Intohimoinen kokki, citysienestäjä hakee pasta-ainekset metsästä ennen päivän kiireitä – myrkkysienet hän tunnistaa puhelimen sovelluksella

Elokuun sateet pelastivat kauden sienisadon. Myöhäissyksyn lajit kasvavat aina lumentuloon saakka.

Aleksanteri Ronkainen pitelee ämpäriä ja yhtä sientä käsissään.
Aleksanteri Ronkainen hengähtää ennen kiireisen päivän alkua ajamalla Helsingin kantakaupungista sienimetsään Espoon Luukkiin. Video: Miika Koskela

Jo sadan metrin päästä parkkipaikalta löytyy lampaankääpä. Vaalea, hiukan rusehtava lakki on kiinteä ja tuntuu sormissa pyyhekumimaiselta.

Lampaankääpä on kolmen tähden ruokasieni.

– Sen voi leikata tyvestä ja heittää voin kanssa pihviksi pannulle, Aleksanteri Ronkainen sanoo tyytyväisenä.

Ronkainen on ajanut Helsingin kantakaupungista Espoon Luukkiin sienestämään ennen töiden alkua.

Jotkut käyvät aamusalilla tai -lenkillä. Tämä on Ronkaisen tapa nollata tänään ennen päivän kiireitä.

– Parasta on olla täällä luonnossa. Sienten etsimisessä on jotain meditatiivista.

Pian hän näkee myös kosteikkovahveroita, kehnäsieniä, isohaperoja ja karvarouskuja. Ja yhden keltahaperon.

Ämpäri on puolillaan alle tunnissa.

Aleksanteri Ronkainen demonstroi toimittajallemme Miika Koskelalle, miten tunnistaa lajeja puhelinsovelluksen avulla. Hetken haahuilun jälkeen sieniretkeläiset pääsevät vihdoin kuusikankaalle ja löytävät runsaan suppilovahveroesiintymän.

Satokausi pelastui sateiden myötä

Sienikausi alkoi ennätyksellisen kuuman ja kuivan heinäkuun vuoksi kehnona. Elokuussa alkaneet sateet muuttivat tilanteen, kertoo Luonnontieteellisen keskusmuseo Luomuksen Tea von Bonsdorff.

Luomuksen sienitiimin suojelusuunnittelija on juuri itsekin palaamassa metsästä.

– Satotilanteet ovat paikallisia, ja koko Suomen ennustetta en voi antaa. Sato on kuitenkin keskimäärin hyvä.

Tällä hetkellä useiden sieniryhmien satokausi on käynnissä, mutta erityisesti rouskuaika on nyt parhaimmillaan.

– Miten syksy jatkuu, sitä ei tiedä. Jos tulee yöpakkasia, kausi pikkuhiljaa hiipuu.

Myöhäissyksyn lajit kasvavat kuitenkin aina lumentuloon saakka.

Suppilovahveroita kerätessä on varottava myrkkysientä

Vähän syvemmällä Espoon Luukin ulkoilualueella alkaa kuusikangas, jonka pohjaa peittää kostea sammalmatto.

– Täällä suppilovahverot viihtyvät. Ne ovat tuolla sammalen seassa ja sulautuvat hyvin ympäristöön. Kestää hetken ennen kuin silmä tottuu niihin, Ronkainen sanoo.

Aleksanteri Ronkainen luki sienikirjoja lapsena mökillä Kotkan saaristossa ja oppi tunnistamaan lajit isoisänsä kanssa metsäretkillä. Kuva: Miika Koskela / Yle

Pian suppilovahveroita alkaa löytyä kymmenittäin. Pienikokoiset, muodoltaan torvimaiset ja väriltään kellertävän tai harmahtavan ruskeat sienet kasvavat yleensä suurena joukkona.

Ronkainen kerää pasta-ateriaan tarvittavat sienet hetkessä.

Samalta kuusikankaalta Ronkainen noukkii myös kosteikkovahverot. Se on melko samannäköinen laji kuin suppilovahvero, mutta pieniä värieroja voi havaita.

Sitten Ronkainen törmää sieneen, jota kokematon voisi äkkiä luulla vahveroksi, mutta nyt on syytä olla tarkkana.

Jalka on keltaoranssi samaan tapaan kuin suppilovahveroilla, mutta koko sieni on läpikuultava ja kumimainen.

Ronkainen nappaa sienestä kuvan, jotta voi lähettää sen Suomen sieniseuran Facebook -sivulle (siirryt toiseen palveluun). Ryhmässä aktiivit auttavat lajintunnistuksessa ja varoittavat myrkkysienistä.

– En koskaan poimi sieniä, joiden lajista en ole sataprosenttisen varma.

Lopulta laji löytyy myös sienentunnistussovelluksesta. Se on rustonupikka, joka ei ole ruokasieni. Lajissa on pieniä määriä korvasienimyrkkyä eli gyromitriinia.

Tarkka sienestäjä jättää myrkkysienet metsään.

Aleksanteri Ronkainen luki sienikirjoja jo lapsena mökillä Kotkan saaristossa ja oppi tunnistamaan lajit isoisänsä kanssa metsäretkillä.

Vuosia tauolla ollut harrastus on elpynyt hiljattain.

– Johtuisikohan siitä, että olen nyt kolmekymppinen, Ronkainen sanoo ja nauraa.

Helsingin parhaat sienipaikat

  • Keskuspuisto
  • Uutela
  • Mustavuori
  • Ramsinniemi
  • Myllypuron metsät
  • Viikki ja Vanhankaupunginlahti
  • Östersundom
  • Laajasalo

Muokattu 10.9. klo 13.27: Juttua täydennetty sieniretken Areena-audiolla.