Päijät-Hämeen päiväkodeissa kokeillaan kasvisruuan lisäämistä osana nelivuotista tutkimusta.
Yhteistyöhankkeessa muokataan päijäthämäläisiin päiväkoteihin ruokaa valmistavien ruokapalveluiden ruokalistoja ja annetaan ruokakasvatusta päiväkotilapsille. Tutkimuksessa arvioidaan kasvisruokapainotteisemman ruuan terveys- ja ilmastovaikutuksia. Lapsilta otetaan tutkimuksissa verikokeita, joilla seurataan, miten ruokavalion muutos vaikuttaa ravitsemustilaan ja terveyteen.
Tarkoituksena on kehittää malli Suomen päiväkodeille, jotta niissä pystytään lisäämään kasvisten syöntiä. Tällä hetkellä 3–6-vuotiaat suomalaislapset syövät lihaa ja juovat maitoa reilusti yli sen määrän, mikä olisi hyväksi terveyden ja ilmaston kannalta.