Hyppää sisältöön

Puoli seitsemän -fuusiokeittiö yhdisti kaksi klassikkoa – tässä tulee hernaripannari!

Hernekeitto5.3.

Onko taikinajuurella tehty leipä parempaa kuin hiivalla nostatettu? – Tutkimustulokset terveysvaikutuksista vielä vähäisiä

Ennen juurileipä oli suosiossa, koska se paransi säilyvyyttä. Nyt taikinajuuri symboloi hitaita arvoja.

taikinajuuri2018

Uunituore leipätrendi: vaaleaa leipää leivotaan Suomessa nyt hapanjuureen

Juureen leivottu vaalea hapanleipä houkuttelee yhä useampia suomalaisia kotiuunin ääreen. Mutta miksi?

leipä2018

Leipäjuuresta tuli perheenjäsen, koska moni leipoo vastapainoa kiireiseen arkeen – "Jos haluaa onnistua, leivälle on annettava sielunsa"

Yhä useampi ajattelee leivästä samalla tavalla kuin aiemmat sukupolvet: siihen ei tarvita mitään jauhoja, vettä ja suolaa kummempaa. Perinteinen hapanjuurileipäleipominen on voimakkaasti kasvava ilmiö, joka houkuttelee etenkin nuoria miehiä uuniin ääreen.

leipä2018

Rullakepappi oli forssalaisten vastaus ruistuunauskisassa – voitto tuli

Forssalaiset yhdeksäsluokkalaiset kehittivät kotitaloustunnilla ruiskepapin. Syntyi moderni, ruokaisa ja rukiinen ruoka Suomi 100 -hengessä.

Forssa2017

Riitta Rantanen leipoo ruisleipää taikinajuuresta, joka on vanhempi kuin itsenäinen Suomi

Varpulan tilan emännän kursseilla on käynyt viime vuosina jo yli 800 perinteisestä ruisleivästä kiinnostunutta.

ruisleipä2017

Eteläpohjalaisten maakuntaleipä syntyy joka syksy nauriista – leipomistaito kulkee suvussa

Syksyisin pohjalaiset menevät naurisleivästä hurmioon. Pohjalainen kansa jonottaa tuota herkkua myyjäisissä ja aina se loppuu kesken. Siksi sitä täytyy oppia tekemään itse.

nauris2017

Kuka toi Suomeen yhden vanhimmista ruisleipäjuurista, vanki vai sotilas? Tarina vie Venäjälle

Ennen vanhaan ruisleipäjuurta annettiin mukaan niille, jotka lähtivät talosta maailmalle. Kajaanissa on noin satavuotias leipäjuuri, joka voi olla kahden juuren yhdistelmä.

ruisleipä2017

Maailman parhaat pelmenit leivotaan Uralilla – katso video ja resepti

Kävimme tutustumassa Uralin alueella, kuinka syntyy venäläisten rakastama perinneruoka.

venäläinen keittiö2017

Kokemattoman kotileipurin ei kannata säveltää – "Siitä ei tule kuin mielipahaa"

Moni herkkä leivonnainen menee pilalle, jos leipuri osaamattomuuttaan muuttaa reseptiä.

leipominen2017

Näillä nikseillä piparkakkutalo pysyy ehjänä: Notkeutta leivontaan ja taikina jääkaappiin

Kymmeniä vuosia piparkakkutaloja rakentanut leipuri uskoo salaisuuden löytyvän taikinasta. Modernimpi leipuri luottaa jääkaapin taikaan.

Piparkakkutalo2016

Isät ottivat ilon irti arkikokkailusta

Pienellä suunnittelulla ja ennakkovalmisteluilla arkisesta ruuanlaitosta voi tulla hauskaa, vakuuttavat kokkaavat isät Joonas Hämäläinen ja Serko Rantanen.

Aamu-tv2016

Patonginsyönti vähenee Ranskassa – silti moni ei voisi kuvitella ateriaa ilman leipää

Patonkia syödään Ranskassa nykyään vain kolmannes siitä, mitä vielä 50 vuotta sitten. Viime vuosina kulutusta on vähentänyt myös Yhdysvalloista Ranskaan rantautunut gluteenin välttely.

