Hyppää sisältöön

Pula-ajan pettuleivästä halutaan elämystuote – valmistus onnistuu myös kotioloissa, mutta ensin täytyy kaataa 50-vuotias mänty

Alan harrastajat pistävät pettujauhoja leipään ja leivonnaisiin tai sujauttavat sitä jogurtin jatkeeksi.

Leipäjuuresta tuli perheenjäsen, koska moni leipoo vastapainoa kiireiseen arkeen – "Jos haluaa onnistua, leivälle on annettava sielunsa"

Yhä useampi ajattelee leivästä samalla tavalla kuin aiemmat sukupolvet: siihen ei tarvita mitään jauhoja, vettä ja suolaa kummempaa. Perinteinen hapanjuurileipäleipominen on voimakkaasti kasvava ilmiö, joka houkuttelee etenkin nuoria miehiä uuniin ääreen.

leipä2018

EU-ruokakasseilla on jopa aiempaa kovempi kysyntä Lappeenrannassa

Ruokakassien jaon yhteydessä voi nyt tarkistuttaa terveytensä. Viime kerralla EU-ruokakassit loppuivat Lappeerannassa kesken.

Lappeenranta2017

Kokemattoman kotileipurin ei kannata säveltää – "Siitä ei tule kuin mielipahaa"

Moni herkkä leivonnainen menee pilalle, jos leipuri osaamattomuuttaan muuttaa reseptiä.

leipominen2017

Isät ottivat ilon irti arkikokkailusta

Pienellä suunnittelulla ja ennakkovalmisteluilla arkisesta ruuanlaitosta voi tulla hauskaa, vakuuttavat kokkaavat isät Joonas Hämäläinen ja Serko Rantanen.

Aamu-tv2016

Miten niin korvapuustipäivä? – Tässä viisi faktaa, joita et ehkä tiennyt

Korvapuustipäivä on kotoisin Ruotsista, jossa sitä on vietetty vuodesta 1999.

Ulkomaat2016

Yllätysgluteenia grilliruoissa – jauhoja jopa perunapakasteissa

Gluteenia voi piillä odottamattomissa elintarvikkeissa. Keliaakikon kannattaakin aina tarkistaa tuoteselosteet, jotta gluteenista johtuvat oireet eivät pääse yllättämään.

ilmiöt2016

Uudet laitteet eivät toimineet – suurinvestoinnin tehnyt perunajauhotehdas jäi tappiolle

Finnamyl investoi 10 miljoonaa euroa uuden laitoksen rakentamiseen Kokemäelle. Odotukset olivat korkealla, mutta laitteet pettivät.

Kotimaa2016

Lumitango on tunne- ja pukeutumislaji

Tangoharrastajat pöllyttivät Tampereella lauantaina perunajauhon sijasta lunta, ja kellohameiden tilalla talvisessa tanssimaisemassa heilahtelivat villapaidan helmat sekä mitä mielikuvituksellisimmat fantasia-asut. Mitalisijoille päästiin aidolla tunteella.

ilmiöt2016

Myllyjen määrä on romahtanut puolessa vuosisadassa – katso, miten viljaa jauhetaan nykyisin

Suomessa oli vielä 1950-luvulla yli 2 000 myllyä, nyt niitä on alle 50. Väheneminen alkoi 1960-luvulla, jolloin maanviljelijät alkoivat jauhaa itse rehuviljaa karjalleen.

Kotimaa2016

Moka laitoskeittiössä – keliaakikot saivat vehnäjauhoja

Kajaanilaisessa laitoskeittiössä vehnäjauhoja eksyi vahingossa myös keliaakikkojen ja vehnäallergikkojen ruokaan. Väärää ruokaa ehti nauttia noin 70 koulujen ja päiväkotien oppilasta. Ainakin kaksi on saanut sairaalahoitoa.

