Myytävien tuotteiden alkuperä: tuoreimmat

Lähiruuan käyttö kangertaa vielä suurkeittiöissä – ongelmana toimitusten epävarmuus ja jalostajien puute

Lähiruuan käyttöä kaupunkien ja muiden toimijoiden suurkeittiössä vaikeuttavat vielä monet epävarmuustekijät. Jyväskylässä tehtiin valtuustoaloite, jotta kaupunki lisäisi lähiruuan käyttöä omissa elintarvikehankinnoissaan. Vastineessaan kaupunki toteaa, että lähiruuan hankintaa vaikeuttaa muun muassa pientuottajien ja suurkeittiöiden aikataulujen yhteensovittaminen sekä toimitusten epävarmuus.

lähiruoka