Satavuotias leipäjuuri selvisi tulipalosta, puu-uuni ei – jatkossa perinteikäs kajaanilainen Pekka Heikkisen leipomo pöllyttää jauhoja uudessa osoitteessa

Yrittäjät ovat katselleet paikkoja uudelle leipomolle. Kahvila ja konditoria jatkavat maaliskuussa vanhassa osoitteessa.

leipomoteollisuus
Kaisa Marin ja Jaakko Marin
Pekka Heikkisen leipomossa käytetään noin satavuotiasta juurta puu-uunileivän leivonnassa.Kimmo Hiltunen / Yle

KajaaniKajaanilainen perheleipomo on ollut suojapeitteen ja rakennustelineiden alla piilossa jo lähes vuoden. Leipomo Pekka Heikkinen kärsi pahoja vahinkoja viime vuoden toukokuussa sattuneessa tulipalossa. Siitä lähtien kaupungissa on liikkunut monia huhuja yli sata vuotta toimineen leipomon tulevaisuudesta.

Leipomon yrittäjä Kaisa Marin paljasti tänään, että leipomon toiminta ei enää jatku vanhoissa tiloissa. Kahvila, myymälä ja konditoria löytyvät edelleen vanhasta osoitteesta Kajaanin keskustassa maaliskuussa.

Leipomolle etsitään parhaillaan uusia tiloja. Marinin mukaan todennäköisin sijainti on Kajaanin Petäisenniska.

– Tämä ei ole pikkujuttu. Puhutaan yli miljoonan euro täräyksestä, joten haluamme suunnitella uutta tilaa rauhassa.

Vanha leipomo rakennettiin vuonna 1947 sen aikaisen leipomotoiminnan mukaiseksi. Uusi leipomo päivitetään vastaamaan tämän päivän vaatimuksia.

Vanhalle leipomorakennukselle on haettu purkulupaa.

Tuli vei puu-uunin

Yrittäjä Kaisa Marinin mukaan viimeiset kahdeksan kuukautta ovat olleet haastavat.

– Ajattelen kuitenkin, ettei tämä ole loppu, vaan uuden alku. Kaupunkilaisten tuki on ollut valtavaa, Marin sanoo.

Puu-uunileipä on ollut leipomon avaintuote läpi yrityksen pitkän historian. Leipää ei vielä maaliskuussa päästä maistelemaan, sillä puu-uuni ei selvinnyt tulipalosta. Parhaillaan leipomo etsii uutta uunia Espanjasta asti.

Kaupunkilaisten huolenaiheena on ollut myös puu-uunileivän satavuotias juuri. Marin kertoo, ettei leipäjuuri tuhoutunut palossa. Juuri on turvassa useassa eri kohteessa, muun muassa kassakaapissa.

– Se on yksi leipomomme suurista aarteista. Siitä pidetään huolta.

Tällä hetkellä vanhan leipomon kattorakenteissa tehdään purkutöitä, joissa puretaan tulipalossa vaurioituneet päätykolmiot.

Lisäksi leipomon henkilökunta tekee ulko- ja sisätiloissa siivous- ja järjestelytöitä.

Lue lisää:

Perinteikkään leipomon tulipalo yhdisti ihmisiä – "Emme ole tässä tilanteessa yksin"