keliakia2016

EU:n ruoka-apukassin sisällöstä syntyy monenlaista sapuskaa

Monille suomalaisille lokakuu on tarkoittanut Maatalousviraston kautta kanavoitua EU:n ruoka-apukassia. Muovipussista löytyy jauhoja, hiutaleita, makaronia, lihasäilykettä, hapankorppuja, mysliä, valmisateria-aineksia, hernekeittoa ja maitojauhetta. Kotitalousneuvoja Eija Tuukkanen Martoista kokosi kassin sisällölle muutaman kokkausvinkin.

ilmiöt2015

Läskisoosia töölöläisessä kulttuuriravintola Elitessä

Perinteikästä läskisoosia ei ole pidetty soveliaana ravintolaruokana. Soosi on ikävän näköistä ja sillä on ruma nimi. Nyt kulttuuriravintola Elite on päättänyt kokeilla tunnustetun arkiherkun vetovoimaa.

Läskisoosi2015

Pettuun suhtautuminen on muuttunut – "Ihmiset ovat ihan mielissään pettuleivästä"

Pettu on monelle suomalaiselle tuttu pula-ajan ruoka-aineena. Sitä käytetään yhä edelleen, vaikka viljasta ei tänä päivänä olekaan pulaa.

luonto2015

Kulinaristi: Syön mieluiten itse kasvatettuja toukkia

Johanna Puolitaival valmistaa ruokaa toukista, koska ne maistuvat hyvältä. Ötökkäkulinaristin mukaan itse kasvatettu toukka maistuu parhaimmalta. Puolitaival uskoo, että tulevaisuudessa ötököiden syöminen yleistyy.

Kotimaa2015

Älä hävitä turhaan vanhoja kuivatuotteita: "Pastakin säilyy jopa pari vuotta päiväyksestä"

Kuivatuotteet säilyvät pidempään kuin moni luulee. Marttaliiton mukaan esimerkiksi pasta ja riisi ovat oikein säilytettyinä käyttökelpoisia jopa 1-2 vuotta parasta ennen -päiväyksen jälkeen.

Kotimaa2015

Miljoona kiloa perunaa Kokemäelle joka päivä

Yli 200 sopimusviljelijää tuottaa kaudessa lähes 100 miljoonaa kiloa perunaa Kokemäen perunajauhotehtaalle.

Kotimaa2015

Kirkko tarkkana allergioiden kanssa: "Pappi ei koske gluteenittomaan öylättiin"

Keliaakikot voivat käydä huolettomin mielin ehtoollisella, sillä tarjolla on ollut jo vuosien ajan myös ilman vehnäjauhoja valmistettua öylättiä. Tarkimmissa kirkoissa on huolehdittu siitä, että pappi ei siirrä käsissään jäämiä jauhoista allergikoille.

Kotimaa2015

Poliisi: SVT:n jauhekirje todennäköisesti vehnäjauhoa

SVT:n aluetoimitus eristettiin keskiviikkoaamuna toimitukseen saapuneen valkoista jauhetta sisältäneen kirjeen vuoksi.

Ulkomaat2015

Tällä kikalla annat koiralle pahanmakuisen lääkkeen – "Tämä on ensimmäinen kerta, kun kuulen asiasta"

Erityisen pahanmakuinen lääke saa lemmikin juoksemaan karkuun, rimpuilemaan ja jopa suun vaahtoamaan. Esimerkiksi nestemäinen kipulääke voi olla lähes mahdoton annettava koiralle. Apteekeista kerrotaan, että harva tietää konstin, jolla paha maku saadaan piilotettua.

Kotimaa2015

Piirakkaa ei saa nipistää – "koskeehan se sinuakin, jos nipistetään"

Karjalanpiirakan teko on tarkkaa hommaa. Piirakan ryppyjä ei saa nipistää vaan ne pitää painaa sormilla aaltomaisiksi.

kulttuuri2015

Kolttien perinneruokaa tehtiin puhtaista luonnontuotteista – "Koskaan ei tarvinnut mennä lääkäriin tai lääkkeitä syödä"

