1. yle.fi
  2. Uutiset
  3. lähiruoka

Pirkanmaan julkiset keittiöt ostavat läheltä eniten leipomotuotteita, perunaa ja marjoja

Asia selviää Ruralia-instituutin tekemästä tutkimuksesta lähiruuan käytöstä.

lähiruoka
Keittiömestari Kimmo Käck pitelee Lemin punaista perunaa käsissään.
Arkistokuva.Mikko Savolainen / Yle

Pirkanmaan julkiset keittiöt hankkivat lähistöltä eniten leipomotuotteita, perunaa ja marjoja. Leipomotuotteista yli 40 prosenttia hankitaan omasta maakunnasta. ¨

Asia selviää Ruralia-instituutin tekemästä tutkimuksesta lähiruuan käytöstä. Ulkomailta ostetaan eniten kalaa, äyriäisiä ja nilviäisiä.

Osalla vastaajista lähiruuan ostaminen on lisääntynyt periaatesyistä, osalla taas vähentynyt mm. taloudellisen tilanteen takia.

Suurimmat esteet lähiruuan ostamiselle ovat pirkanmaalaisten julkiskeittiöiden mukaan tuotteiden epätasainen tarjonta eri vuodenaikoina ja se, ettei aineksia ole käsitelty riittävän helppoon muotoon.

Kyselyyn vastanneet uskovat, että lähiruuan, kasvisruuan ja luomuruuan osuudet kasvavat tulevaisuudessa.

Lue seuraavaksi