Lapinlehmä, joka melkein katosi

Tässä on Neidotar, joka on päässyt nauttimaan ulkoilmasta talven jälkeen.

Tervolan Louella, nelostien varrella haisee lehmän lanta – eikä minkä tahansa lehmän.

Kyseessä on suomalainen alkuperäisrotu pohjoissuomenkarja eli tuttavallisemmin lapinlehmä.

Lapinlehmiltä löytyy luonnetta ja ne ovat seurallisia.

Kun alkaa vasikasta kasvattaa, siitä saa vähän kuin koiran. Se pystyy tekemään temppuja ja nostaa jalkaa kuin hevonen.

Paavo Pallari, maataloustyönohjaaja

Uhanalaisia lapinlehmiä oli Suomessa pienimmillään noin 30 yksilöä.

Nyt lapinlehmien pito on nouseva trendi ja lisääntymiskykyisiä naaraita on noin 850 kappaletta.

Niukalla kuivaheinäruokinnalla lapinlehmä tuottaa muita rasvaisempaa ja valkuainepitoisempaa maitoa, joka sisältää omega-3:sia.

Yrittäjä Anna-Riikka Lavia valmistaa oppilaitoksen lapinlehmien maidosta erikoisjäätelöeriä.

Maidon matka jäätelötehtaalle on lyhyt, sillä Arctic ice cream factory sijaitsee samassa pihapiirissä kuin navetta.

Lapinlehmän maitojäätelö maustetaan vain hitusella vaniljaa, jotta maidon maku pääsisi hyvin esiin.

Tänään jäätelötehtaalla tosin valmistuu suklaajäätelöä lypsyrodun maidosta.

Lapinlehmän maitojäätelöä on toistaiseksi valmistettu 60 kilon erikoiserissä, jotka päätyvät myytäväksi lähiruokarinkiin, tehtaan kesäkioskille sekä kiinnostuneille jälleenmyyjille.

Jäätelöyrittäjän toiveissa olisi kuitenkin siirtyä käyttämään pelkkää lapinlehmän maitoa.

Purkin pohjassa kerrotaan, että tämä jäätelö on tehty Nummittaren, Lumittaren ja Neidottaren maidosta.

Yrittäjä oli maistattamassa lapinlehmän maitojäätelöä toukokuussa Rovaniemellä järjestetyssä ulkoministerikokouksessa.

Ihmisiä hämmästytti ja kiinnosti tieto, että pystyin kertomaan minkä nimisistä lapinlehmistä maito on peräisin. Eräs virkamies kirjoitti ne oikein ylös kalenteriin.

Anna-Riikka Lavia, yrittäjä

Oppilaitoksen nykyiset lapinlehmät ovat Pellosta Louelle 1989 saapuneen Älyttären jälkeläisiä.

Tällä hetkellä Ammattiopisto Lappian maaseutuyrittäjyyden osaamiskeskuksessa Louella on neljä lypsyikäistä lapinlehmää: Keijutar, Neidotar, Lumitar ja Nummitar.

Lisäksi oppilaitoksella on viisi lapinlehmävasikkaa, jotka alkavat lypsää puolentoista vuoden iässä.

Tulevaisuudessa Louella voi asustaa satapäinen lapinlehmälauma, sillä oppilaitos havittelee Pelson vankilasta siirrettävää geenipankkikarjaa itselleen.

Meille lappilaisille olisi tärkeää saada alkuperäisrotu Lappiin, koska se on syntynyt, kasvanut ja elänyt täällä.

Jarmo Saariniemi, toimipaikkapäällikkö

Tekijät

Eeva Kuivas

Julkaistu 6.6.