Hyppää sisältöön

Kanelinen omenavaahto

Kuva: Petra Haavisto / YLE

(4-6 hengelle)

8 keskikokoista hapanta omenaa (noin 700 g)

2 rkl vettä

1 rkl juoksevaa hunajaa

1 kanelitanko

1/2 dl sokeria

2 valkuaista

2 rkl ruokajogurttia

Kuori ja lohko omenat ja laita ne kattilaan. Lisää vesi, hunaja ja kanelitanko. Keitä hiljaisella tulella välillä sekoittaen, kunnes omenat ovat kypsiä.

Soseuta kypsät omenat, lisää sokeri ja anna jäähtyä. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita valkuaiset ja jogurtti varovaisesti omenasoseeseen. Tarjoile annoslaseissa ja ripottele pinnalle hieman kanelia.