Kolttasaamelaiset ovat käyttäneet perinneruuissaan runsaasti terveellisiä luonnon raaka-aineita. – Hyviä ruokia tehtiin, niitä syötiin ja kaikki olimme terveitä, koskaan ei tarvinnut mennä lääkäriin tai lääkkeitä syödä, muistelee kolttasaamelainen Domna Mäenpää lapsuutensa ruokia.

terveys2015

Runsaat sateet viljelijöiden harmina: peltoja ei voi kylvää ja viljasato kärsii

Kylvötyöt ovat venyneet heinäkuun puolelle poikkeuksellisten sademäärien vuoksi. Märkyys on aiheuttanut myös satovahinkoja, joiden vuoksi maaseutupalveluihin on tullut lukuisia yhteydenottoja.

Kotimaa2015

Leipuriliitto tyrmää kilpailuviraston ukaasin: "Emme ole antaneet hintasuosituksia"

Kuluttaja- ja kilpailuvirasto sekä Suomen Leipuriliitto ovat napit vastakkain. Viraston esittämä 55 000 euron seuraamusmaksu kilpailun rajoittamisesta on Leipuriliiton mukaan perusteeton.

Kotimaa2015

Ovatko jauhot lopussa? Pettu on mainettaan paremman makuista

Pula-ajoilta tutun pettuleivän tekeminen ei ole monimutkaista, mutta aikaa se vie. Puunkuoren alta irtoava jälsi- tai nilakerros on otettava talteen, kuivatettava, paahdettava, jauhettava ja sekoitettava esimerkiksi ruisjauhoihin.

urheilu2015

Suklaaviipaleleivät, helpoin tapa tehdä makeaa kevään juhlapöytään

Reilu viikko enää kevään juhliin. Pöydässä pitää olla monenmoista herkullista. Suklaaviipaleleivät ovat helppo tehdä ja makea syödä. Kannattaa kokeilla.

suklaa2015

Skorpionilta piikki pois pyllystä ja öljyä pannulle – toukatkin menevät alas kuin juustonaksut

Varo myrkyllisiä piikkejä ja karvajalkoja, mausta ja paista oliiviöljyssä, niin proteiinipommi on valmis. Hyönteisharrastajan mukaan maailmalla matkaajan kannattaa kokeilla syödä toukkia ja kuoriaisia. Suomessa hyönteisruokaa ei voi vielä myydä.

Kotimaa2015

Pekonimunkit kruunavat vapun! – Näin niitä tehdään

Vappu on jo ovella. Vappuna pitää saada makeita munkkeja. Vappuaamuna monilla sen sijaan tekee kovan siman juomisen seurauksena mieli suolaista. Pekonimunkit ovat vappuaamun pelastus.

vappu2015

Mämmin matka ruokapöytiin kestää puoli vuotta

Suomen suurin imellytetyn mämmin tekijä palkkaa sesongin aikana lisää väkeä. Mämmiä keitetään yölläkin.

Kotimaa2015

Kalevala-pulla syntyy kalevalaisista aineksista

Juhlapäiviin on perinteisesti liittynyt monenlaisia leivonnaisherkkuja. Keski-Suomessa Äänekoskella on ryhdytty kehittelemään Kalevala-pullaa.

ilmiöt2015

Uuni, pitkät kalsarit ja sen seitsemän sortit jauhot voivat yllättää maahanmuuttajan

Maahanmuuttajille Suomen ilmasto, kulttuuri ja arki ruokahyllyjä myöten ovat täynnä yllätyksiä. Martat auttavat osaltaan tulijoita kotoutumaan näyttämällä, miten vehnäjauhot erottaa mannasuurimoista ja miten vuode pidetään hyvänä nukkua.

Kotimaa2015

Ruokakaapin siivous säästää rahaa – fariinisokerin elvytys ja muita kikkoja

Tammikuu kiristää kukkaron nyörejä monessa kodissa. Helpotus suureen ruokalaskuun saattaa löytyä omasta kuivakaapista, vinkkaa Uudenmaan Marttojen kotitalousneuvoja Anne Lempinen

leipominen2015

Suomalainen joulu helteisessä Australiassa – vain ruisjauhoja joutuu etsimään

Piiroisen perhe viettää suomalaista joulua Australiassa. Villasukkien tilalla on hellevaatteet, muutoin juhla on samanlainen kuin maapallon toisella puolella. Joulupöydän herkkujen raaka-aineet löytyvät Canberrasta, ainoastaan ruisjauhoja joutuu etsimään.

