Hyppää sisältöön

Puolukkasato jäi huonoksi Lapissa

Kuivuus ja helteet verottivat puolukkasatoa. Puolukkaa löytyykin nyt hieman kosteammilta paikoilta.

marjat12:09

Tunnettu ravintolaketju Restamax aloittaa noin tuhannen ihmisen yt-neuvottelut – haluaa lisää joustoa työsuhteen ehtoihin

Restamax Oyj osti kesäkuussa Royal Ravintoloiden osakekannan ja yhdistää nyt toimintoja.

yhteistoimintamenettely10:49

Tutkimus: Maito ja jogurtti saattavat vähentää sydänriskejä

Tutkimus on ensimmäinen suuri, eri ruokakulttuureja ja viisi mannerta kattava selvitys maitotuotteiden sydänvaikutuksista.

sydän- ja verisuonitaudit7:41

Vaasassa voi tilata ruokaa kotiin tai työpaikalle

Ruoan kotiinkuljetuspalvelussa on alkuvaiheessa mukana 17 vaasalaista ravintolaa.

Vaasa20.9.

Metsässä muhii mojova yllätys – Mustatorvisieniä, suppilovahveroita ja lampaankääpiä käden ulottuvilla

Surkealta vielä elokuussa näyttänyt sienisato on puhkeamassa parhaimmilleen. Satokausi voi kestää vielä pitkään.

sienestys20.9.

Kokkola lopetti harvinaisen tapansa tarjota Nälkäpäivänä koululaisille vain velliä ruuaksi: "Idea ei ole, että kaikilla olisi nälkä, vaan ruokaa"

Kevennetty kouluateria on ollut harvinainen. Tänään maan kouluissa syödään esimerkiksi jauhelihakastiketta, broilerilaatikkoa ja keittoja.

Nälkäpäivä-keräys20.9.

Kuluttaja-lehti vertaili "terveellisiä" sipsejä: Rasvoista löytyy isoja eroja, suola on suurin ongelma

Pahamaineisia transrasvoja on useimmissa vaihtoehdoissa mitättömän vähän, mutta rasvojen kokonaismäärät vaihtelevat paljon.

perunalastut19.9.

Metsissä saattaa lymytä jopa tuhat löytämätöntä sienilajia – Suurista ruokasienistäkin on Suomessa vähän tutkimustietoa

Tiede tuntee Suomesta tuhansia sienilajeja, mutta niissä riittäisi vielä paljon tutkittavaa.

sienet19.9.

Maitoa ilman lehmää ja munia ilman kanaa – suomalaiset keksivät, miten maailman kasvavaa väestöä ruokitaan

Mitä me syömme sitten, jos lihansyönnistä tulee ympäristösyistä mahdotonta eivätkä pellotkaan riitä kasvavan väestön ruokkimiseen? Edessä on mullistus, joka vetää vertoja maatalouden keksimiselle.

Ruoantuotanto18.9.

Brittihovin tuorein jäsen Meghan mukana keittokirjaprojektissa – hyväntekeväisyyshankkeella saadaan varoja yhteisöprojektille

Hankkeen taustalla on Lontoon Grenfell Tower -tornitalon palon jälkeen syntynyt yhteisöllisyys, kun tilapäismajoituksessa olleet naiset kävivät valmistamassa perheilleen ruokaa muslimien kulttuurikeskuksessa.

Meghan, Sussexin herttuatar18.9.

Pidä hävikkipäiväkirjaa ja osta sinkkubanaaneja – Seitsemän keinoa, joilla ruokaa päätyy vähemmän roskiin

Jokainen suomalainen heittää roskiin keskimäärin 20–25 kiloa syömäkelpoista ruokaa vuodessa.

ruokahävikki16.9.

Yhä useampi maa torppaa kierrätyskuidun käyttämisen elintarvikepakkauksissa riskien takia – Suomalaiselle pakkauskartongille yllättävä myyntivaltti

Suomalaiset metsäyhtiöt ovat saaneet kuin vaivihkaa merkittävän kilpailuedun eri maiden tiukentuvista elintarvikepakkauksia koskevista määräyksistä. Suomalaisfirmojen sellu ja siitä valmistettu kartonki ovat kysyttyä tavaraa pakkausbisneksessä.

pakkausteollisuus15.9.

