Hyppää sisältöön

Mallasohran viljely lisääntynyt, oma mallastamo Pohjois-Savoon harkinnassa

Mallastamon paikaksi on mietitty Iisalmea ja Lapinlahtea.

Olutmallas2019

Ouluun suunnitellaan maailman pohjoisinta ohramallastamoa

Pienpanimot kaipaisivat paikallisten viljantuottajien tuottamia erikoismaltaita, ja mahdollisesti tulevaisuudessa gluteenitonta ohramallasta.

Oulu2019

Ulkomaalaiset arvostavat suomalaista sahtia – "Se on hyvää, kun siitä tulee jano"

Sahtia tekevät suvun miehet ja naiset sukupolvesta toiseen. Juhannus on sahdin tekemisen sesonkiaikaa.

sahti2019

Mämmin ystävän juhlakausi alkamassa - mämmin voi loihtia myös kotikonstein

Suomalaiset syövät mämmiä yli kaksi miljoonaa kiloa vuodessa. Uudet ideat maustavat perinteistä mämmiä.

mämmi2019

Yritykset kosiskelevat kuluttajia nollaamalla päästöjään, mutta kuluttajan on vaikea tietää ovatko ilmastotoimet todellisia

Energiankulutuksen lisäksi oluenteon hiilijalanjälki syntyy ennen kaikkea veden käytöstä ja raaka-aineista.

hiilijalanjälki2019

Oluet eivät testaamalla lopu – Rauli Alaruikka on maistanut kolmessa vuodessa lähes 3900 eri olutta

Nuoret aikuiset muuttavat olutkulttuuria, sillä heitä kiinnostavat uudet kokemukset ja maku. Tärkeää on myös oluiden jakaminen ja arvosteleminen.

olut2018

Pelkkä maku ei riitä, vaan oluista janotaan nyt tarinoita – Suomalaisilla pienpanimoilla on mahdollisuus nousta ilmiöiksi maailmalla

Yhä useampi suomalainen valitsee oluekseen perinteisen lagerin sijaan erikoisemman pienpanimo-oluen. Kilpailu on kovaa, joten panimojen pitää tuoda markkinoille entistä persoonallisempia huurteisia.

oluenvalmistus2018

Ohran huono satotilanne luo juomateollisuudelle hintapaineita ja on saanut Koskenkorvan tislaamon kokeilemaan vehnää

Satomenetyksistä huolimatta mallasvarastojen uskotaan riittävän kotimaan tarpeisiin.

juomateollisuus2018

Huonoja uutisia oluen ystäville – kotimainen mallasohra uhkaa päätyä eläinten suihin: "Tilanne yhtä hankala viimeksi 1990-luvulla"

Huonolaatuista mallasohraa ei voi käyttää oluen valmistukseen, koska se aiheuttaa esimerkiksi oluen ylikuohuntaa.

olut2018

Pienpanimo odotti pääsevänsä myymään oluitaan suoraan kuluttajille, mutta toisin kävi – lupa vaatii uusien seinien rakentamista: "Tämä liittyy Alkon monopoliin"

Uusi alkoholilaki sallii pienpanimoille alkoholin myynnin suoraan kuluttajille. Ulosmyyntioikeuden hakeminen on osoittautunut luultua monimutkaisemmaksi.

pienpanimo2018

Alkoholilaki muuttaa pienpanimojen oluita: Osaa laimennetaan, osaa vahvennetaan, elintarvikkeet katoavat ulosmyyntipaikoista

Uusi alkoholilaki muuttaa monen pienpanimon tuotevalikoimaa ja helpottaa ulosmyyntiä.

alkoholilaki2018

Hämäläisviljelijöiden satoa mätänee pelloilla – "Jo viides vuosi, kun viljatiloilla ollaan kannattavuuden äärirajoilla"

Lumista kevättä seurasi sateinen syksy. Minun urallani ei ole yhtä haasteellista vuotta vielä ollut, sanoo asikkalalainen maanviljelijä Mikko Metsäkangas.

maanviljelijät2017

Yksikätinen panimomestari tulee alalle kyllästymispisteessä: "tässä firmassa ei tehdä mitään vasemmalla kädellä"

