Eväsreppu: Pippurinen possunfilee

Possunfileen voi täyttää leikkaamalla sen sivusta auki. Täytteeksi sopii hyvin luumu ja pippurijuusto.

Kuva: YLE
  • n. 1 kg possunfilee
  • 50-100g pippurijuustoa
  • luumuja
  • yrttisuolaa
  • säilykepersikoita paloina
  • pippuria
  • suolaa

Leikkaa possunfilee pitkittäin reunasta auki. Jatka leikkaamista kunnes filee on levymäinen. Mausta liha ja anna sen vetäytyä lämpimässä tunnin verran. Laita täyte päälle ja kääri filee rullaksi. Sulje liha grillitikuilla tai paistonarulla. Paista uunissa 200 asteessa noin tunnin verran. Anna vetäytyä alumiinifolion sisällä 15 minuuttia ennen tarjoilua.