Uusi Ruokavirasto sai pääjohtajan

Elintarviketurvallisuusvirasto, Maaseutuvirasto sekä osa Maanmittauslaitoksen tietotekniikkapalvelukeskusta yhdistetään uudeksi Ruokavirastoksi ensi vuoden alussa.

elintarvikevalvonta13.9.

Hyvinvointijuomista tuli hitti, mutta ovatko ne nimensä veroisia? Ravitsemusterapeutti: "Aika paljon saisi juoda päästäkseen tavoitteeseen"

Suosioon nousseissa hyvinvointijuomissa on terveyttä edistäviä ravintoaineita. Niitä on kuitenkin vähän ja kaupan päälle voi saada paljonkin sokeria.

hyvinvointi13.9.

Nuoret syövät kalansa usein eineksinä, koska valmistamista ei osata – katso video, miten ahven ja siika fileoidaan

Suomalaisten ruokapöytiin kalat uivat pääasiassa ulkomailta. Tutuinta kalaruokaa on punalihainen kasvatuskala. Nuorille maistuu parhaiten helppo kalaeines.

kalat12.9.

Tältä näyttää koululaisten lounastarjottimilla – "Kuva kertoo paljon enemmän kuin joku kyselyyn kirjoitettu vastaus"

Tutkijat valokuvasivat annoksia suomalaisissa kouluruokaloissa. Vain murto-osa nuorista syö sen verran, mitä tarvitsisi.

kouluruoka11.9.

Asiantuntija neuvoo: Tarkkaile jääkaappia ja vähennä näin ruokahävikkiä

Kotitalouksien ostamasta ruuasta arviolta kuusi prosenttia päätyy roskiin.

ruokahävikki11.9.

Tutkijat kuvasivat koululaisten ruokatarjottimia – Uusi tutkimus kertoo, miten harva syö aterian kaikki osat: "Se oli silmiä avaavaa"

Kouluruoka maistuu suomalaisille nuorille, mutta tarjottimella on vain harvoin suositeltu kokonaisuus. Tutkijat jalkautuivat koulujen ruokaloihin ja yllättyivät myös positiivisesti.

kouluruoka11.9.

Välimeren ruokavalio pidentää myös iäkkäiden elinikää

Välimeren alueen perinteiseen ruokavalioon kuuluu muun muassa kasvikset, oliiviöljy ja kala.

elinikä11.9.

Kyläkauppias myi vanhentunutta ruokaa vuosikausien ajan ja sai nyt myyntikiellon – "Oma vikahan tämä on"

Kouvolassa toimiva kyläkauppa myi vuosikausia muun muassa vanhentunutta jauhelihaa ja tuorejuustoa.

elintarvikekauppa9.9.

Kaiketon ruokavalio vaatii kekseliäisyyttä – allergiaperheen äiti: ”Kyllä meillä muutakin syödään kuin vettä ja jääpaloja”

Moniallergisen perheen ruokaileminen vaatii kekseliäisyyttä ja hyvää suunnittelua. Ristimäen perheen arjessa kaikettomuus on täyttä totta, vaikka lääketieteelistä pohjaa termille ei olekaan.

allergiat9.9.

Me syömme ja stressaamme itsemme sairaiksi – Maria Borelius kieltäytyi voimasta huonosti ja etsi paremman elämän reseptin

Tiesitkö, että sinullakin on matala-asteinen tulehdus? Se voi aiheuttaa monia terveysongelmia.

hyvinvointi8.9.

Puolustusvoimat selvitti: Kasvisruoka täyttää yleiset ravitsemussuositukset

Varusmiesten palaute on ollut pääosin positiivista, mutta arvosteluakin on esitetty.

kasvisruoat7.9.

Suomalaisen maatalouden kannattavuutta selvittävä Reijo Karhinen: “Kaupalla jopa ylivertainen neuvotteluasema”

OP-ryhmän entinen pääjohtaja sai kesällä tehtäväksi löytää 500 miljonaa euroa lisää maatalouden yrittäjätuloon. Selvitysmiehen mukaan se on saavutettavissa.

maatalousyrittäjät5.9.

Koulu otti tiukan linjan lasten ruokavalioihin – allergisten lasten määrä puolittui

Liperin koulussa allergisten lasten määrä on vähentynyt, kun oppilaita on alettu siedättää allergiaohjelman suositusten mukaisesti.

allergiat4.9.

