Hyppää sisältöön

Ilmastonmuutos ja taudit uhkaavat maailman kahviviljelmiä – Ratkaisu voi löytyä Etiopian villeistä kahvimetsistä

Viljelty kahvi on perimältään hyvin samankaltaista. Villeistä metsistä löytyy geenikirjoa, joka suojaa taudeilta.

kahvi16.11.

Vastuullisuussertifioidun kahvin määrä on lisääntynyt Suomessa merkittävästi

Finnwatchin vuoden 2016 kahviraportti herätti kahvipaahtimot.

Kahviteollisuus26.6.

Kahvipavun hinta on ennätysalhaalla, mutta se ei näy suoraan kahvipaketin hinnassa – Paahtimot ovat huolissaan, koska viljelijöitä lopettaa

Maailmanmarkkinahinta ja kahvipaketin hinta eivät kulje käsi kädessä, koska Suomessa kauppa on luonut kahville erityisaseman.

Kahviteollisuus18.6.

Suomalaiset kuluttavat vuodessa kahvia lähes kymmenen kiloa henkeä kohden

Yhä suurempi osuus valikoimasta on myös vastuulliseksi varmennettuja kahveja.

kahvi12.4.

Kahvien maailma on uhattuna, kertovat asiantuntijat kahdessa eri julkaisussa

Katoavien kahvilajien joukossa on myös suomalaisten suosiman Arabican villimuoto.

kahvi17.1.

Kolumbian kahvipensailla soi pian kuin savotassa – Sadonkorjuu kokee tärisyttävän muutoksen uuden laitteen ansiosta

Kerromme viikon päättyessä maailman hyvistä kehityskuluista. Tässä tapauksessa sekä kahvinviljelijät että työläiset ovat tyytyväisiä, kun sadonkorjuu tehostuu ja ansiot nousevat.

Kahvin viljely2018

Pienpaahtimoilla on kova työ päästä halpaan kahviin tottuneiden suomalaisten kuppeihin: Vaaleapaahtoa parjataan myös syyttä

Suomalaiset juovat kahvia noin kymmenen kiloa ihmistä kohti vuodessa. Vain murto-osa kahvista tulee suomalaisista pienpaahtimoista.

Teen ja kahvin valmistus2018

Tyypillinen virhe on lisätä kahvijauheen määrää, vaikka pitäisi vaihtaa kahvin paahtoastetta – Uutatko sinäkin kahvisi väärin?

Vahvempaa kahvia ei tehdä annostelemalla kahta mitallista kahvijauhetta yhden sijaan, vaan ostamalla omaan makuun sopivaa kahvia ja mittaamalla sitä juuri oikea määrä. Suomen parhaana palkitun kahvipaahtimon paahtomestari antaa 3 muutakin vinkkiä.

kahvi2018

Pielaveteläisestä sairaanhoitajasta tuli menestyvä kahviyrittäjä Afrikassa: "En tiennyt aluksi kahvista mitään, en edes juonut sitä"

Teija Lublinkhof on suomalainen, eronnut, menestyvä kahvipaahtimoyrittäjä Sambiassa. Alku oli hankala ja täyttä kaaosta, hän myöntää.

kahvilat2018

Pienpaahtimo aloittaa Kuopiossa – kahvi paahdetaan aluksi kuitenkin Lappeenrannassa

RPS Roasting toimii samoissa tuotantotiloissa pienpanimon kanssa.

