Hyppää sisältöön

Yhtenä heinäkuun päivänä leipomo onnistui vihdoin halkaisemaan tuotteensa – syntyi menestystarina ruissipsi, joka suuntaa nyt Kiinaan

Linkosuo alkaa viedä ruis- ja kaurasipsejä Kiinaan.

leipomoteollisuus26.4.

Ikivanhan tattarin viljely kasvattaa suosiotaan

Luonnonvarakeskuksen mukaan yli neljäsosa tattarin viljelystä on luomua.

tattari25.3.

Satavuotias leipäjuuri selvisi tulipalosta, puu-uuni ei – jatkossa perinteikäs kajaanilainen Pekka Heikkisen leipomo pöllyttää jauhoja uudessa osoitteessa

Yrittäjät ovat katselleet paikkoja uudelle leipomolle. Kahvila ja konditoria jatkavat maaliskuussa vanhassa osoitteessa.

leipomoteollisuus21.1.

Onko taikinajuurella tehty leipä parempaa kuin hiivalla nostatettu? – Tutkimustulokset terveysvaikutuksista vielä vähäisiä

Ennen juurileipä oli suosiossa, koska se paransi säilyvyyttä. Nyt taikinajuuri symboloi hitaita arvoja.

taikinajuuri2018

Iso osa suomalaisten juomasta viinasta valmistetaan Pohjanmaalla – tämä on tarina lakeuden viinan valmistajista

Väkevien viinojen valmistus keskittyy litroissa mitattuna Suomessa pohjalaismaakuntiin. Viinaviljan tuottaja, tislaaja ja viinabisneksen oppipoika tuovat tinkimättömän panoksensa tuotantoon pellolta aina pullonkierrätykseen saakka.

alkoholijuomat2018

Koulu tarjoaa ilmaisen puuroaamiaisen, mutta moni opiskelija ostaa mieluummin munkin – "Onhan siihen tullut sorruttua useasti"

Monet opiskelijat tulevat kouluun tyhjin vatsoin. Maksuton aamupala antaa opiskelijoille paremmat eväät koulupäivään.

aamiaiset2018

Ainutlaatuinen kierrätyslaitos avattiin Kotkassa – Suomalaisten leipomoiden jäteleipä päätyy Ruotsiin bioetanolin raaka-aineeksi

Laitos on Suomen ainoa, joka tuottaa raaka-ainetta muualla toimivalle bioetanolitehtaalle.

leipomoteollisuus2018

Uunituore leipätrendi: vaaleaa leipää leivotaan Suomessa nyt hapanjuureen

Juureen leivottu vaalea hapanleipä houkuttelee yhä useampia suomalaisia kotiuunin ääreen. Mutta miksi?

leipä2018

Nuoret ja kaupunkilaiset innostuivat lähettämään tietoja leipurin aarteistaan: leipäjuurella voi olla ikää jopa yli 300 vuotta

Luonnonvarakeskus on saanut runsaasti uutta tietoa vanhoista leipäjuurista eli raskeista.

ruisleipä2018

Rääkkylän Leipomo konkurssiin

Leipomo ehti toimia yli kolmekymmentä vuotta.

konkurssi2018

Fazer alkoi valmistaa sirkkasämpylöitä Lappeenrannassa

Sirkkasämpylät kulkeutuvat Lappeenrannasta kauppojen hyllyille ympäri Suomen.

Fazer2018

Vaasan Oy suunnittelee irtisanomisia Kuusankoskella ja Kiimingissä

Yhtiö aikoo lopettaa kahvileipien irtotuotteiden valmistuksen.

leipomoteollisuus2018

Ohran huono satotilanne luo juomateollisuudelle hintapaineita ja on saanut Koskenkorvan tislaamon kokeilemaan vehnää

Satomenetyksistä huolimatta mallasvarastojen uskotaan riittävän kotimaan tarpeisiin.

juomateollisuus2018

Oluen hinnassa nousupaineita Euroopan kuivan ja kuuman kesän takia – viinisadosta tulossa hyvä

Ohran hinta nousee rajusti Euroopassa.

kuivuus2018

Huonoja uutisia oluen ystäville – kotimainen mallasohra uhkaa päätyä eläinten suihin: "Tilanne yhtä hankala viimeksi 1990-luvulla"

Huonolaatuista mallasohraa ei voi käyttää oluen valmistukseen, koska se aiheuttaa esimerkiksi oluen ylikuohuntaa.

olut2018

Rautavaaran kunta pelasti paikallisen leipomon – yritys laajentaa syksyllä ja palkkaa uusia työntekijöitä

Kunta lunasti kiinteistön, jotta leipomon 12 työpaikkaa turvattaisiin.