Ruoka ratkaisee matkakohteen yhä useammin, mutta Suomessa vasta heräillään mielikuvilla markkinoimiseen – "Meillä on insinöörimäinen tapa kuvata matkailutuotteita"

Suomalainen ruoka kiinnostaa hitusen jo aasialaisiakin. Kohdemaan ruoka ja juomat ovat tärkeitä varsinkin nuorille aikuisille.

ruokamatkailu3.9.

Maailmankuulu ruokakriitikko Andrea Petrini: "Lihasta nauttiminen ei tee minusta paskiaista!"

Yle tapasi huippuravintoloiden parhaimmistoa tuomaroineen kulinaristin Helsingissä.

ruokakulttuuri2.9.

Ruokamessut ja Spelit tarjoavat yhdessä sielun ja ruumiin ravintoa

Kauhajoen Ruokamessut tarjoaa tänä vuonna "Musiikkia kaikkiruokaisille". Eteläpohjalaiset Spelit soitetaan nyt ensimmäistä kertaa messujen yhteydessä.

Ruokafestivaalit31.8.

Espanjassa leikittiin jälleen tomaattisotaa – festivaaleilla tuhotaan yli sata tonnia tomaatteja, jollaisia ei kaupassa myydä

Vuodesta 1945 järjestetyn La Tomatina -festivaalin järjestäjät ovat joutuneet puolustamaan käyttämiään tomaatteja.

tapahtumat30.8.

Tuore peruna on harvinainen herkku kotikeittiöissä – onko peseminen ja keittäminen meille liian vaivalloista?

Ruokakulttuuriprofessori uskoo perunan uudelleen brändäämiseen, viljelijä helppokäyttöisiin jalosteisiin.

peruna30.8.

Päiväkodin yksinkertainen idea omasta kasvimaasta sai lapset syömään porkkanoita ja tomaatteja – ''Vihannekset maistuvat nyt niillekin lapsille, jotka yleensä jättävät ne syömättä''

Kouvolalaispäiväkodeissa on tänä kesänä kasvatettu vihannekset itse.

puutarhanhoito30.8.

Kouluissa aletaan kehittää uusia ruokakasvatusmalleja: "Tärkeää, että oppilaatkin osallistuvat"

Ruokakasvatus voidaan esimerkiksi yhdistää eri oppiaineisiin, kuten luonnontieteisiin ja historiaan.

kouluruoka28.8.

"Pulla otti kahden kuukauden tirsat työhuoneessani" – moni siili ei selviäisi talvesta ilman ihmisen apua

Vammautuneet, sairaat tai pienet siilit eivät välttämättä selviä talvesta yksin. Siilin pitäisi painaa talven tullessa vähintään 800 grammaa, sillä horrostaminen puolittaa sen painon.

siili27.8.

Samppanjan sihinä, mansikan punaisuus, leivän pehmeys – Ruoan maun kokemiseen osallistuvat kaikki aistit, mutta niiden tärkeydessä on yksilöllisiä eroja

Niin ruoan esillepano kuin siitä kuuluvat äänetkin vaikuttavat siihen, maistuuko ruoka hyvältä, kertoo ruoan aistimista tutkiva apulaisprofessori.

Ruoka ja juoma27.8.

Vegaaniruoan voimalla juoksee vaikka sadan kilometrin lenkin – ultrajuoksija antaa vinkit kasvisruokaan, jolla pärjää kovassakin rääkissä

Juuso Simpanen juoksee keskimäärin yli 200 kilometriä viikossa treenatessaan ultrajuoksukisaa varten.

kasvisruokavalio27.8.

Nirsosta pojasta kasvoi suurpiirteinen kotikokki – Sebu Björklund tykkää kokata

Sebastian Björklund on intohimoinen ruoanlaittaja. Kokkikouluja hän ei ole käynyt vaan hän on itse testaillut ja kokeillut , onnistunut ja joskus epäonnistunut. Hän on menettänyt sydämensä ruoanlaitolle.

ruoanvalmistus25.8.

Ravitsemustieteiden professori: "Puolustusministeri ei taida kovin paljon tietää ruokavalioista"

Puolustusministeri Niinistön ulostulon syy on tietämättömyys, ennakkoluulo ja poliittinen agenda, sanoo Mikael Fogelholm.

varusmiehet24.8.

Hyvästi noutoruoka ja kuppilat! Joko Suomessa koittaa kotiravintoloiden aika?