Kuopio2017

Tämä pieni kahvipaahtimo on nyt Suomen paras – nyt hifistellään papuja, kohta tuottajamaita

Kahvihifistelijät siirtyivät jauhetusta kahvista ostamaan kokonaisia papuja.

kahvi2017

Huoltomies jäi puristuksiin Meiran kahvipaahtimolla – toimitettiin kriittisessä tilassa sairaalaan

Huoltomies oli ollut korjaamassa liukuhihnaan liittyvän lavan nostolaitetta, kun laitteisto oli mennyt päälle.

pelastustoiminta2017

Kahvipaketin hinta voi moninkertaistua ja laatu kärsiä – syynä nousevat lämpötilat ja sään ääri-ilmiöt

Kahvintuottajamaissa pyritään kehittämään uusia kahviristeytyksiä, jotka selviäisivät muuttuvassa ilmastossa ja samalla säilyttäisivät hyvät aromit.

kahvi2017

Miten banaani auttaa kahvia selviytymään ilmastonmuutoksesta? Näin se toimii Ugandassa

Kahvintuotannolle soveltuvat alueet uhkaavat pienentyä puoleen ilmastonmuutoksen edetessä. Nousevat lämpötilat ovat ongelma erityisesti suomalaisten suosimalle arabica-kahville.

Kahvin viljely2016

Suomessa myytävän kahvin takana lapsityötä ja surkeita palkkoja

Finnwatchin mukaan kahvitilojen nuorimmat työntekijät 5–6-vuotiaita.

Kotimaa2016

Pienpaahtimoiden suosio kasvaa panimokulttuurin tyyliin - kuluttajat valmiita maksamaan huikean hinnan markettikahviin verrattuna

Pienpaahtimoiden kahvi kasvattaa suosiotaan nyt samaan tapaan kuin pienpanimoiden olut muutamia vuosia sitten. Lappeenrantalaisessa paahtimossa erikoiskahvi valmistuu käsityönä.

Kotimaa2016

Kahvihullu kansa juo harvemmin pikakahvia – suomalaisyrittäjä haluaa siitä salonkikelpoisempaa

Kun suomalainen juo kahvia, se on todennäköisesti vaaleapaahtoista suodatinkahvia. Pikakahvia kuppiin kaadetaan harvemmin. Pikakahvin maine on ollut ankea, mutta nyt sitä halutaan nostaa – alkajaisiksi San Franciscosta käsin.

Kotimaa2016

Afrikkalainen kahvi kiinnostaa suomalaisia – "Rahoittajat pelkäävät lähteä kahvibisnekseen"

Suomalaiset pientuottajat ovat innostuneet tuomaan kahvia Afrikasta. Kaupan hyllyille pääseminen on vaikeaa, mutta yrittäjistä ei ole pulaa.

kahvi2016

Suomalaisten kahvinkulutus ennallaan – paahdetun kahvin vienti romahti

Paahdetun kahvin kulutus viime vuonna oli liki kymmenen kiloa suomalaista kohden, Kahvi- ja paahtimoyhdistys kertoo. Vienti Suomesta väheni peräti 46 prosenttia toissa vuodesta.

talous2016

Kahvin paahto juurtui suomalaiseen kivijalkaan – pienpaahtimo tuunaa makua kysynnän mukaan

Pienet kahvipaahtimot valtaavat Suomea kaupunki kerrallaan kohti pohjoista. Kahvihifistiksi tunnustautuva sarjakuvataiteilija Ville Ranta tutustui uuteen oululaiseen kahvipaahtimoon.

Kotimaa2016

Suomen kahvivarasto riittää vain pariksi kuukaudeksi

Suomessa juodaan kahvia eniten maailmassa. Kahvia ei kuitenkaan lasketa elintärkeäksi, joten sitä ei varmuusvarastoida. Huoltokatkoksen sattuessa kahvista tulisi pian pulaa.

ilmiöt2016

Kahvinpaahtajan tärkeimmät työkalut ovat kuulo ja näkö – video

Parikymmentä kiloa kahvia paahtuu tummuusasteesta riippuen noin vartissa. Loppuvaiheessa paahdon onnistuminen on sekunneista kiinni. Suomalaiset kuluttavat yhä eniten kahvia maailmassa henkeä kohti, ja vaatimukset kahvia kohtaan ovat kasvussa.