Työllisyys ja työttömyys2018

Tulipalo tuhosi perinteikkään leipomon tiloja Kajaanin keskustassa

Palon syttymisen huomasi ohikulkija, joka ilmoitti savuhavainnoista pelastuslaitokselle keskiviikkona puoli kahden jälkeen iltapäivällä.

Kajaani2018

Rautavaaran leipomo laajentaa – kunta haluaa turvata työpaikat ja ostaa leipomon kiinteistön

Kunta vuokraa tilat leipomolle, joka tarvitsee lisää tilaa ja työntekijöitä.

Rautavaara2018

Onko tiinussasi vielä isoäidinaikaista ruistaikinajuurta? Tutkijat metsästävät vanhoja raskeja tutkimukseen

Luonnonvarakeskus haluaa selvittää tarkemmin vanhojen leipäjuurien ominaisuuksia ja makueroja.

ruisleipä2018

Leipäjuuresta tuli perheenjäsen, koska moni leipoo vastapainoa kiireiseen arkeen – "Jos haluaa onnistua, leivälle on annettava sielunsa"

Yhä useampi ajattelee leivästä samalla tavalla kuin aiemmat sukupolvet: siihen ei tarvita mitään jauhoja, vettä ja suolaa kummempaa. Perinteinen hapanjuurileipäleipominen on voimakkaasti kasvava ilmiö, joka houkuttelee etenkin nuoria miehiä uuniin ääreen.

leipä2018

Hämäläisviljelijöiden satoa mätänee pelloilla – "Jo viides vuosi, kun viljatiloilla ollaan kannattavuuden äärirajoilla"

Lumista kevättä seurasi sateinen syksy. Minun urallani ei ole yhtä haasteellista vuotta vielä ollut, sanoo asikkalalainen maanviljelijä Mikko Metsäkangas.

maanviljelijät2017

Tulipalo tuhosi leipomon – kollegat riensivät apuun

Tuoreleivän leivonta J. Martinin leipomossa Valkealassa on tällä hetkellä keskeytynyt. Avuksi etsitään muita leipomoita.

leipomoteollisuus2017

Leipomo paloi Kouvolassa - rakennuksen sisäosat kärsivät mittavista vahingoista

Kouvolan Valkealassa sijaitseva leipomo paloi perjantai-iltana.

Kouvola2017

Leipomoissa uusia keksintöjä – juureen leivottu leipä vetää artesaanileipomoon, marketeissa kasvaa kauraleivän suosio

Ruisleivän paikka ykkössuosikkina on uhattuna, mutta ei pidä säikähtää. Leipomoissa syntyy uusia, terveellisiä innovaatioita. Hyvinvointiin tähtäävät myös hapanjuureen leivottua artesaanileipää myyvät pientuottajat.

leipä2017

Kun reiästä tuli leipää myydympi – Ruiskuplan halkaisu teki leipomosta sipsitehtaan

Tamperelaisessa perheyhtiössä huomattiin, ettei perinteinen leipomo pärjää kiristyneessä kilpailussa. Muutos menestyväksi vientiyritykseksi vaati kipeitä päätöksiä.

leipä2017

Kuka toi Suomeen yhden vanhimmista ruisleipäjuurista, vanki vai sotilas? Tarina vie Venäjälle

Ennen vanhaan ruisleipäjuurta annettiin mukaan niille, jotka lähtivät talosta maailmalle. Kajaanissa on noin satavuotias leipäjuuri, joka voi olla kahden juuren yhdistelmä.

ruisleipä2017

Ruisleivästä tuli Suomessa rakas, kun arvokas vehnä myytiin pois – suosio piilee myös verensokerissa

Ruisleipä tiedetään terveelliseksi, mutta paljon on vielä tutkimatta. Liittyykö ruisleivän kaipuu sen ominaisuuksiin vai tuoreelta leivältä tuoksuviin lapsuusmuistoihin?

ruisleipä2017

Puinti alkaa vasta elokuun lopulla – myöhäiset kylvökset lykkääntyvät lokakuulle

Rukiin puinti alkaa odotettavasti parin viikon kuluttua. Syysvehnän puinnin alku siirtyy elokuun lopulle.

peltoviljely2017

Leppäsen leipomo lopetti keskustakahvilansa Joensuussa ja Kuopiossa

Käsintehtyihin piirakoihin ja pulliin erikoistunut leipomo on tasapainottanut talouttaan muun muassa henkilöstövähennyksin.

kahvilat2017

Kulta-olut palautettiin Tornioon – resepti löytyi entisen panimomestarin muistiinpanoista

Eläkkeellä oleva panimomestari Leo Andelin on avustanut Tornion Panimoa palauttamaan oluen Tornioon.

olut2017

Ilmainen aamupala kokoaa kylän – "Ei tänne pelkän puuron takia tulla"

EU-ruokakassien kaurahiutaleet jäivät monelta konginkankaalaiselta käyttämättä. Puuro alkoi maistua, kun sitä alettiin keittää kerran viikossa koko kylälle.

