1. yle.fi
  2. Uutiset

Omenacrumble, omenapiirakka ja vaniljakastike

Syksyn ensimmäinen Voita & Sokeria aloitetaan varsin makeasti. Maria kokkasi omenasta kaksi erilaista jälkiruokaa, jotka tarjoillaan vaniljakastikkeen kanssa.

Voita & Sokeria
Omenapiirakkaa ja vaniljakastiketta
YLE / Procam

Omenacrumble:

Omenatäyte (yhteen crumbleen tai yhteen omenapiirakkaan):

6 omenaa

0,5 dl fariinisokeria

1 vaniljatanko

1 kanelitankoa

2 dl omenamehua

(Tilkka calvadosta)

Crumble (yhteen crumbleen tai yhteen omenapiirakkaan) :

100g voita

2 dl vehnäjauhoja

3 dl kaurahiutaleita

0,5 dl fariinisokeria

ripaus suolaa

Vaniljakastike:

3 dl maitoa

2 keltuaista

2 tl perunajauhoja

1 dl sokeria

1 vaniljatanko

Omenapiirakka:

1 annos omenatäytettä

1 annos crumblea

Pohja:

3 munaa

2 dl sokeria

2 dl öljyä

5 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl omenamehua

Vaniljakastike:

Vatkaa kaikki vaniljakastikkeen aineet kattilassa kylminä sekaisin. Raaputa vaniljatangosta siemenet huolellisesti kattilaan. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen kunnes se on melkein kiehumispisteessä ja kastike on saostunut. Kaada heti kulhoon jäähtymään.

Omenatäyte:

Kuori omenat, poista niistä siemenkota ja lohko. Kiehauta omenamehu, sokeri ja (calvados) kaneli ja vaniljatangon kanssa. Lisää omenalohkot ja anna kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti kunnes omenat hieman pehmentyvät.

Crumble:

Nypi kaikki kuivat aineet sekaisin crumblea varten.

Omenacrumblen kokoaminen:

Valuta omenalohkoista ylimääräinen neste pois ja kaada uunivuokaan. Ripoittele crumble päälle tasaiseksi kerrokseksi. Paista uunissa 200 asteessa kunnes paistos on saanut kauniin kullanruskean värin.

Omenapiirakka:

Valmista ohjeen mukainen annos omenatäytettä sekä ohjeenmukainen annos crumblea. Sekoita omenapiirakan pohjan aineet huolellisesti sekaisin ja kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille. Asettele omenalohkot pohjan päälle tasaisesti sekä murustele crumble tasaisesti omenoiden päälle. Paista 175 asteisessa uunissa 30 minuuttia kunnes omenapiirakka on saanut kauniin värin.

Lähteet: Ohje: Maria Jokela

Lue seuraavaksi