Joulukinkkukauppa painottuu Pohjois-Savossa yhä enemmän tuoresuolattuihin – ostettujen kinkkujen koko on pienentynyt

Yli kymmenen kilon kinkuille riittää kuitenkin edelleen kysyntää.

Joulukinkku
kinkku uunissa
Myynnillisesti seurattuna kinkkujen kauppa käy edellisten vuosien tahtiin.Soila Ojanen / Yle

Pakastekinkku pitää edelleen pintansa, vaikka tuoresuolatun kinkun suosio on noussut Pohjois-Savossa viime vuosina.

Myös pienempikokoisia noin 5–7 kilon kinkkuja ostetaan yhä enemmän K-Citymarket Kuopio Päivärannan, Iisalmen Prisman ja Väisäsen kotilihan havaintojen mukaan. Taustalla on muun muassa perheiden ja säilytystilojen kokojen pienentyminen.

– Selkeästi suosituimmat kinkut ovat olleet juhlakinkku potkalla ja luuton juhlakinkku. Vähemmän menee enää yli 10 kilon kinkkuja, Iisalmen Prisman päivittäistavaraosaston myyntipäällikkö Anssi Pakarinen kertoo.

Suurille perinteisille kinkuille riittää kuitenkin edelleen kysyntää. Esimerkiksi Väisäsen kotilihan myymistä tuoresuolatuista kinkuista valtaosa on yli kymmenkiloisia.

Myynnillisesti seurattuna kinkkujen kauppa käy edellisten vuosien tahtiin, vaikka esimerkiksi lihattoman seitankinkun myynnin arvioidaan nousevan tänä vuonna.

– Joka vuosi tulee hittejä, mutta ne tiedetään sitten jälkikäteen. Uskon, että seitantuotteiden määrä ja myynti kasvaa reippaasti tänä vuonna, K-Citymarket Kuopio Päivärannan kauppias Pasi Toppari sanoo.