Uusi panimo Mäntyharjulla uskoo tuotteisiinsa pienen omakotitalon hinnan verran. Oluita myydään hyvillä tarinoilla.

pienpanimo2017

Kulta-olut palautettiin Tornioon – resepti löytyi entisen panimomestarin muistiinpanoista

Eläkkeellä oleva panimomestari Leo Andelin on avustanut Tornion Panimoa palauttamaan oluen Tornioon.

olut2017

Oluen panemisessa tarvitaan edelleen käsityöläistaitoa – Suomessa on kuitenkin vain kourallinen panimomestareita

Eläkkeellä oleva Lapin Kullan entinen panimomestari Leo Andelin nuuhkaisee kourassaan pitelemiään maltaita. Panimomestari on päässyt takaisin maltaan tuoksuun auttaessaan Tornion Panimoa reseptien laatimisessa.

olut2017

Oluen maku syntyy sadoista aromeista – tunnistatko niistä yhtään?

Humalan väitetään olevan oluen sielu. Vanha viisaus, mutta miten se ja muut mallasjuoman aromit maistuvat.

olut2017

Viisi mämmifaktaa, joiden avulla voit päteä pääsiäispöydässä

Ruisjauhosta, maltaista ja vedestä valmistetulla mämmillä on herkuteltu Suomessa jo satojen vuosien ajan.

mämmi2017

Sananen – After work vai after all?

Kotimaassamme ahkerin kymmenesosa juo puolet kaikesta viinasta. Trendikäs after work on jo monin paikoin korvautunut rouhealla after all-ilmiöllä!

viinat2016

Lapin Kullan entisissä tiloissa aloitettiin jälleen oluen valmistus Torniossa

Tornion panimo on aloittanut oluen tuotannon Torniossa. Panimon johtaja Kaj Kostiander ja Olli-Pekka Haapalainen kaatoivat käymisastiaan ensimmäiset maltaat perjantaina.

oluenvalmistus2016

Laihian Maltaan tehtaalla tulipalo

Laihian Maltaan tehtaalla sammutetaan parhaillaan tulipaloa. Palo havaittiin puoli yhden aikaan iltapäivällä tehtaan kuljettimessa.

Kotimaa2016

Oluen ystäville huojentavia uutisia: kotimaisesta mallasohrasta ei tule pulaa

Mallasohran keskeisimmillä tuotantoalueilla Hämeessä ohraa on saatu puiduksi melko hyvin sateista huolimatta. Sadosta odotetaan hyvää sekä määrällisesti että laadullisesti. Kotimaista ohraa riittää panimoteollisuudelle hyvin.

Kotimaa2016

Humala kiinnostaa jälleen – vanhasta viljelykasvista on tällä hetkellä jopa pulaa

Pienpanimobuumi on lisännyt kasvin kysyntää, eikä sitä tällä hetkellä riitä kaikille halukkaille. Oululaistutkimuksessa selvitetään, olisiko humalan viljely Suomessa kannattavaa nykypäivänä.

luonto2016

Pohjalaisviljelijöitä koetellaan nyt kunnolla – vuorokauden kaatosade oli viimeinen niitti

Elokuun runsaat sateet ovat piiskanneet pohjalaisviljelijöiden viljapellot paikoin lähes toivottomaan kuntoon. Sato-odotukset romahtivat viikonloppuna, kun vettä satoi vuorokauden aikana 50 millimetriä.

Kotimaa2016

"Onko varmaa, että tämä on olutta?" – Maistatimme pienpanimoiden oluita ummikoilla

Videolta näet, miten esimerkiksi tumma stout ja makeahko vehnäolut ummikoiden testissä menestyvät. Panimoliiton mukaan Suomessa on meneillään olutbuumi ja erikoisempien oluiden maistelu on nyt trendikästä.

ilmiöt2016

Olutharrastajat perustavat innoissaan pienpanimoita – "Voi puhua olutbuumista"

Pienpanimoiden määrä on tuplaantunut muutamassa vuodessa. Panimoliiton mukaan Suomessa on meneillään olutbuumi. Esimerkiksi Kymenlaakson hiljaiselle pienpanimokartalle on tulossa eloa syksyllä.