Kotimaa2014

Jokioisilla tehdään kohta bioetanolia entistäkin ympäristöystävällisemmin

Energiayhtiö ST1 tuottaa bioetanolia kohta entistä ympäristöystävällisemmin Jokioisilla. Kiinteän polttoaneen tuottama höyry tuotetaan ensi vuonna uusiutuvilla pelleteillä ja ohran kuorilla.

Kotimaa2014

"Joka ei ole aiemmin nähnyt mykyrokkaa, saattaa miettiä, selviääkö tuosta"

Mykyrokka on lihasoppa, joka Ylä-Savossa keitetään pääasiassa sianlihasta. Olennainen osa rokkaa ovat verestä sekä vehnä- ja ohrajauhoista leivotut mykyt.

ilmiöt2014

Teetkö sinäkin nämä virheet? Näin syntyy aito karjalanpiirakka

Karjalaissisarukset Eeva-Liisa Ruuskanen ja Eila Wiskari ovat karjalanpiirakantekomestareita, jotka haluavat siirtää taitonsa uusille sukupolville.

Kotimaa2014

Onnistunut leipä vaatii ahkeraa leipomista: viisi vinkkiä maistuvaan leipään – video

Leivällä on herkkä sielu. Hosuen ei leipomisessa pääse maistuvaan lopputulokseen eikä oikotietä lämpimäisiin ole olemassa. Viime vuosien erilaiset leivättömät dieetit ovat menettäneet suosiotaan ja leipä on taas nousussa, iloitsee aktiivimartta Terttu Karinkanta.

ilmiöt2014

Hajuhaitat kohta historiaa - Kokemäen perunajauhotehdas investoi solunesteen jalostukseen

Pelloille syksyisin levitettyä perunan solunestettä aletaan jatkojalostaa proteiiniksi rehuteollisuudelle sekä luomu-lannoitteeksi kasvitarhoille.

Kotimaa2014

Miksi leivässäni on reikä?

Leipäpussista löytyy aina silloin tällöin viipaleita, joissa on epätavallisen suuria reikiä. Taustalla on muun muassa niin vaivaus- kuin nostatusaika. Leipuri ei näe virhettä päältäpäin.

ilmiöt2014

Erä Ingmanin kinuskikeksijäätelöä pois myynnistä

Jäätelön ainesosaluettelosta puuttuu tuotteen sisältämä vehnäjauho. Se voi aiheuttaa allergisen reaktion vilja-allergikoille ja olla haitallinen keliaakikoille.

Kotimaa2014

Perunajauhotehdas pakon edessä: Suurinvestointi tai lopettaminen

Finnamyl suunnittelee kymmenen miljoonan euron investointia perunan solunesteen hyötykäytön lisäämiseksi. Yhtiölle sijoitus olisi merkittävä, ja siihen ajaa todennäköinen lainsäädännön muutos.

Kotimaa2014

26 tonnia perunajauhoa levisi Nelostielle – pääsiäisliikenteessä jonotettiin

Perunajauholastia kuljettaneen ajoneuvon kaatuminen ruuhkautti liikenteen Nelostiellä maanantaina.

Kotimaa2014

Mämmi kruunaa pääsiäisen

Perinteinen mämmi valmistuu kärsivällisyydellä ja ilman kiirettä jauhoista ja ruismaltaista. Mämmiä on tehty iät ajat. Teollisen mämmin tuotannon rinnalla on yhä myös kotitekoisia mämmiropposia.

ilmiöt2014

Lähimyllyn jauhot kiinnostavat kotileipureita

Pienmyllyjen toiminta on ollut viime vuodet kasvussa. Paikallisessa myllyssä jauhettu jauho on lisännyt kysyntää – ei räjähdysmäisesti, mutta hieman. Kasvanut kysyntä on huomattu myös Kainuussa.