Maailmalla moni maksaa siitä, että pääsee syömään tuntemattoman kotiin. Kotikokkien varauspalvelut etsivät jalansijaa myös Suomesta.

ravintolat24.8.

Osa koululaisista saa yhä rasvaista maitoa, eikä se miellytä valtiota – "Kouluruokailu järjestetään verorahoin, ja suosituksia on tärkeä noudattaa"

Kaikki kunnat eivät vieläkään noudata koulumaidon suhteen virallisia suosituksia. Valtion ravitsemusneuvottelukunnan mukaan kyse ei ole mielipiteistä.

kouluruoka24.8.

Ärtyneen suolen oireyhtymä muutti perheen ruokavalion – hyviä reseptejä oli vaikeaa löytää, joten äidin ja tyttären ideasta syntyi herkkävatsaisille sopiva keittokirja

Ruokareseptien muuttaminen erikoisruokavaliolle sopivaksi on suhteellisen helppoa, koska erilaisia tuotteita on nykyään niin paljon, kertoo Herkkävatsaisen keittokirjan kirjottajiin kuuluva kotitalousopettaja Elina Ovaskainen.

ärtyvän suolen oireyhtymä22.8.

Yhteiseen jääkaappiin tuotu lahjoitusruoka käy hyvin kaupaksi Seinäjoella

Jos ruokaa on vaarassa jäädä yli, sen voi tuoda hävikkikaappina toimivaan jääkaappiin Seinäjoella. Kuukauden toiminnan aikana ruoka on löytänyt hyvin ottajansa.

ruokahävikki15.8.

Pitkään imetettyjen ravitsemus muita lapsia paremmalla tolalla viisivuotiaana

Pitkään rintamaitoa saaneet lapset söivät myös myöhemmin vähemmän sokeriherkkuja. Tutkimus ei ole aukoton, koska taustalla voi olla myös imettävien vanhempien terveystietoisuus.

imetys15.8.

Tamperelaisessa ravintolassa tuli ilmi ruokamyrkytysepäily – 27 sairastui ilmeisesti noroviruksesta

Terveysviranomaiset tutkivat ravintolassa viime viikolla tarjoillussa salaatissa käytettyä lohta.

ruokamyrkytys14.8.

Psykologi neuvoo: Näin pääset eroon tunnesyömisestä

Ennen syömään ryntäämistä kannattaa istua tunteen kanssa ja kuunnella sen viestiä.

Lohturuoka13.8.

Kuivuus vaikuttaa nyt leivän hintaan – tuottajalle jää vain rippeitä jokaisesta ruisleivästä

Ruoka voi kallistua helteiden takia. Hinnan nousu on professori Jyrki Niemen mukaan seuraus kuivuudesta muualla.

Kotimaa11.8.

Saisiko olla naurista ja nokkosta? Rooman nuoret kokit nousivat kapinaan, sillä "kukaan ei jaksa vetää samaa pastaa joka päivä"

Nuoret roomalaiskokit ovat laittaneet ruokalistat ja ravintoloiden aukioloajat uusiksi.

ruokakulttuuri11.8.

Kuopiolainen ruokavalmistaja sai sijoittajilta uutta pääomaa – tavoittelee lisää markkinoita

Yhtiö haluaa antaa ruoanlaittoon elämyksiä ja onnistumisia.

ruoanvalmistus10.8.

Ruoka-apua tarvitsevien määrä on kasvanut pohjalaiskunnissa – "Saatujen tukien arvo on vähentynyt"

Ruoka-apua tarvitsevien määrä on kasvanut pohjalaiskunnissa. Vaasan Ruoka-apu jakaa viikon aikana yli tuhat muovipussillista kauppojen ja koulujen ylijäämäruokaa.

ruoka-apu8.8.

Ravintolayhtiö Restamax myy tai sulkee muutamia ravintoloita vuoden loppuun mennessä

Restamax osti vastikään Royal Ravintolat. Ravintoloista luopumalla Restamax purkaa päällekkäisyyksiä.

ravintolat8.8.

Kaikille päiväkotilapsille samaa ruokaa – päiväkodin hoitajat nyppivät allergiaa aiheuttavat porkkanat pois keitosta

Päiväkodeissa aletaan siedättää lievästi allergisille lapsille allergisoivia ruoka-aineita Etelä-Karjalassa. Muualla Suomessa tämä on jo arkipäivää.

allergiat7.8.

Näytä lisää

Ruoat (ruokalajit): tuoreimmat