Hyppää sisältöön

Liperiläinen liemivalmistaja moninkertaistamassa tuotantonsa

Sooci Oy keitti ensimmäiset kastikkeet ja liemet Liperissä tammikuussa.

Liperi9.8.

Kyllästyttävätkö jouluruoat? Kevennä ähkyä näillä kymmenellä korealaisella reseptillä

Supersuosittu korealainen ruoka on julistettu maailman terveellisimmäksi.

Korealainen keittiö2018

Sarjayrittäjä iskee jälleen – meijerialan konkari palasi eläkkeeltä 67-vuotiaana, sillä hän halusi pelastaa kastikkeet

Raino Kukkosen uusi elintarviketehdas on miehen vuosikymmeniä kestäneen työuran kuudes.

yrittäjyys2018

Uusi tehdas nappaa kastiketuotannon Kouvolassa – sai julkista tukirahaa 350 000 euroa

Kouvolan Herkun uuden tehtaan käynnistäminen on kaikkiaan 2 miljoonan euron investointi.

Kouvola2018

Parrakkaat miehet joutuvat kestämään ikävää piikittelyä töissä: "Tervehdys oli joka kerta ISIS-tyyliin allahu akbar"

Syöminen parran kanssa on usein sotkuista, se jää paikkoihin kiinni ja työkavereilta tulee rajua kuittailua. Silti moni mies luopuisi parrasta vain pakon edessä.

parta2018

Salaattia ei nyt tarvita – täällä syödään läskisoosia niin paljon kuin maha vetää

Ruokolahdella läskisoosikerho kokoontuu säännöllisesti syömään tuhtia perinneruokaa.

Läskisoosi2018

Pirkan pakastekananugeteissa salmonellaa, kaikki erät vedetään pois myynnistä

Elokuussa vedettiin myynnistä salmonellalöydösten vuoksi kaksi erää nugetteja, myöhemmin paljastui, että kaikista eristä löytyi salmonellaa.

salmonella2017

Supisuomalainen kebab-perinne jatkunut raahelaisessa katukuvassa katkeamatta jo vuosikymmeniä

Suomeen 1980-luvun alussa rantautunut kebab valloitti maan muutamassa vuodessa. Tänään moni kebab-paikka on joko ketjuravintola tai ulkomaalaisten omistuksessa. Raahessa luotetaan paikallisiin perinteisiin.

ruokakulttuuri2017

Takaisinveto: Lidlin kaksi dippimausteseosta poistettu myynnistä virheellisten pakkausmerkintöjen vuoksi

Tuotteet on virheellisesti pakattu toistensa pakkauksiin. Pakkausvirheen vuoksi allergeeneja ei ole merkitty oikein.

Kotimaa2016

Valmista joulupöydän kastike ranskalaisopein

Ranskassa kastike tekee ruuan. Kokki Jenni Tuominen kertoo vinkkinsä joulupöytään.

ranskalainen keittiö2016

Perhemeijeri tuplaa kastiketuotantonsa – raaka-aine uhkaa loppua Suomesta

Suomalaisille kastikkeille on kova kysyntä Euroopassa.

Kouvola2016

Sieniruokaa ilman voita ja kermaa? Yrtit voivat tehdä ruuasta elämyksen

Suomessa läträtään mielellään sieniruokiin voita ja kermaa, mutta voiko sienistä syntyä maukasta evästä ilman valtavaa rasva-annosta? Kyllä voi, sanovat kokki ja kirjailija.

sienet2016

Chiliyrittäjä: Nokian hyväpalkkainen työ vaihtui kastikkeiden maahantuontiin

Tädin maailmalta tuomat mausteet sytyttivät Marko Suksen kokkailemaan. Lapsuuden kokeilut johtivat tulisiin makuihin ja taloudelliseen menestykseen.

Kotimaa2016

Trump saa toimittajan syömään sanansa – kolumnista ehkä smoothie tai pekonipaistos

Politiikassa ei lupauksia aina pidetä, mutta Washington Postin tunnettu kolumnisti Dana Milbank toimii toisin.