ilmiöt2015

Kahvikonkarin neuvoilla kiehautat täydelliset nokipannukahvit

Kun lähes joka kodista löytyy nykyään kahvinkeitin, pannukahvista on tullut harvinaista herkkua. Vielä astetta eksoottisempaa kahvista tulee, kun se valmistetaan avotulella.

ilmiöt2015

Stadin tunnistettavin tuoksu syntyy Vallilassa – kahvipaahtimon aromit leviävät kauas

Keväisen Helsingin vallitsevia tuoksuja ovat meri, puistot, kasvit, ruoka ja toisinaan myös laitapuolen kulkijat ja kosteat porttikongit. Yksi on kuitenkin ylitse muiden: Vallilassa sijaitsevan kahvipaahtimon tuoksu leviää laajalle ja tuo omaleimaisen tuoksun Helsingin kattojen ylle.

Kotimaa2015

Pannukahvi pitää pintansa: Joka kymmenes keittää sumppinsa perinteiseen tyyliin

Kaikesta Suomessa nautitusta kahvista vaaleapaahtoisen kahvin osuus on noin 86 prosenttia. Pannukahvia ilmoittaa juovansa kotona noin 10 prosenttia kahvinkäyttäjistä.

Kotimaa2015

Sokkokahvitesti paljastaa: Tunnistaako huippubarista laatukahvin markettikahvista? – video

Helsinki Coffee festivaalilla valittu tuore kahvinmaistelun Suomen mestari Panu Reinikainen laitettiin Ylen sokkokahvitestiin. Videolla Reinikainen etsii laatukahvien joukosta yhtä markettikahvia ja paljastaa, mistä tunnistaa aurinkokuivatun ja tupakkaisen kahvin eron.

Kotimaa2015

Miten sinä nautit kahvisi?

Onko kahvi sinulle pakollinen piriste vai tarkkaan mietitty arjen juhlahetki? Millaisena nautit kahvisi?

Kotimaa2015

"Ehkä meidän kahvimakumme ei olekaan niin huono, kuin on aina ajateltu"

Suomalainen juo kahvinsa usein vaaleapaahtoisena, vaikka erikoiskahvien menekki onkin jo suhteellisen hyvää. Lappajärveläisten kahvinpaahtajien mukaan Keski-Euroopassakin on jo siirrytty vaaleampaan paahtoon, kun taas suomalaiset ovat oppineet arvostamaan myös tummapaahtoista kahvia.

Kotimaa2015

Työtön diplomi-insinööri perusti Suomen pohjoisimman kahvipaahtimon

Suomalainen kahvikulttuuri elää jälleen murrosvaiheessa: huomiota kiinnitetään yhä enemmän kahvilajikkeisiin ja kahvin alkuperään. Samalla syntyy uusia pienpaahtimoita. Myös Rovaniemellä aloitti juuri kahvipaahtimo, jonka perusti työttömyyteen kyllästynyt diplomi-insinööri Tuomas Kumpula.

Kotimaa2015

Suomalaisten kahvihimolla uusi yllättävä suunta

Suomalaiset ovat innostuneet pienpaahtimoista ja tummista kahveista. Samaan aikaan maailmalla intoillaan suomalaisten ikisuosikista vaaleasta paahdosta. Pienpaahtimoiden myötä myös luomukahvin suosio kasvaa.

Kotimaa2015

Jopa 300 euroa kilolta – teehifistelijä panostaa laatuun

Teeharrastaja valitsee luomun irtoteen ja panostaa teen valmistamiseen. Tavalliset teen kuluttajat ostavat puolestaan kausimakuja. Todellisen hifistelijän valinta on kallis teetiiviste.

Kotimaa2014

Kahvi on parhaimmillaan heti keitettynä - näillä vinkeillä kahvinkeittosi onnistuu

Hyvä kahvilaatu, laadukas kahvinkeitin, kahvimylly, vaaka ja termospullo ovat avaimet hyvään kahviin.