Kotimaa2016

Iitissä korkattiin 20 vuotta vanha mallasviski ja nostettiin lippu salkoon – pääsee viimein eroon Kouvolasta

Iitissä on juhlittu siirtymistä Kymenlaaksosta Päijät-Hämeen maakuntaan. Samalla Iitti tekee entistä selvemmän pesäeron Kouvolaan, johon sitä on aiemmin pyritty liittämään.

Kotimaa2016

Maltaita menneisyydestä – Kiinassa löydettiin 5 000 vuotta vanha panimo

Ohraa on mahdollisesti käytetty Kiinassa oluen valmistukseen ennen kuin sitä on alettu kasvattaa ruoaksi. Arkeologit löysivät muinaisen panimon.

Ulkomaat2016

Oluen paneminen kotona lisääntyy – laadussa tavoitellaan persoonallista ja hienoa juomaa

Yhä usempi hurahtaa kotioluen valmistukseen. Oluen paneminen kotona on helpottunut huomattavasti viime vuosina. Tuloksena on usein pienpanimoiden veroista olutta.

ilmiöt2016

Olut kuohuu pienpanimoissa – ettei vain menisi yli!

Parikymmentä vuotta sitten Suomeen perustettiin ensimmäiset pienpanimot, nyt on menossa toinen aallonharja, kun uusia oluentekijöitä tulee markkinoille jatkuvasti. Osa ensimmäisen vaiheen pienpanimoista katosi kannattamattomina ja laatuongelmien vuoksi. Sama uhkaa nytkin ja alalle povataan vaihtuvuutta.

Kotimaa2016

Olut yllättää jälleen – ohrajuomasta löytyi uusia terveyteen vaikuttavia yhdisteitä

Tuhansia vuosia vanha juoma, olut, paljastaa edelleen uusia salaisuuksiaan. Luonnonvarakeskuksen Jokioisten yksikössä on löydetty oluesta, sen maltaasta, vähän tutkittuja fenoleita, hordatiineja. Hordatiineilla on todettu olevan fysiologisia vaikutuksia.

terveys2016

Oluen halpamyynti voi kirpaista ohranviljelijää – "Tuotantoketjuun tulee vähemmän rahaa"

Vähittäiskaupan kilpailu halpaoluilla voi alentaa mallasohran tuottajahintaa, arvioi MTK Varsinais-Suomi. Kotimaiset vähittäiskaupparyhmät ovat käyneet hintakilpailuun omilla olutmerkeillään.

talous2016

Suklaan vihvahde tai kahvin tuntu, niitäkin voi aistia olutkolpakosta

Oluthifistely valtaa alaa Suomessakin. Teollisesti valmistettavan perusoluen rinnalle tulee koko ajan pienpanimoiden pulloista tarjottavia olutlaatuja. Pienpanimoita on jo yli 60, joissa syntyy koko ajan uusia olutlaatuja.

Kotimaa2016

Saunamaakunta lisää löylyä – kesällä saunomisen ME-yritys ja saunanlämmityksen MM-kisat

Saunamaakunnaksi julistautunut Keski-Suomi julisti joulun alla ensimmäistä kertaa saunarauhan. Ensi kesänä rauhasta ei ole tietoakaan, kun maailman ensimmäisellä saunaviikolla tempaistaan ME- ja MM-tasolla. Tavoitteena on ahtaa yhteen saunaan ennätyssuuri joukko ja löytää ensimmäistä kertaa saunanlämmityksen maailmanmestari.

ilmiöt2016

Keittiömestari tuo Hämeeseen perinneruokia männyllä ja tervalla tuunattuna

Keittiömestari ja ruokalähettiläs Kim Palhus on nyt innoissaan lounaishämäläisestä miljööstä. Perihämäläiset ruokalajit saavat uuden vivahteen: ne saattavat maistua varovasti vaikkapa katajalle, männylle tai tervalle.

mäntypuut2016

Energiajuoma ei ole uusi keksintö – osattiin sitä jo 70-luvullakin

Kun Vita Nova -juoman valmistus yli 40 vuotta sitten alkoi, ei markkinoilla ollut energiajuomista tunkua. Tavallisen marketin hyllyltä löytyy jopa toistakymmentä eri merkkiä. Laihian Maltaan valmistamalla, pienessä lasipullossa myytävällä kofeiinijuomalla on silti vielä oma kannattajakuntansa vaikkei Vita Nova maailmaa valloittanutkaan.