Kotimaa2014

Kondiittori: Jauhopussien pullaresepteissä outo ohje

Pulla kuuluu yhä monen suomalaisen laskiaisperinteisiin. Täydellisen pullan olemus lienee makuasia, mutta esimerkiksi kondiittorilla on siitä varsin vahva näkemys. Ammattilainen kummastelee myös vehnäjauhopussien kyljessä toistuvaa pullataikinan nostatukseen liittyvää neuvoa.

Kotimaa2014

Kansanedustajalta kirjallinen kysymys tärkkelysteollisuuden tulevaisuudesta

Muun muassa perunajauhoja valmistava tärkkelysteollisuus pelkää, että ympäristöministeriön valmistelema nitraattiasetus tuhoaa teollisuuden toimintaedellytykset. Kansanedustaja Jari Myllykoski (vas.) vaatii tärkkelysteollisuuden huolen kuulemista.

talous2013

Kotimaiset perunajauhot uhattuna - uudet ympäristösäädökset voivat lopettaa koko teollisuuden

Perunajauhoa Lapualla ja Kokemäellä tuottavan Finnamylin mukaan ympäristöministeriön ehdotus uudeksi nitraattiasetukseksi uhkaa perunajauhojen valmistusta Suomessa. Teollisuus toivoo valtiovallan ymmärtävän, että asetus voi pahimmillaan lopettaa perunatärkkelysteollisuuden toiminnan.

Kotimaa2013

Sienipiiraset sopivat juhlaan ja arkeen

Sienikausi on metsissä herkullisimmillaan. Sientä voi tehdä monella tapaa. Piiraset ovat kätevä, helppo ja maistuva tapa nauttia syksyn sadosta. Rukiiset sienipiiraset maistuvat kahvihetken suolapalana.

ilmiöt2013

Ulkomainen tuontileipä huolestuttaa leipomoita

Kuluttajien alentunut ostovoima, kova hintakilpailu ja ulkomainen tuonti huolestuttavat leipomoyrittäjiä. Tuonnin osuus markkinoista on Leipuriliiton mukaan jo kaksikymmentä prosenttia.

Kotimaa2013

Tikkupulla on etevä eväs

Tikkupulla on nopea retkiherkku. Taikinan kuiva-aineet voi sekoittaa kotona valmiiksi. Lopputyön voi tehdä nuotiopaikalla ilman isompia apuvälineitä. Puuhaaminen kannattaa, palkinnoksi valmistuu makoisaa pullaa vaikkapa nokipannukahvin kaveriksi.

pulla2013

Näytä lisää

Leivontajauho: tuoreimmat

Pula-ajan pettuleivästä halutaan elämystuote – valmistus onnistuu myös kotioloissa, mutta ensin täytyy kaataa 50-vuotias mänty

Leipäjuuresta tuli perheenjäsen, koska moni leipoo vastapainoa kiireiseen arkeen – "Jos haluaa onnistua, leivälle on annettava sielunsa"

EU-ruokakasseilla on jopa aiempaa kovempi kysyntä Lappeenrannassa

Kokemattoman kotileipurin ei kannata säveltää – "Siitä ei tule kuin mielipahaa"

Isät ottivat ilon irti arkikokkailusta

Miten niin korvapuustipäivä? – Tässä viisi faktaa, joita et ehkä tiennyt

Yllätysgluteenia grilliruoissa – jauhoja jopa perunapakasteissa

Uudet laitteet eivät toimineet – suurinvestoinnin tehnyt perunajauhotehdas jäi tappiolle

Lumitango on tunne- ja pukeutumislaji

Myllyjen määrä on romahtanut puolessa vuosisadassa – katso, miten viljaa jauhetaan nykyisin