Ulkomaat2016

Hyväkin ruoka voi olla kuvissa karmeaa – oikein otettu kuva tekee ruoasta houkuttelevan

Ruokaa kuvataan nykyään enemmän kuin koskaan. Blogit ja some-tilit ovat täynnä ruokakuvia. Myös ravintolat mainostavat ruokiaan usein kuvin, mutta kuvien taso vaihtelee. Ammattilaisen mielestä hyvässä ruokakuvassa on hyvä valo, ruokaa ei ole liikaa ja asetteluun on panostettu.

Kotimaa2016

Ruokayhtiö kuluttajille: Syökää lasagneamme vain kerran viikossa

Muun muassa Dolmio- ja Uncle Ben's -kastikkeita myyvä elintarvikeyhtiö Mars aikoo merkitä joitakin ruokiaan suosituksin, joissa kuluttajia kehotetaan syömään niitä vain erikoisherkkuna kerran viikossa. Suklaapatukoihin vastaavia suosituksia ei tule.

Ulkomaat2016

Keittiömestari rakentaa koneita, jotka muuttavat teurasjätteet kastikkeiksi

Ylämyllä vanhan leipomon tiloissa rakennetaan koneita, jotka valmistavat esimerkiksi luista ja kalanruodoista liemiä. Tiettävästi maailmalla ainutlaatuisia linjastoja kaupataan muun muassa teurastamoille, joiden tähteet menevät nykyisin pääosin haaskuuseen.

talous2016

Italian isoäidillä ja Kymenlaakson Almalla on samat elkeet kauhan varressa

Kymenlaaksolaisella ja italialaisella ruokakulttuurilla on eroja, mutta myös yhtäläisyyksiä. Kymenlaakson ruokaperinteestä kirjoittaneen Hanna Maria Laakson mukaan samankaltaisuutta löytyy esimerkiksi pelkistetyn ruuan arvostamisesta.

Italia2016

Matkaopas Emmi: En ole koskaan ollut niin onnellinen kuin Intiassa

Kun Emmi Tiala muutamia vuosia sitten astui ensimmäisen kerran Intian maaperälle, vilinä, hulina ja kostea ilma suorastaan tyrmäsivät. Matkaoppaana hän on tullut tuntemaan paikallisten ystävällisyyden ja uteliaisuuden. Liikkumisessa hän korostaa järjen käyttöä, kuten muuallakin maailmassa.

ilmiöt2016

Sananen – Halpuuttaminen

Ennen saattoi kaupassa todeta: aika arvokasta. Nyt kun kaikkea halpuutetaan, tilanne hämmentää. Mikä olikaan Oikea hinta?

hinnanalennus (alennus)2016

Torniossa näytillä yli 100 Arabian kastikeastiaa – "Kaikkihan me keräilemme jotain"

Tornionlaakson maakuntamuseossa on tammi-maaliskuun aikana esillä laaja Arabian kastikeastiakokoelma. Suositun ja tunnetun brändin toivotaan houkuttelevan museokävijöitä niin Suomesta kuin Ruotsin puoleltakin.

Arabia (Yritys)2016

Läskisoosi vastaa nostalgian kaipuuseen – "Hyvät jutut on keksitty aikoja sitten"

Läskisoosi eli perinteinen sianlihakastike elää uutta tulemistaan. Tuttu arkiruoka muutaman vuosikymmenen takaa ei ole enää kotikeittiön perusruoka, mutta ruoanlaittoa innokkaasti harrastavat ovat kaivaneet läskisoosin naftaliinista.

ilmiöt2016

Jos terästetty glögi kestää kiehauttamisen, onko punaviinikastikkeessakin prosentteja?

Turun yliopiston Tiedepaukku-tiimin testi selvitti hiljattain, ettei glögin kiehauttaminen vaikuta sen alkoholipitoisuuteen. Jos alkoholi ei haihdu glögistä keittäessä, niin miten se haihtuu ruuasta valmistusprosessin aikana?