Ulkomaat2016

Nosterieska on Keski-Suomen tuntematon perinneleipä

Sattuuko olemaan ylijääneenä litra kaljansakkaa? Pyöräytä siitä Keski-Suomen perinneleipä nosterieska.

Rieska (Leipä)2016

Noin 1 500 hillomunkkiin tarvitaan 15 litran taikina – ja ripaus onnellisuutta

Sotilaskodin leipomon taikinakone vaivaa jopa 120 litran munkkitaikinan. Pelkkä resepti ei takaa onnistunutta lopputulosta. Vasta oikeat raaka-aineet sopivassa suhteessa otolliseen tekotapaan yhdistettynä tuottavat tulosta. Onnellisuudesta ja rakkaudestakaan ei ole haittaa.

ilmiöt2016

Liisa leipoi päiväkodin lapsille 170 munkkia

Lappeenrannan Tirikan päiväkodin emäntä Liisa Tirronen tuli perjantaiaamuna työpaikalleen aamulla jo kello 3.15. Urakkana oli paistaa lapsille 170 munkkia.

päivähoito2016

Tuliko pitsa vai pannukakku? Luonto yllättää leipurintaidoillaan

Kyrönjoella Etelä-Pohjanmaalla on hämmästelty ja ihasteltu viime päivinä pitsan näköisiä jäämuodostelmia. Paremmin ilmiö tunnetaan nimellä pannukakkujää.

luonto2016

Joululimput saavat seuraansa kravekyrsän

Jalasjärveläinen Ritva Pentinmäki kaataa kolmen litran limpputaikinan leipomapöydälle. Piimään leivottu taikina on saanut jouluiset mausteet: anista, fenkolia ja pomeranssinkuorta. Näppärissä käsissä syntyy ensin ”emooksia”, jotka leipuri pyöräyttää limpuiksi ja laittaa limppujen viereen paistumaan vielä sen kravekyrsänkin. Mitä ihmettä Jalasjärvellä nostetaan joulupöytään?

Kotimaa2015

Virpi ja Kati irtisanoutuivat pullaunelmien vuoksi

Laukaalaiset Virpi Kilpeläinen ja Kati Tuunainen ovat tehneet sen mistä monet vain haaveilevat. Naiset luovat rakkaan harrastuksen pohjalta itselleen uutta uraa. Edessä on taikinantäyteinen arki.

Kotimaa2015

EU:n ruoka-apukassin sisällöstä syntyy monenlaista sapuskaa

Monille suomalaisille lokakuu on tarkoittanut Maatalousviraston kautta kanavoitua EU:n ruoka-apukassia. Muovipussista löytyy jauhoja, hiutaleita, makaronia, lihasäilykettä, hapankorppuja, mysliä, valmisateria-aineksia, hernekeittoa ja maitojauhetta. Kotitalousneuvoja Eija Tuukkanen Martoista kokosi kassin sisällölle muutaman kokkausvinkin.

ilmiöt2015

Korppujen valmistus kuivahtamassa – osa jatkaa sitkeästi sämpylän sokeroimista

Huippuvuosina Suomessa toimi toistakymmentä korpputehdasta. Kaikki eivät ole lopettaneet kokonaan, vaan ovat siirtyneet muihin tuotteisiin. Vaikka korput ovat nykyään jääneet leipomoissa lähes sivutuotteeksi, niille riittää kuitenkin kysyntää.

talous2015

Ruisleivän sydän on leivänjuuri – makua voi vaihdella monella eri keinolla

Ruisleipä kuuluu monen suomalaisen arkeen. Jos vielä 50 vuotta sitten oli tarjolla vain muutama ruispohjainen leipävaihtoehto, niin tänä päivänä on ostajalla jo valinnan vaikeutta. Ruisleivälle on olennaista leivänjuuri, joka on tärkeä niin kotileipojalle kuin pienleipomollekin.