Moka laitoskeittiössä – keliaakikot saivat vehnäjauhoja

EU:n ruoka-apukassin sisällöstä syntyy monenlaista sapuskaa

Läskisoosia töölöläisessä kulttuuriravintola Elitessä

Pettuun suhtautuminen on muuttunut – "Ihmiset ovat ihan mielissään pettuleivästä"

Kulinaristi: Syön mieluiten itse kasvatettuja toukkia

Älä hävitä turhaan vanhoja kuivatuotteita: "Pastakin säilyy jopa pari vuotta päiväyksestä"

Miljoona kiloa perunaa Kokemäelle joka päivä

Kirkko tarkkana allergioiden kanssa: "Pappi ei koske gluteenittomaan öylättiin"

Poliisi: SVT:n jauhekirje todennäköisesti vehnäjauhoa

Tällä kikalla annat koiralle pahanmakuisen lääkkeen – "Tämä on ensimmäinen kerta, kun kuulen asiasta"

Piirakkaa ei saa nipistää – "koskeehan se sinuakin, jos nipistetään"

Kolttien perinneruokaa tehtiin puhtaista luonnontuotteista – "Koskaan ei tarvinnut mennä lääkäriin tai lääkkeitä syödä"

Runsaat sateet viljelijöiden harmina: peltoja ei voi kylvää ja viljasato kärsii

Leipuriliitto tyrmää kilpailuviraston ukaasin: "Emme ole antaneet hintasuosituksia"

Ovatko jauhot lopussa? Pettu on mainettaan paremman makuista

Suklaaviipaleleivät, helpoin tapa tehdä makeaa kevään juhlapöytään

Skorpionilta piikki pois pyllystä ja öljyä pannulle – toukatkin menevät alas kuin juustonaksut

Pekonimunkit kruunavat vapun! – Näin niitä tehdään

Mämmin matka ruokapöytiin kestää puoli vuotta

Kalevala-pulla syntyy kalevalaisista aineksista

Uuni, pitkät kalsarit ja sen seitsemän sortit jauhot voivat yllättää maahanmuuttajan

Ruokakaapin siivous säästää rahaa – fariinisokerin elvytys ja muita kikkoja

Suomalainen joulu helteisessä Australiassa – vain ruisjauhoja joutuu etsimään

Jokioisilla tehdään kohta bioetanolia entistäkin ympäristöystävällisemmin

"Joka ei ole aiemmin nähnyt mykyrokkaa, saattaa miettiä, selviääkö tuosta"

Teetkö sinäkin nämä virheet? Näin syntyy aito karjalanpiirakka

Onnistunut leipä vaatii ahkeraa leipomista: viisi vinkkiä maistuvaan leipään – video

Hajuhaitat kohta historiaa - Kokemäen perunajauhotehdas investoi solunesteen jalostukseen

Miksi leivässäni on reikä?

Erä Ingmanin kinuskikeksijäätelöä pois myynnistä

Perunajauhotehdas pakon edessä: Suurinvestointi tai lopettaminen

26 tonnia perunajauhoa levisi Nelostielle – pääsiäisliikenteessä jonotettiin

Mämmi kruunaa pääsiäisen

Lähimyllyn jauhot kiinnostavat kotileipureita

Kondiittori: Jauhopussien pullaresepteissä outo ohje

Kansanedustajalta kirjallinen kysymys tärkkelysteollisuuden tulevaisuudesta

Kotimaiset perunajauhot uhattuna - uudet ympäristösäädökset voivat lopettaa koko teollisuuden

Sienipiiraset sopivat juhlaan ja arkeen

Ulkomainen tuontileipä huolestuttaa leipomoita

Tikkupulla on etevä eväs

Pääuutiset

Joka kolmas uusi henkilöauto on nyt katumaasturi – villitystä on vaikea perustella järjellä, mutta eihän autoa järjellä ostetakaan

Turkin Erdogan: Turkki ei tule koskaan julistamaan tulitaukoa Koillis-Syyriaan – Putin kutsui Moskovaan

USA:n demokraattiehdokkaat väittelyssä: Esillä Trumpin rikostutkinta ja kaikille tarjottavan terveydenhoidon hinta