Ylen aamu2014

Chilitahnaa poistetaan myynnistä pakkauksen kannesta liuenneen pehmitinaineen vuoksi

Chilitahnaa on myyty koko maassa. Tahnaa ostaneita pyydetään palauttamaan pakkaus tai ostokuitti ostopaikkaan.

Kotimaa2014

Kuumat juomat koukuttavat – katso videot

Kaukana ovat ajat, jolloin kahvihampaan kolotukseen oli tarjolla vain yhden sortin suodatinkahvia tai teeihmisille pelkkää pussiteetä. Ympäri Suomea on perustettu sekä pieniä kahvipaahtimoita että teehuoneita.

ilmiöt2014

Suomalainen kahvikulttuuri muuttuu – pienet paahtimot näyttävät tietä

Suomeen on perustettu viime vuosina entistä enemmän pieniä kahvipaahtimoita. Niiden markkinaosuus Suomessa kulutetusta kahvista on kuitenkin vain murto-osa. Pienpaahtimoiden määrän uskotaan kuitenkin kasvavan, kun suomalainen kahvikulttuuri muuttuu.

Kotimaa2014

Vietnamin tulvissa kuoli 34 – noin 80 000 evakuoitu

Pahinten tulvat koettelivat Quang Ngain aluetta, jossa veden alle jäi lähes 100 000 asumusta. Ennusteiden mukaan sunnuntaille on luvassa lisää sateita.

Ulkomaat2013

Kahvin hinta jo liiankin alhaalla?

Raakakahvin hinta on ollut viime aikoina laskussa. Sadot ovat olleet todella hyviä ja tarjonta osittain jopa ylittää kysynnän. Vaikka kuluttajista uutinen voi vaikuttaa hyvältä, miljoonat kahvintuottajat ovat hintojen laskun vuoksi vaikeassa tilanteessa.

talous2013

Pieni sirkuttaja suojelee Costa Rican kahvisatoa

Kymmenen gramman painoinen pikkulintu syö kuoriaisia, joiden suihin hupenee kahvisatoa eri puolilla maailmaa.

luonto2013

Kahvisatoa koetteleva sienitauti kuumentaa tunteita Perussa

Hallituksen puheille pyrkivät kahvinviljelijät ja poliisi ovat ottaneet yhteen. Viljelijät toivovat hallituksen lisäapua kahvin sienitaudin aiheuttamassa kriisissä.

Ulkomaat2013

Suomalaisen kahvin historia näkyy peltipurkeissa

Suomessa on toiminut kymmenittäin kahvipaahtimoita, jotka ovat jättäneet jälkensä vintille tai lasivitriineihin, keräilijästä riippuen. Kahvipurkit ovat haluttua keräilytavaraa.

ilmiöt2013

Brittitutkijat: Kahvi on vaarassa kadota

Vapaasti kasvavat kahvipensaat ovat vaarassa kuolla sukupuuttoon, tutkijat sanovat. Ilmastonmuutos on ollut osatekijä myös kahvin hinnan nousuun.

tiede2013

Guatemala ahdingossa kahvisatoa uhkaavan sienitaudin takia

Sienen aiheuttama tauti on nimeltään lehtiruoste, joka saa kahvipuut tiputtamaan lehtensä.

Ulkomaat2013

Vesi on suomalaisen kahvin sielu

Suomalaisten kahvimaku on pitkän perimän ja oppimisen tulos. Harva tulee ajatelleeksi, kuinka merkittävä vaikutus suomalaisella vedellä on kahvin makuun.

ilmiöt2012

Kahvia vaikka monsuunituulen kypsentämänä

Me suomalaiset juomme vuosittain keskimäärin lähes 10 kiloa paahdettua kahvia henkeä kohden. Eniten juodaan vaaleapaahtoisia kahveja, mutta tarjonnan lisäännyttyä on alettu nauttia myös tummempia kahveja ja maustettuja erikoiskahveja.