Kotimaa2017

Kokemattoman kotileipurin ei kannata säveltää – "Siitä ei tule kuin mielipahaa"

Moni herkkä leivonnainen menee pilalle, jos leipuri osaamattomuuttaan muuttaa reseptiä.

leipominen2017

Venezuela pidättää leipureita "leipäsodassa" – leipurit pyrkivät presidentin puheille

Pikkuleipien ja leivonnaisten myyminen on julistettu laittomaksi talouskriisistä kärsivässä maassa.

Venezuela2017

Altia investoi ohratärkkelykseen Koskenkorvan tehtaalla

Altian Koskenkorvan tuotantolaitos on maailman ainoa tehdas, jossa ohrasta valmistetaan tärkkelystä. Nyt tuotantoa kasvatetaan entisestään.

Altia2017

Onnea on ruisleipä – ja autuutta se, kun "vaimo leipoo juureen"

– Tärkeintä on, että Berlusconi lyödään maanrakoon suomalaisella ruoalla, sanoo ruisleivän suuri ystävä. Ruisleipä on äänestetty 50 000 suomalaisen voimin kansallisruuaksemme.

suomalainen keittiö2017

Täytetty sämpyläkin voi olla hyvä lounas – Napostelu pilasi välipalan maineen

Tutkijan mukaan lämpimien ruokien päivittäisellä määrällä ei ole merkitystä, sillä lämpö ei tuo ruualle ravitsemuksellista lisäarvoa. Pääasia on aterian monipuolisuus.

ateriat2016

Kuusankoskella leivotaan pian kahvileipää – kuusi uutta työpaikkaa

Leipomoyritys Vaasan Oy on saanut päätökseen lokakuussa aloitetut yt-neuvottelut. Kahvileivän valmistus siirretään Vantaalta Kuusankoskelle.

leipomoteollisuus2016

Vaasan lopettaa useita leipomoita

Yhtiön arvion mukaan työt loppuvat 207 ihmiseltä.

Vaasan Oy2016

Puuro on suomalaisten lohturuokaa – kerromme perinneherkun parhaat ominaisuudet

Suomalaiset rakastavat puuroa ja parhaimmillaan se voi auttaa meitä esimerkiksi pitämään diabetesriskin matalana.

terveys2016

Viljasato jälleen ennätyspieni, eikä laadussakaan ole kehumista

Tämän vuoden viljasato on 2000-luvun toiseksi alhaisin. Vehnän ja rukiin laatu on kaiken lisäksi tavanomaista heikompi.

viljakasvit2016

Paistopisteet pakottivat erikoistumaan – savolaisleipomo vie Suomi-tuotteita Lontooseen asti

Nilsiästä Lontoseen on lähtenyt muun muassa karjalanpiirakoita, ruisleipää ja savuporotartarta.

leipomoteollisuus2016

Se on kullankeltaista, se on pehmeää - se on näkkileipää!

Pito- ja juhlapöydissä tarjottavan näkkileivän resepti on säilynyt tähän päivään emäntien ja pitokokkien ansiosta. Hollolan omasta herkusta herahtaa vesi kielelle.

ilmiöt2016

Monivilja voi luoda virheellisen mielikuvan – Näin syntyy terveellinen voileipä

Voileivässä piilee melkoinen kaloripommi, jos sen täyttää tukevasti. Ravitsemusterapeutti ohjeistaa lukemaan tuoteselosteesta kuidun määrän.

terveys2016

Hangenkierä Oulusta voitti Suomen juhlavuoden leivoskilpailun

Huovisen Leipomon voittajaleivoksessa yhdistyvät kotimaiset maut, mustaherukka ja kaura. Lumimaisen kuorensa leivos saa valkosuklaasta.

ilmiöt2016

Paikallismyllyt puristuksissa - viisi suurinta määrää tahdin

Lähiruoka-ajattelu ja tuotekehittely pitävät pienmyllyjä vielä pinnalla, vaikka viisi suurinta määräävät tahdin. Suomessa pieniä myllyjä on enää 30 - 40. Aiemmin myllynkivet pyörivät vinhaan ja myllyt olivat pitäjien nähtävyyksiä.

Kotimaa2016

Vaasan leipomo miettii leipomoiden karsimista – uusi vähentämistarve yli 200 työntekijää

Leipämarkkinoiden isot muutokset jatkuvat ja Vaasan Oy vähentää väkeä samalla kun se investoi uuteen ruisleipätuotantoon.