Kotimaa2015

Koulut saivat luvan luopua "kumiperunoista" Kuopiossa – vain muutama tarttui mahdollisuuteen

Kuoriperuna on yleistynyt hitaasti Kuopion kouluissa. Koulut voivat halutessaan siirtyä kuoriperunoihin, mutta toistaiseksi lähes kaikki koulut tarjoavat lounaaksi jo valmiiksi kuorittuja perunoita.

Keitetyt perunat2015

Chilin maku tasapainottuu muilla mausteilla: "Machot hakevat tulisuutta"

Chili pistää suun polttelemaan, mutta tarjoaa myös monivivahteisia makuelämyksiä. Moni hakee makua ruokiinsa lisäämällä joukkoon säännöllisesti chiliä tai chilikastiketta. Keittiömestari Jani Lehtinen ohjeistaa, että chilin tulisuutta kannattaisi tasoittaa myös muilla mausteilla. Pelkällä chilillä mässäily menee hänen mielestään helposti machoilun puolelle.

Kotimaa2015

Läskisoosia töölöläisessä kulttuuriravintola Elitessä

Perinteikästä läskisoosia ei ole pidetty soveliaana ravintolaruokana. Soosi on ikävän näköistä ja sillä on ruma nimi. Nyt kulttuuriravintola Elite on päättänyt kokeilla tunnustetun arkiherkun vetovoimaa.

Läskisoosi2015

Silakka piiloutuu usein marinadiin: ”Kastikkeen seassa kalaan on helpompi tutustua”

Kalalla on yleensä oma selkeä makunsa, jota ei tarvitse mausteilla peitellä. Ripaus suolaa riittää monen mielestä tuomaan maun entistä paremmin esiin. Toiset puolestaan syövät kalansa mitä erikoisimmissa marinadeissa. Kalajalostaja uskoo sen helpottavan kalan makuun tottumista.

Kotimaa2015

Nopeus on valttia marjatahrojenkin poistossa

Marjakausi on pilannut monta hyvää vaatetta vain kotikäyttöön. Erityisen tiukassa tuntuu kankaissa istuvan mustikka, mutta eivät punamarjat siitä paljon jää.

mustikka2015

Maailman kesäkeittiö: Libanonissa kesäruoka kypsyy grillissä ja puutarhassa

Libanonissa syödään usein grilliruokaa ja salaattia kesäsunnuntaisin perhelounaalla. Maailman kesäkeittiö vierailee paikallisella kesäasunnolla katsomassa, miten kanavartaat maustetaan Libanonissa.

Ulkomaat2015

Pihaan pullahti tuhansia kantarelleja: "Iso soossi niistä tulee ainakin"

Lappeenrannan Vilkjärvellä asuvan Juha Pohjosen ei tarvitse lähteä kauas sienestämään. Hänen kotipihallaan kasvaa nimittäin tuhansia keltavahveroita eli kantarelleja. Sama sienirypäs on noussut maasta jo 20 vuoden ajan.

luonto2015

Grilliribsit ovat helppo tehdä kokonaan itse – Marttojen ohjeella onnistut varmasti

Grilliribsit ovat olleet pari viime vuotta grillaamisen hittituote. Usein turvaudutaan kaupan valmiiksi marinoituun ja puolikypsään versioon. Martat neuvovat, kuinka grilliribsit voi tehdä alusta pitäen itse.

grillit2015

Tuhansien ruokalistojen mies: Grillattu ei ole aina grillillä valmistettua

Ruokalistan pitää vastata sitä, mitä asiakas saa lautaselleen. Valitettavasti näin ei aina ole, sanoo pitkän linjan keittiömestari ja kokkien kouluttaja Reijo Äijälä, joka keräilee ruokalistoja.

Kotimaa2015

Italiassa leivottiin maailman pisin pizza – mittaa yli puolitoista kilometriä

Margherita-pizzaan käytettiin kaksi tonnia tomaattikastiketta ja 1,5 tonnia mozzarellajuustoa.

