Ravintolat ovat valmiina avaukseen – Yrittäjät: "Näillä rajoituksilla mennään ja toimitaan"

Ravintola Harmoonin keittiöpäällikkö kokoaa jo ruokalistaa.

ravintolat
Jyrki Halttunen sytyttää kynttilää Ravintola Harmoonissa.
Yrittäjä Jyrki Halttunen odottaa ravintola Harmoonin avaamista kesäkuun alussa. Osa työntekijöistä palaa töihin toukokuun aikana.Simo Pitkänen / Yle

Yrittäjät valmistautuvat ravintoloiden avaamiseen. Ravintoloitsijat olivat osin jo varautuneet rajoituksiin, joita ennakoitiin julkisuudessa ennen hallituksen päätöstä.

Jyväskylässä muun muassa Harmooni ja Figaro avaavat ovensa kesäkuun alussa.

Monelle yrittäjälle oli kuitenkin pettymys, että hallitus linjasi ravintoloihin otettavien asiakkaiden määräksi puolet normaalista.

– 75 prosentin salliminen olisi ollut todella hyvä, se olisi auttanut työntekijöiden lomautusten purkua, toteaa ravintola Figaron yrittäjä Niko Saarukka.

Terasseja asiakasmäärien rajoitus ei koske. Silti asiakkaiden turvallisuudesta pidetään kiinni myös ulkona.

– Asiakasturvallisuus on meille tärkeintä: meillä on kesäterassi, jonne saamme sijoiteltua pöydät väljästi. Pohdimme myös juhlasalin käyttöönottoa lounasajalle, kertoo Harmoonin yrittäjä Jyrki Halttunen.

Iso arvoitus on se, miten kannattavaa ravintolan avaaminen on eli miten ihmiset lähtevät syömään ravintoloihin.

Halttunen uskoo, että ihmisillä on patoutunutta tarvetta hakeutua sosiaalisiin tilanteisiin.

– Uskotaan, että ihmiset liikkuvat ja tulevat ainakin terassille, mikäli kelit sallivat.

Harmoonin työntekijät tulevat töihin kesäkuun alusta. Osa henkilökunnasta on aloittanut työt jo toukokuussa, he valmistelevat ravintolan avausta.

Ravintola ja Winebistro Figaron Saarukka haluaisi myös luvat viinin ulosmyynnille.

– Odotin, että hallitukselta olisi tullut vapaus viinin ulosmyynnille, se olisi auttanut talouttamme tosi paljon. Meillä on iso viinikellari, ja mielellämme myisimme viiniä ulos, sanoo Saarukka.

Saarukan mukaan heidän ravintolansa pystyy toimimaan hallituksen linjaamissa anniskelu- ja aukioloajoissa.

Osuuskauppa Keskimaa on myös kertonut avaavansa kesäkuun alussa kuusi ravintolaansa Jyväskylässä.