Kotimaa2016

Luotikujasta voi nauttia nestemäisenä – "Tämä on meidän tapamme osoittaa kotiseuturakkautta"

Kahden kajaanilaislähtöisen miehen Nälkämaa-olutmerkin ensiolut Luotikuja avautuu nimenä paikallisille. Kainuulaisia varten pantu olut onkin tapa osoittaa kotiseuturakkautta.

olut2016

Kolme uutta pienpanimoa Lahden seudulle

Päijät-Hämeessä toimintansa aloittaa tänä vuonna ainakin kolme uutta pienpanimoa olemassa olevien puolen kymmenen lisäksi. Ensimmäiset uudet tuotteet saadaan jakeluun lähiaikoina.

olut2016

Ympäristöjärjestö löysi rikkaruohomyrkyn jäämiä saksalaisista oluista

Saksan panimoliitto pitää glyfosaattilöydöksiä epäuskottavina. Saksan riskinarviointiviraston mukaan löydetyt pitoisuudet eivät ole haitallisia ihmisten terveydelle.

Ulkomaat2016

Opiskelijat perustivat olutseuran vaihtoehtona kännäämiselle: "Voidaan juoda vähemmän ja laadukkaammin"

Erikoisoluiden kysynnän ja olutharrastuksen kasvu on näkynyt paitsi otsikoissa myös kaupoissa. Pieniä panimoita perustetaan eri puolille Suomea, mikä lisää valikoimaa oluthyllyillä. Erikoisoluiden nauttiminen on myös hyvä vaihtoehto kännäämiselle, arviovat ainakin Kuopion Avoimen Akateemisen Olutseuran perustajat Paavo Kyyrönen ja Sami Gabbouj.

olut2016

Lakeuden kotipanijat tietää: Olutta pannaan jälleen keittiöissä

Täysmallasoluiden valmistus käsityönä ja kodeissa on yleistymässä. Etelä-Pohjanmaalla alan harrastajat perustivat juuri oman seurankin. Lakeuden kotipanijat sai alkunsa – mistäpä muualta kuin – Facebook-ryhmästä.

Kotimaa2016

Katajavettä ja olkipeti: perinteinen joulusahti syntyy ikiaikaisin opein

Sahdinpanemisen jaloa taitoa ei opita kirjoista, vaan oppi kulkee mestarilta kisällille. Paksun juhlajuoman tekotavat ja -välineet eivät ole aikojen saatossa juuri muuttuneet.

ilmiöt2015

Viskiharrastaja korkkaa arvopullon vain erityisen painavista syistä

Viskiharrastus kasvattaa suosiotaan myös Suomessa. Maailmalla viski on jo sijoituskohde muiden joukossa ja pullollisesta harvinaista arvojuomaa voidaan huutokaupassa pulittaa jopa satojatuhansia euroja.

Kotimaa2015

Sahti menee ensin jalkoihin ja sitten vasta päähän – kattava tietokirja sahdista ilmestyi

Uusi 222 -sivuinen Sahti -kirja tarjoaa kattavan tietopaketin muinaisesta juhlajuomasta sahdista, jota valmistetaan edelleen perinteisin menetelmin. Mika Laitinen, Johannes Silvennoinen ja Hannu Nikulainen matkustivat kirjaa varten 8000 kilometriä Suomessa ja Virossa. Kirja paljastaa muun muassa miksi sahti menee ensin jalkoihin ja sitten vasta päähän ja miksi kieltolakikaan ei näivettänyt sahtia.

kirjallisuus2015

Luostarissa kypsynyt viski on harvinaisuus – Valamo ei silti odota turistiryntäystä

Valamossa toimii kenties maailman ainoa luostarin yhteydessä oleva viskitislaamo. Ensimmäiset siellä kypsyneet viskit ovat nyt asiakkaiden maisteltavissa. Viski voi toimia matkailuvalttina turismista elävälle luostarille, odotukset eivät kuitenkaan ole kovin korkealla.

