltain Iran-suhteiden vuoristorata – ydinkumppanista pahan akselin kautta ydinsopuun ja uuteen kriisiin

Trump: Uudet pakotteet kohdistuvat Iranin johtajaan Khameneihein

Ulkoministeri Pekka Haavisto Yhdysvaltojen ja Iranin välisestä kovistelusta: Sodan riski on todellinen – Suomi viestinyt malttia Iranille