Ulkomaat2015

Lihaisa makkara, sinappi ja nuotio – siinä on suomalaisen suosikkiresepti

Verkkokyselyssä jauhomakkaran kannattajiksi ilmoittautui joka neljäs. Muille maistuu paremmin lihaisa makkara. Yli 2000 vastaajan joukossa oli satakunta, joille makkara on kaikkiaan ällö ajatus.

luonto2015

Huippukokki torilla grillatusta hampurilaisesta: "Sun kastike on överihyvää"

Jan Haaranen pyysi kavereita kylään viikon ajan maistelemaan hänen tekemiään ruokia. Vasta sitten hän uskaltautui ensimmäistä kertaa ottamaan mittaa muista grillin taitajista. Nyhtökanahampurilaisella irtosi grillauksen SM-osakilpailun voitto. Annos sai tuomarina toimineen keittiömestari Hans Välimäen huokailemaan.

Kotimaa2015

Korvasienten ystävillä huippukevät – paras sato 20 vuoteen – video

Korvasienten runsaasta määrästä ei kuitenkaan voi päätellä muun sienisadon määrää. Kokenutta sienestäjää korvasienet houkuttelevat erityisesti niiden maun takia.

Kotimaa2015

Arabian kastikeastioita hamstrataan kirppareilta – Himokeräilijän tavoitteena yli 600 astiaa

Oululaisen Kalervo Jussinniemen kokoelmassa on yli 200 Arabian kastikeastiaa. Arvokkain on eduskuntatalon avajaisiin valmistettu ja rakkain oman äidin nimeä kantava kastikeastia.

kastikkeet2015

Uutta Suomessa: Ruokamyrkytyksestä ilmoitus netissä

Helsinki tarjoaa ensimmäisenä kuntana Suomessa mahdollisuuden ilmoittaa ruokamyrkytysepäilystä netin välityksellä. Myrkytyksen taustalla on usein ruoan käsittelyvirhe.

Kotimaa2015

Santa Maria vetää uusia maustetuotteita myynnistä

Maustetuotteet saattavat sisältää manteliproteiinia, vaikka tätä ei ole mainittu ainesosaluettelossa. Santa Maria tiedotti vastaavasta takaisinvedosta viikko sitten.

Kotimaa2015

Englantilainen joulupöytä notkuu herkuista – ja kostuu brandystä

Jokioisilla asuvan Tarja-Liisa McCartneyn elämä on jaettu Suomen ja Englannin välillä. Silloin kun tässä suomalais-englantilaisessa perheessä lapset olivat pieniä, tuli joulukin kaksi kertaa peräkkäin, jouluaattona ja joulupäivänä. Englantilaisten jouluherkkujen "salainen ainesosa" on brandy.

ilmiöt2014

"Kyllä tuo on hullu ukko!" sanoi rouva Rissasesta

Näyttelijä Esko Rissanen on reissumies. Riihimäen Teatteriin tehty jäähyväismonologi Mielensäpahoittaja ja ruskea kastike on sekin matkalaukkuteatteria. Esko on tottunut pukeutumaan keittiön jauhovarastossa ja esiintymään vanhainkodin olohuoneessa.

teatteritaide2014

Kokin painajainen hirvipäivällisillä: Ruoka loppuu kesken

Hirvipäivälliset ovat metsästysseurojen perinteinen tapa kiittää jäseniään ja maanomistajia päättyneestä kaudesta. Perinne elää vahvana pohjalaismaakunnissa ja juuri nyt eletään hirvipäivällisten sesonkiaikaa. Kun ruokitaan massoja, kokilla pitää olla pelisilmää.

Kotimaa2014

Hailuotolainen yrittäjäpariskunta: "Alusta asti oli selvää, että tänne on tultava"

Hailuodon kasvatti Timo Ranta ja kuopiolaislähtöinen Sanna Ilmola-Ranta pyörittävät Hailuodon suurinta karjatilaa. Elannon hankkiminen saaressa edellyttää myös sivuelinkeinoja, uusimpana Ritvan herkun löökikastikkeiden valmistus.