Kotimaa2015

Veljesten olutpuuhastelusta kypsyi oma panimo

Maistilan panimon oluita valmistavat veljekset, jotka aloittivat oluen valmistamisen neljä vuotta sitten. He kehittelevät oluita maistelemalla ja kokeilemalla erilaisia ainesosia.

ilmiöt2015

Viljelijät huutavat aurinkoa apuun, jotta sato pelastuisi

Viljojen kasvu on myöhässä vähintään kaksi viikkoa. Hämeessä puinteihin päästään todennäköisesti vasta syyskuun alussa. Kovin kaksista satoa ei kylmä ja sateinen kesä tuo, mutta lämmin ja kuiva loppukesä voisi pelastaa paljon.

luonto2015

Rapusaaliit vielä niukkoja Pirkanmaalla

Rapukausi on käynnistynyt Pirkanmaalla verkkaisesti. Monet ravustajat ovat siirtäneet pyynnin aloittamista elokuun puolelle parempia saaliita odotellessaan.

luonto2015

Miksi lounas on Suomessa halpa ja illallinen maksaa maltaita?

Suomalaisen ravintolan kustannukset ovat kovat. Silti meillä on Euroopan edullisimmat lounaat: harva syö työpaikalla eväitä. Illallisesta joutuu maksamaan pitkän pennin.

Kotimaa2015

"Viski on kulttuuriteko"

Ylen aamu-tv:ssä maisteltiin tänään viskejä. Viski on alan harrastajien mukaan sosiaalinen ja trendikäs ajanviete.

Kotimaa2015

Tee itse juhannussahtisi kotikeittiössä – näillä helpoilla ohjeilla onnistut

Sahti pienelle porukalle syntyy omassa kotikeittiössä kuudessa tunnissa ja tekeytyy jääkaapissa muutaman viikon. Tärkeintä on pitää työvälineet puhtaina ja seos oikean lämpöisenä.

sahti2015

Näytä lisää

Mallas: tuoreimmat

Mallasohran viljely lisääntynyt, oma mallastamo Pohjois-Savoon harkinnassa

Ouluun suunnitellaan maailman pohjoisinta ohramallastamoa

Ulkomaalaiset arvostavat suomalaista sahtia – "Se on hyvää, kun siitä tulee jano"

Mämmin ystävän juhlakausi alkamassa - mämmin voi loihtia myös kotikonstein

Yritykset kosiskelevat kuluttajia nollaamalla päästöjään, mutta kuluttajan on vaikea tietää ovatko ilmastotoimet todellisia

Oluet eivät testaamalla lopu – Rauli Alaruikka on maistanut kolmessa vuodessa lähes 3900 eri olutta

Pelkkä maku ei riitä, vaan oluista janotaan nyt tarinoita – Suomalaisilla pienpanimoilla on mahdollisuus nousta ilmiöiksi maailmalla

Ohran huono satotilanne luo juomateollisuudelle hintapaineita ja on saanut Koskenkorvan tislaamon kokeilemaan vehnää

Huonoja uutisia oluen ystäville – kotimainen mallasohra uhkaa päätyä eläinten suihin: "Tilanne yhtä hankala viimeksi 1990-luvulla"

Pienpanimo odotti pääsevänsä myymään oluitaan suoraan kuluttajille, mutta toisin kävi – lupa vaatii uusien seinien rakentamista: "Tämä liittyy Alkon monopoliin"

Alkoholilaki muuttaa pienpanimojen oluita: Osaa laimennetaan, osaa vahvennetaan, elintarvikkeet katoavat ulosmyyntipaikoista

Hämäläisviljelijöiden satoa mätänee pelloilla – "Jo viides vuosi, kun viljatiloilla ollaan kannattavuuden äärirajoilla"

Yksikätinen panimomestari tulee alalle kyllästymispisteessä: "tässä firmassa ei tehdä mitään vasemmalla kädellä"

Kulta-olut palautettiin Tornioon – resepti löytyi entisen panimomestarin muistiinpanoista

Oluen panemisessa tarvitaan edelleen käsityöläistaitoa – Suomessa on kuitenkin vain kourallinen panimomestareita

Oluen maku syntyy sadoista aromeista – tunnistatko niistä yhtään?