ilmiöt2015

Taikinajuuressa on vuosisatoja vanhaa mystiikkaa, jossa kuunkierrollakin on merkitystä

Taikinajuureen leipominen oli ennen ainoa tapa saada taikina kohoamaan, koska hiivaa ei vielä tunnettu. Samalla leivästä tuli aina saman makuista. Hiivojen ja bakteerien merkitys selvisi vasta paljon myöhemmin. Satoja vuosia vanhoja ja perinteikkäitä taikinajuuria varjellaan tiukasti, mutta samalla myös jaetaan eteenpäin.

luonto2015

Mökkimurtojen rikosvyyhdissä syytteet – anastetun omaisuuden joukossa wc-pönttö, taikinatiinu ja pahvirasiallinen patruunoita

Rikosvyyhtiin liittyy useita mökkimurtoja Etelä-Karjalan, Kymenlaakson ja Etelä-Savon alueilla. Vastaajat saivat lisäksi syytteet muun muassa huumausainerikoksista.

Kotimaa2015

Piirakkaa ei saa nipistää – "koskeehan se sinuakin, jos nipistetään"

Karjalanpiirakan teko on tarkkaa hommaa. Piirakan ryppyjä ei saa nipistää vaan ne pitää painaa sormilla aaltomaisiksi.

kulttuuri2015

Martat ottivat varaslähdön juhannukseen – näin teet chorizomakkarapihvejä

Juhannnus ja makkara kuuluvat olennaisesti yhteen. Martat venyttävät makkaraa tänä juhannuksena hieman eri suuntaan. Chorizomakkarapihveissä yhdistyvät espanjalaiset maut ja suomalainen keskikesän juhla.

makkarat2015

Suklaaviipaleleivät, helpoin tapa tehdä makeaa kevään juhlapöytään

Reilu viikko enää kevään juhliin. Pöydässä pitää olla monenmoista herkullista. Suklaaviipaleleivät ovat helppo tehdä ja makea syödä. Kannattaa kokeilla.

suklaa2015

Asuntonäytössä odotti yllätys – talo täynnä taikinaa, isäntä maistissa ja housut nilkoissa

Kaikki myyntikohteet eivät aina ole kuin kiinteistökuningattaren tv-ohjelmasta. Kiinteistönvälittäjien mukaan asunnon kunto ei ole aina suurin ongelma, vaan yleinen siisteys.

Kotimaa2015

Pekonimunkit kruunavat vapun! – Näin niitä tehdään

Vappu on jo ovella. Vappuna pitää saada makeita munkkeja. Vappuaamuna monilla sen sijaan tekee kovan siman juomisen seurauksena mieli suolaista. Pekonimunkit ovat vappuaamun pelastus.

vappu2015

Blinit ovat trendiruokaa yhä vahvemmin – hyvällä blinillä on salaisuus

Venäläisen keittiön yksi vanhimmista ruokalajeista vetää suomalaisravintolat täyteen sydäntalvella. Blinipöydissä vierähtää aikaa jopa useita tunteja.

Blinit2015

Voiviikot ovat alkaneet – trendikkään pikaruuan eli blinin avulla laskeudutaan paastoon

Blini on yksi venäläisen keittiön perinteisimmistä ruuista. Herkku on noussut suosituksi myös suomalaisravintoloissa. Tähän aikaan vuodesta monet kaivavat esille myös oman blinipannunsa.

ilmiöt2015

Rajan yli ei aina pääsekään ajanvarauksella – Vaalimaan kokeilusta tuli täysi pannukakku

Rajanylityksen ennakkovaraus on osoittautumassa turhaksi Vaalimaalla. Pakolliseksi kaavailtu ajanvaraus muutettiin ensin vapaaehtoiseksi, nyt varattua aikaa ei voidakaan jonojen muodostuessa noudattaa.