Kotimaa2014

Tampereella oli perjantai-iltana tulinen tunnelma – Chilifesteillä ei kyyneleiltä vältytty

Chilijäätelöä, chilimakeisia, chilikastikkeita, chiliruokia, chilin taimia, chilikilpailuja - kaikkea tätä tarjosi Keskustorille leiriytynyt Chilifest. Leikkimielisissä taistoissa itkettiin ja hikoiltiin – sen verran tulisia olivat turnauseväät.

ilmiöt2014

Yhteisiä annoksia, maistiaisia, Ryövärin lautasia – ravintolan lastenannoksille löytyy vaihtoehtoja

Harva ravintolassakävijä kaipaa enää lapsille omaa ruokalistaa. Valtaosan mielestä lapset tulisi opettaa syömään samaa ruokaa kuin aikuiset.

Kotimaa2014

Ensimmäiset kantarellit ovat valmiita poimittavaksi

Aurinko ja sade ovat nopeuttaneet kantarellien kasvua Keski-Suomessa. Kantarellit kasvavat melkein minkälaisessa maastossa tahansa.

luonto2014

Itse tehtyä vai mikrotettua valmisruokaa – ranskalaisravintoloille uusi laatumerkintä

Ranskalaisten ravintoloiden kunniaa yritetään nostaa uuden laatumerkinnän avulla. Parlamentin ylähuoneen hyväksymä asetus vaatii ravintolat jatkossa todistamaan, onko niiden annokset tosiaan tehty omassa keittiössä. Itse ruokansa laittaville ravintoloille myönnettäisiin virallinen "täällä tehty" -merkintä.

Ulkomaat2014

Armeijassa herkutellaan pestolla ja vihanneksilla

Kasarmin ruokalasta saa nykyisin muutakin lisukkeita kuin vain näkkileipää ja margariinia. Varusmiehet Imatralla toivoivat ruokaansa modernia otetta, ja nyt ruokalassa on tarjolla myös pestoa, jalopenoja, siemeniä ja valkosipulia.

Kotimaa2014

Varuskunnissa luovuttiin eineksistä ja valmiiksi paloitelluista vihanneksista

Kastikejauheet ja muut puolivalmiit ainekset ovat taakse jäänyttä elämää Suomen varuskunnissa. Ruoan halutaan maistuvan samalta kuin kotona valmistetun ruoankin.

Kotimaa2014

"Ihmeperunoita, harmaata kastiketta ja muka-salaattia" – geriatri kauhistui laitosruuan tasoa

Kokkolalaisvanhusten veriarvojen tutkiminen sai alkunsa geriatrian ylilääkärin Virve Ojutkankaan ajatuksesta. Huonot hemoglobiiniarvot saivat hänet tutkimaan asiaa tarkemmin ja pohtimaan päivittäisen ruuan merkitystä. Ojutkankaan oma arvio ei imartele laitosruokaa.

Kotimaa2014

Näytä lisää

Kastikkeet: tuoreimmat

Liperiläinen liemivalmistaja moninkertaistamassa tuotantonsa

Kyllästyttävätkö jouluruoat? Kevennä ähkyä näillä kymmenellä korealaisella reseptillä

Sarjayrittäjä iskee jälleen – meijerialan konkari palasi eläkkeeltä 67-vuotiaana, sillä hän halusi pelastaa kastikkeet

Uusi tehdas nappaa kastiketuotannon Kouvolassa – sai julkista tukirahaa 350 000 euroa

Parrakkaat miehet joutuvat kestämään ikävää piikittelyä töissä: "Tervehdys oli joka kerta ISIS-tyyliin allahu akbar"

Salaattia ei nyt tarvita – täällä syödään läskisoosia niin paljon kuin maha vetää

Pirkan pakastekananugeteissa salmonellaa, kaikki erät vedetään pois myynnistä

Supisuomalainen kebab-perinne jatkunut raahelaisessa katukuvassa katkeamatta jo vuosikymmeniä

Takaisinveto: Lidlin kaksi dippimausteseosta poistettu myynnistä virheellisten pakkausmerkintöjen vuoksi

Valmista joulupöydän kastike ranskalaisopein

Perhemeijeri tuplaa kastiketuotantonsa – raaka-aine uhkaa loppua Suomesta

Sieniruokaa ilman voita ja kermaa? Yrtit voivat tehdä ruuasta elämyksen

Chiliyrittäjä: Nokian hyväpalkkainen työ vaihtui kastikkeiden maahantuontiin

Trump saa toimittajan syömään sanansa – kolumnista ehkä smoothie tai pekonipaistos