Viisi mämmifaktaa, joiden avulla voit päteä pääsiäispöydässä

Sananen – After work vai after all?

Lapin Kullan entisissä tiloissa aloitettiin jälleen oluen valmistus Torniossa

Laihian Maltaan tehtaalla tulipalo

Oluen ystäville huojentavia uutisia: kotimaisesta mallasohrasta ei tule pulaa

Humala kiinnostaa jälleen – vanhasta viljelykasvista on tällä hetkellä jopa pulaa

Pohjalaisviljelijöitä koetellaan nyt kunnolla – vuorokauden kaatosade oli viimeinen niitti

"Onko varmaa, että tämä on olutta?" – Maistatimme pienpanimoiden oluita ummikoilla

Olutharrastajat perustavat innoissaan pienpanimoita – "Voi puhua olutbuumista"

Iitissä korkattiin 20 vuotta vanha mallasviski ja nostettiin lippu salkoon – pääsee viimein eroon Kouvolasta

Maltaita menneisyydestä – Kiinassa löydettiin 5 000 vuotta vanha panimo

Oluen paneminen kotona lisääntyy – laadussa tavoitellaan persoonallista ja hienoa juomaa

Olut kuohuu pienpanimoissa – ettei vain menisi yli!

Olut yllättää jälleen – ohrajuomasta löytyi uusia terveyteen vaikuttavia yhdisteitä

Oluen halpamyynti voi kirpaista ohranviljelijää – "Tuotantoketjuun tulee vähemmän rahaa"

Suklaan vihvahde tai kahvin tuntu, niitäkin voi aistia olutkolpakosta

Saunamaakunta lisää löylyä – kesällä saunomisen ME-yritys ja saunanlämmityksen MM-kisat

Keittiömestari tuo Hämeeseen perinneruokia männyllä ja tervalla tuunattuna

Energiajuoma ei ole uusi keksintö – osattiin sitä jo 70-luvullakin

Luotikujasta voi nauttia nestemäisenä – "Tämä on meidän tapamme osoittaa kotiseuturakkautta"

Kolme uutta pienpanimoa Lahden seudulle

Ympäristöjärjestö löysi rikkaruohomyrkyn jäämiä saksalaisista oluista

Opiskelijat perustivat olutseuran vaihtoehtona kännäämiselle: "Voidaan juoda vähemmän ja laadukkaammin"

Lakeuden kotipanijat tietää: Olutta pannaan jälleen keittiöissä

Katajavettä ja olkipeti: perinteinen joulusahti syntyy ikiaikaisin opein

Viskiharrastaja korkkaa arvopullon vain erityisen painavista syistä

Sahti menee ensin jalkoihin ja sitten vasta päähän – kattava tietokirja sahdista ilmestyi

Luostarissa kypsynyt viski on harvinaisuus – Valamo ei silti odota turistiryntäystä

Veljesten olutpuuhastelusta kypsyi oma panimo

Viljelijät huutavat aurinkoa apuun, jotta sato pelastuisi

Rapusaaliit vielä niukkoja Pirkanmaalla

Miksi lounas on Suomessa halpa ja illallinen maksaa maltaita?

"Viski on kulttuuriteko"

Tee itse juhannussahtisi kotikeittiössä – näillä helpoilla ohjeilla onnistut

Pääuutiset

"Olisi ehkä helpompi, jos sä tappaisit ittes" – entiset valmennettavat kertovat menestyneen suomalaisvalmentajan nöyryyttävästä ja alistavasta käytöksestä sekä vuosia jatkuneesta henkisestä väkivallasta

Musiikkineuvos Klaus Järvinen on kuollut

Leuto sää sai mustarastaan aloittamaan pesinnän – linnun on havaittu jo munineen Espoossa