Kotimaa2015

Kypsyy se leipä ilman uuniakin – Yle Oulu kokeili vaihtoehtoisia leipäkonsteja

Leivän paistaminen uunissa on toki taitolaji, mutta leivän ystävää ei uunin puutekaan estä leipomasta tuoretta leipää. Nuotiolla paistettu tikkuleipä on monelle tuttu makkaran korvike, mutta saa sen leipätaikinan kypsäksi kotioloissakin. Tässä pari vinkkiä vaikkapa uudenvuoden lämpimäisten tekoon.

ilmiöt2014

Mausteet ja makeus tekevät joululeivän

– Jouluna kaipaa leipäänsä makeutta ja erikoisia makuja. Arkena ei näin tuhteja leipiä jaksaisi syödäkään, sanoo Hämeenlinnan Marttojen Terttu Karumaa ja haukkaa mehevää hedelmäleipää

ilmiöt2014

Yle Perämeri lupaa välittää – toimittajat jalkautuivat palvelukoteihin

Radio Perämeri vieraili torstaina vanhusten hoitokodeissa auttamassa ja pitämässä seuraa. Palvelukodeista kerrotaankin, että vierailijat ovat tervetulleita muulloinkin kuin kampanjoiden aikana - eli jokaisella on Lupa välittää!

Kotimaa2014

"Joka ei ole aiemmin nähnyt mykyrokkaa, saattaa miettiä, selviääkö tuosta"

Mykyrokka on lihasoppa, joka Ylä-Savossa keitetään pääasiassa sianlihasta. Olennainen osa rokkaa ovat verestä sekä vehnä- ja ohrajauhoista leivotut mykyt.

ilmiöt2014

Teetkö sinäkin nämä virheet? Näin syntyy aito karjalanpiirakka

Karjalaissisarukset Eeva-Liisa Ruuskanen ja Eila Wiskari ovat karjalanpiirakantekomestareita, jotka haluavat siirtää taitonsa uusille sukupolville.

Kotimaa2014

Onnistunut leipä vaatii ahkeraa leipomista: viisi vinkkiä maistuvaan leipään – video

Leivällä on herkkä sielu. Hosuen ei leipomisessa pääse maistuvaan lopputulokseen eikä oikotietä lämpimäisiin ole olemassa. Viime vuosien erilaiset leivättömät dieetit ovat menettäneet suosiotaan ja leipä on taas nousussa, iloitsee aktiivimartta Terttu Karinkanta.

ilmiöt2014

Huippuleipureiden tulkinnat pohjoismaisesta luonnosta hämmästyttivät Tampereella

Pohjoismaiden parhaat leipurit loihtivat taikinasta muun muassa joutsenia, metson ja poron.

Kotimaa2014

Parhaat korvapuustit syntyvät näppituntumalla

Tänään lauantaina vietetään kansallista korvapuustipäivää. Kanelbullens dag on ruotsalainen perinne, joka on rantautunut Suomeen. Ylen aikainen selvitti täydellisten korvapuustien salaisuuden. Mitat ja kellon voi unohtaa. Sen sijaan tarvitaan jauhopeukalo.

Kotimaa2014

Aikuisena uuteen ammattiin – kannattaako vakuutuspaperit vaihtaa pullataikinaan?

Viisi ihmistä jakaa kokemuksensa uuteen ammattiin johtaneesta päätöksestä ja sen tuomista haasteista. Muun muassa kirjailija Anja Snellman kertoo, mitä muutos antaa.

Kotimaa2014

Päiväkotien pannukakuista paisumassa kiista

Joukko lahtelaisvanhempia on vaatinut päiväkoteihin terveellisempiä välipaloja kiisselien ja pannukakkujen tilalle. Nyt vasta-adressi vaatii pannukakkujen palauttamista kunniaan.

ilmiöt2014

Pyynikin munkit kiinnostavat ympäri maailmaa – katso video kuinka herkku syntyy

Todelliset munkin ystävät kisaavat siitä, kuinka monta Pyynikin näkötornin munkkia he pystyvät kerralla syömään. Osa tekee reissun Tampereelle ihan vain munkkien vuoksi.

Kotimaa2014

Kahteen jääkaappiin yhdistetystä fillarista tuli menestys: "Kukaan ei uskonut, että sitä voi polkea"

Janne Laukko piirsi liikeideansa autotallin lattiaan neljä vuotta sitten. Mies osti alennusmyynnistä kaksi jääkaappia ja yhdisti ne polkupyörään. Nyt hänet tunnetaan Lettupoikana.