Hyväkin ruoka voi olla kuvissa karmeaa – oikein otettu kuva tekee ruoasta houkuttelevan

Ruokayhtiö kuluttajille: Syökää lasagneamme vain kerran viikossa

Keittiömestari rakentaa koneita, jotka muuttavat teurasjätteet kastikkeiksi

Italian isoäidillä ja Kymenlaakson Almalla on samat elkeet kauhan varressa

Matkaopas Emmi: En ole koskaan ollut niin onnellinen kuin Intiassa

Sananen – Halpuuttaminen

Torniossa näytillä yli 100 Arabian kastikeastiaa – "Kaikkihan me keräilemme jotain"

Läskisoosi vastaa nostalgian kaipuuseen – "Hyvät jutut on keksitty aikoja sitten"

Jos terästetty glögi kestää kiehauttamisen, onko punaviinikastikkeessakin prosentteja?

Koulut saivat luvan luopua "kumiperunoista" Kuopiossa – vain muutama tarttui mahdollisuuteen

Chilin maku tasapainottuu muilla mausteilla: "Machot hakevat tulisuutta"

Läskisoosia töölöläisessä kulttuuriravintola Elitessä

Silakka piiloutuu usein marinadiin: ”Kastikkeen seassa kalaan on helpompi tutustua”

Nopeus on valttia marjatahrojenkin poistossa

Maailman kesäkeittiö: Libanonissa kesäruoka kypsyy grillissä ja puutarhassa

Pihaan pullahti tuhansia kantarelleja: "Iso soossi niistä tulee ainakin"

Grilliribsit ovat helppo tehdä kokonaan itse – Marttojen ohjeella onnistut varmasti

Tuhansien ruokalistojen mies: Grillattu ei ole aina grillillä valmistettua

Italiassa leivottiin maailman pisin pizza – mittaa yli puolitoista kilometriä

Lihaisa makkara, sinappi ja nuotio – siinä on suomalaisen suosikkiresepti

Huippukokki torilla grillatusta hampurilaisesta: "Sun kastike on överihyvää"

Korvasienten ystävillä huippukevät – paras sato 20 vuoteen – video

Arabian kastikeastioita hamstrataan kirppareilta – Himokeräilijän tavoitteena yli 600 astiaa

Uutta Suomessa: Ruokamyrkytyksestä ilmoitus netissä

Santa Maria vetää uusia maustetuotteita myynnistä

Englantilainen joulupöytä notkuu herkuista – ja kostuu brandystä

"Kyllä tuo on hullu ukko!" sanoi rouva Rissasesta

Kokin painajainen hirvipäivällisillä: Ruoka loppuu kesken

Hailuotolainen yrittäjäpariskunta: "Alusta asti oli selvää, että tänne on tultava"

Tampereella oli perjantai-iltana tulinen tunnelma – Chilifesteillä ei kyyneleiltä vältytty

Yhteisiä annoksia, maistiaisia, Ryövärin lautasia – ravintolan lastenannoksille löytyy vaihtoehtoja

Ensimmäiset kantarellit ovat valmiita poimittavaksi

Itse tehtyä vai mikrotettua valmisruokaa – ranskalaisravintoloille uusi laatumerkintä

Armeijassa herkutellaan pestolla ja vihanneksilla

Varuskunnissa luovuttiin eineksistä ja valmiiksi paloitelluista vihanneksista

"Ihmeperunoita, harmaata kastiketta ja muka-salaattia" – geriatri kauhistui laitosruuan tasoa

Pääuutiset

"Opettaja ei voi päättää, uupuuko vai ei" – Huolipuhe valtasi peruskoulun, mitä siitä pitäisi ajatella? Koululaiset kertovat

Sureminen on muuttumassa – hautajaisissa saa ratketa itkemään, sururituaaleista halutaan persoonallisia

The Sunday Times: Salaisten asiakirjojen mukaan Britanniaa uhkaa pula lääkkeistä, ruuasta ja polttoaineesta, jos sopimukseton brexit toteutuu