Kotimaa2012

Papu on kahvin tuoresuoja

Suomessa toimii kourallinen pienpaahtimoita, jotka suosivat kahvin alkuperäislajikkeita sekoitteiden sijaan ja hankkivat paahtamansa pavut suoraan viljelijöiltä. Pienpaahtimot pyrkivät rikastuttamaan kahvikulttuuriamme.

Kotimaa2012

Aamukahvi juodaan kotona tutusta kupista

Suomalaisille maistuu edelleen suodatinkahvi. Rinnalle on tullut tarkkaan valmistettuja kahveja moneen makuun.

Kotimaa2012

Suomalainen kahvi on pitkän työn tulos

Kahvin matka kaukomailta suomalaiseen kahvipöytään on pitkä ja mutkainen. Laatuvaatimukset ovat tiukat ja ammattilaiset ovat tarkkoja siitä, että myyntiin tuleva kahvi vastaa suomalaista makua.

ilmiöt2012

Kahvin paahtaminen on kokeilua ja maistamista

Kahvin paahtaminen alkaa vihreistä pavuista eli raakakahvista. Samoista pavuista voi saada vaalean tai hyvin tummankin paahdon. Kahvinpaahtajan mukaan suomalaiset juovat yleensä suhteellisen ohutta, hapokasta ja vaaleaa kahvia.

kahvi2011

Kahvinpaahdin kärähti Santalahdessa

Kahvinpaahtokoneessa syttynyt tulipalo aiheutti vahinkoja Tampereen Santalahdessa torstaiaamuna. Vanhassa Haarlan tehtaassa toimivassa pienpaahtimossa alkanut palo levisi ilmastoinnin konehuoneeseen, mutta palokunta sai tilanteen pian hallintaan.

Teen ja kahvin valmistus2011

Meiran paahtimolla räjähdys ja savua

Sturenkadulla Meiran paahtimolla sattui aamulla yhdeksän jälkeen räjähdys kahvinpaahtimessa ja katolta tuli runsaasti savua. Kukaan ei loukkaantunut onnettomuudessa, mutta koko tehtaan henkilökunta evakuoitiin.

Kotimaa2011

Näytä lisää

Kahviteollisuus: tuoreimmat

Ilmastonmuutos ja taudit uhkaavat maailman kahviviljelmiä – Ratkaisu voi löytyä Etiopian villeistä kahvimetsistä

Vastuullisuussertifioidun kahvin määrä on lisääntynyt Suomessa merkittävästi

Kahvipavun hinta on ennätysalhaalla, mutta se ei näy suoraan kahvipaketin hinnassa – Paahtimot ovat huolissaan, koska viljelijöitä lopettaa

Suomalaiset kuluttavat vuodessa kahvia lähes kymmenen kiloa henkeä kohden

Kahvien maailma on uhattuna, kertovat asiantuntijat kahdessa eri julkaisussa

Kolumbian kahvipensailla soi pian kuin savotassa – Sadonkorjuu kokee tärisyttävän muutoksen uuden laitteen ansiosta

Pienpaahtimoilla on kova työ päästä halpaan kahviin tottuneiden suomalaisten kuppeihin: Vaaleapaahtoa parjataan myös syyttä

Tyypillinen virhe on lisätä kahvijauheen määrää, vaikka pitäisi vaihtaa kahvin paahtoastetta – Uutatko sinäkin kahvisi väärin?