Kotimaa2014

Sokerihiiret laittavat kahvilan laiturille – tällä kertaa taikina pääsee uuniin asti

Ravintolapäivänä iso joukko suomalaisia pistää pystyyn oman kahvilan, kuppilan tai ravintolan. Kokkolassa liikkeellä ovat muun muassa kaksi alakoululaista tyttöä, jotka lupaavat olla syömättä taikinaa ennen sen uuniin pääsyä. Tällä kertaa.

Kotimaa2014

Onnistuneen tippaleivän salaisuus on tekniikassa

Kun asiaan vihkiytymätön ryhtyy leipomaan tippaleipiä, on tuloksena usein röyhelöinen leivonnainen, jonka sisällä on sitkeän kova möykky. Jokioisten Leipä on noussut Suomen suurimpien tippaleivän leipojien joukkoon. Leipomosta kerrotaan, että tippaleivän onnistuminen on kiinni oikeasta tekniikasta.

Kotimaa2014

Kookosrasva ja erityishieno sokeri ovat maukkaan munkin salaisuus

Perinteisen vappumunkin voi valmistaa monilla eri tavoilla. Munkin voi paistaa kookosrasvassa ja kuorruttaa vaikka karkkimurskalla. Rinkulanmuotoinen munkki on kuitenkin yhä suomalaisten suosikki.

leivonnaiset2014

Appelsiinien taistelu ja viikon muita uutiskuva

Yhdysvalloissa kilpailtiin viime viikolla pannukakkujuoksussa. Krimillä osoitettiin mieltä tosissaan, kun taas Italiassa muisteltiin keskiaikaista kansannousua heittelemällä appelsiineja. Kokosimme yhteen viikon mielenkiintoisimmat uutiskuvat.

Viikko kuvina2014

Kondiittori: Jauhopussien pullaresepteissä outo ohje

Pulla kuuluu yhä monen suomalaisen laskiaisperinteisiin. Täydellisen pullan olemus lienee makuasia, mutta esimerkiksi kondiittorilla on siitä varsin vahva näkemys. Ammattilainen kummastelee myös vehnäjauhopussien kyljessä toistuvaa pullataikinan nostatukseen liittyvää neuvoa.

Kotimaa2014

Limppukausi on kuumimmillaan

Joulunalusaika on työntäyteistä myös leipomoissa. Muun muassa joululimppujen teko huipentuu aivan joulun tuntumassa, koska leipä halutaan saada tuoreena pöytään.

Joululeipä2013

Näytä lisää

Taikina: tuoreimmat

Puoli seitsemän -fuusiokeittiö yhdisti kaksi klassikkoa – tässä tulee hernaripannari!

Onko taikinajuurella tehty leipä parempaa kuin hiivalla nostatettu? – Tutkimustulokset terveysvaikutuksista vielä vähäisiä

Uunituore leipätrendi: vaaleaa leipää leivotaan Suomessa nyt hapanjuureen

Leipäjuuresta tuli perheenjäsen, koska moni leipoo vastapainoa kiireiseen arkeen – "Jos haluaa onnistua, leivälle on annettava sielunsa"

Rullakepappi oli forssalaisten vastaus ruistuunauskisassa – voitto tuli

Riitta Rantanen leipoo ruisleipää taikinajuuresta, joka on vanhempi kuin itsenäinen Suomi

Eteläpohjalaisten maakuntaleipä syntyy joka syksy nauriista – leipomistaito kulkee suvussa

Kuka toi Suomeen yhden vanhimmista ruisleipäjuurista, vanki vai sotilas? Tarina vie Venäjälle

Maailman parhaat pelmenit leivotaan Uralilla – katso video ja resepti

Kokemattoman kotileipurin ei kannata säveltää – "Siitä ei tule kuin mielipahaa"

Näillä nikseillä piparkakkutalo pysyy ehjänä: Notkeutta leivontaan ja taikina jääkaappiin

