1. yle.fi
  2. Uutiset

Punajuurileipä aloittaa joulun leivontaputken - katso ohje

Jouluun on aikaa enää reilu kuukausi. Vanhojen tuttujen reseptien lisäksi sisään pitää ajaa uusia ohjeita. Punajuurileivän maussa ja värissä on joulun tunnelmaa. Jouluun mennessä saat hiottua reseptiin sinulle sopivassa suhteessa siirappia, inkivääriä ja punajuurta.

ilmiöt
Halkaistu punajuurileipä leikkuulaudalla.
Punajuurileipä on kaunis jouluherkku.Juha Mäntykenttä / Yle

PUNAJUURILEIPÄ

2,5 dl vettä tai maitoa

25 g hiivaa

Kohonneen leivän pinnalle voi ennen paistamista painaa koristeeksi keitetyn punajuuren puolikkaita tai viipaleita.

Kotitalousneuvoja Anna-Liisa Tikkanen

½ rkl suolaa

½ rkl pomeranssinkuorta

2 tl inkivääriä

1/2 dl siirappia (hunajaa)

300 g kypsää punajuurisosetta

400-450 g hiivaleipäjauhoja

100 -150 g karkeaa täysjyväruisjauhoa

½ dl rypsiöljyä

pinnalle: siirappia/ hunajaa

          ½ dl vettä

Kuumenna vesi/maito kädenlämpöiseksi. Murustele hiiva joukkoon. Lisää mausteet siirappi ja punajuurisose.

Lisää jauhot ja öljy. Alusta pehmeähkö taikina, joka irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Nostata taikinaa n. puoli tuntia.

Leivo taikina vuokaleiväksi, limpuksi tai sämpylöiksi.

Kohota ja paista 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Paista sämpylöitä noin 10 minuuttia. Sivele valmiit leivät siirappivedellä.

Ohje: Kotitalousneuvoja Anna-Liisa Tikkanen Lapin Martat ry

Lue seuraavaksi