Pielaveteläisestä sairaanhoitajasta tuli menestyvä kahviyrittäjä Afrikassa: "En tiennyt aluksi kahvista mitään, en edes juonut sitä"

Pienpaahtimo aloittaa Kuopiossa – kahvi paahdetaan aluksi kuitenkin Lappeenrannassa

Tämä pieni kahvipaahtimo on nyt Suomen paras – nyt hifistellään papuja, kohta tuottajamaita

Huoltomies jäi puristuksiin Meiran kahvipaahtimolla – toimitettiin kriittisessä tilassa sairaalaan

Kahvipaketin hinta voi moninkertaistua ja laatu kärsiä – syynä nousevat lämpötilat ja sään ääri-ilmiöt

Miten banaani auttaa kahvia selviytymään ilmastonmuutoksesta? Näin se toimii Ugandassa

Suomessa myytävän kahvin takana lapsityötä ja surkeita palkkoja

Pienpaahtimoiden suosio kasvaa panimokulttuurin tyyliin - kuluttajat valmiita maksamaan huikean hinnan markettikahviin verrattuna

Kahvihullu kansa juo harvemmin pikakahvia – suomalaisyrittäjä haluaa siitä salonkikelpoisempaa

Afrikkalainen kahvi kiinnostaa suomalaisia – "Rahoittajat pelkäävät lähteä kahvibisnekseen"

Suomalaisten kahvinkulutus ennallaan – paahdetun kahvin vienti romahti

Kahvin paahto juurtui suomalaiseen kivijalkaan – pienpaahtimo tuunaa makua kysynnän mukaan

Suomen kahvivarasto riittää vain pariksi kuukaudeksi

Kahvinpaahtajan tärkeimmät työkalut ovat kuulo ja näkö – video

Kahvikonkarin neuvoilla kiehautat täydelliset nokipannukahvit

Stadin tunnistettavin tuoksu syntyy Vallilassa – kahvipaahtimon aromit leviävät kauas

Pannukahvi pitää pintansa: Joka kymmenes keittää sumppinsa perinteiseen tyyliin

Sokkokahvitesti paljastaa: Tunnistaako huippubarista laatukahvin markettikahvista? – video

Miten sinä nautit kahvisi?

"Ehkä meidän kahvimakumme ei olekaan niin huono, kuin on aina ajateltu"

Työtön diplomi-insinööri perusti Suomen pohjoisimman kahvipaahtimon

Suomalaisten kahvihimolla uusi yllättävä suunta

Jopa 300 euroa kilolta – teehifistelijä panostaa laatuun

Kahvi on parhaimmillaan heti keitettynä - näillä vinkeillä kahvinkeittosi onnistuu

Chilitahnaa poistetaan myynnistä pakkauksen kannesta liuenneen pehmitinaineen vuoksi

Kuumat juomat koukuttavat – katso videot

Suomalainen kahvikulttuuri muuttuu – pienet paahtimot näyttävät tietä

Vietnamin tulvissa kuoli 34 – noin 80 000 evakuoitu

Kahvin hinta jo liiankin alhaalla?

Pieni sirkuttaja suojelee Costa Rican kahvisatoa

Kahvisatoa koetteleva sienitauti kuumentaa tunteita Perussa

Suomalaisen kahvin historia näkyy peltipurkeissa

Brittitutkijat: Kahvi on vaarassa kadota

Guatemala ahdingossa kahvisatoa uhkaavan sienitaudin takia

Vesi on suomalaisen kahvin sielu

Kahvia vaikka monsuunituulen kypsentämänä

Papu on kahvin tuoresuoja

Aamukahvi juodaan kotona tutusta kupista

Suomalainen kahvi on pitkän työn tulos

Kahvin paahtaminen on kokeilua ja maistamista

Kahvinpaahdin kärähti Santalahdessa

Meiran paahtimolla räjähdys ja savua

Pääuutiset

Ensimmäinen Veijo Baltzarin uhreista astui julkisuuteen – räppäri Mercedes Bentso: "Luulin, että hän näki minussa lahjakkuutta"

Kansalta murskatuomio Rinteelle Ylen kyselyssä: yli puolet pitää eron syynä pääministerin omia toimia, neljännes katsoo kepun pettäneen

Pohjois-Korea: Pitkiä neuvotteluja ydinohjelmasta ei tarvitse enää jatkaa