Isät ottivat ilon irti arkikokkailusta

Patonginsyönti vähenee Ranskassa – silti moni ei voisi kuvitella ateriaa ilman leipää

Nosterieska on Keski-Suomen tuntematon perinneleipä

Noin 1 500 hillomunkkiin tarvitaan 15 litran taikina – ja ripaus onnellisuutta

Liisa leipoi päiväkodin lapsille 170 munkkia

Tuliko pitsa vai pannukakku? Luonto yllättää leipurintaidoillaan

Joululimput saavat seuraansa kravekyrsän

Virpi ja Kati irtisanoutuivat pullaunelmien vuoksi

EU:n ruoka-apukassin sisällöstä syntyy monenlaista sapuskaa

Korppujen valmistus kuivahtamassa – osa jatkaa sitkeästi sämpylän sokeroimista

Ruisleivän sydän on leivänjuuri – makua voi vaihdella monella eri keinolla

Taikinajuuressa on vuosisatoja vanhaa mystiikkaa, jossa kuunkierrollakin on merkitystä

Mökkimurtojen rikosvyyhdissä syytteet – anastetun omaisuuden joukossa wc-pönttö, taikinatiinu ja pahvirasiallinen patruunoita

Piirakkaa ei saa nipistää – "koskeehan se sinuakin, jos nipistetään"

Martat ottivat varaslähdön juhannukseen – näin teet chorizomakkarapihvejä

Suklaaviipaleleivät, helpoin tapa tehdä makeaa kevään juhlapöytään

Asuntonäytössä odotti yllätys – talo täynnä taikinaa, isäntä maistissa ja housut nilkoissa

Pekonimunkit kruunavat vapun! – Näin niitä tehdään

Blinit ovat trendiruokaa yhä vahvemmin – hyvällä blinillä on salaisuus

Voiviikot ovat alkaneet – trendikkään pikaruuan eli blinin avulla laskeudutaan paastoon

Rajan yli ei aina pääsekään ajanvarauksella – Vaalimaan kokeilusta tuli täysi pannukakku

Kypsyy se leipä ilman uuniakin – Yle Oulu kokeili vaihtoehtoisia leipäkonsteja

Mausteet ja makeus tekevät joululeivän

Yle Perämeri lupaa välittää – toimittajat jalkautuivat palvelukoteihin

"Joka ei ole aiemmin nähnyt mykyrokkaa, saattaa miettiä, selviääkö tuosta"

Teetkö sinäkin nämä virheet? Näin syntyy aito karjalanpiirakka

Onnistunut leipä vaatii ahkeraa leipomista: viisi vinkkiä maistuvaan leipään – video

Huippuleipureiden tulkinnat pohjoismaisesta luonnosta hämmästyttivät Tampereella

Parhaat korvapuustit syntyvät näppituntumalla

Aikuisena uuteen ammattiin – kannattaako vakuutuspaperit vaihtaa pullataikinaan?

Päiväkotien pannukakuista paisumassa kiista

Pyynikin munkit kiinnostavat ympäri maailmaa – katso video kuinka herkku syntyy

Kahteen jääkaappiin yhdistetystä fillarista tuli menestys: "Kukaan ei uskonut, että sitä voi polkea"

Sokerihiiret laittavat kahvilan laiturille – tällä kertaa taikina pääsee uuniin asti

Onnistuneen tippaleivän salaisuus on tekniikassa

Kookosrasva ja erityishieno sokeri ovat maukkaan munkin salaisuus

Appelsiinien taistelu ja viikon muita uutiskuva

Kondiittori: Jauhopussien pullaresepteissä outo ohje

Limppukausi on kuumimmillaan

Pääuutiset

Tasavallan presidentti Sauli Niinistö EU:n turvatakuista: "No, siitäpä ei ole tullut ihan selvää"

Analyysi: Kultaranta-keskusteluissa etsittiin myönteistä tunnelmaa, mutta turvatakuita ei taaskaan löytynyt

Kreikka kehottaa matkailijoita varautumaan Länsi-Niilin virukseen