Bataattilaatikko 1½ litran vuoka 1,5kg bataattia (1,1 kg bataattia, 400 g perunaa)
2rkl muscovadosokeria (tai fariinisokeria)
1tl muskottipähkinää
2tl suolaa

(yrttimaustetta)
2dl kermaa pinnalle korppujauhetta ja vähän maustepippuria Kuori ja pilko bataatit (osan bataatista voit korvata perunalla), keitä tai höyrytä täysin pehmeäksi ja kaada kuutiot isoon kulhoon. Lisää mausteet eli muskotti, suola ja sokeri halutessasi myös yrttimaustetta. Soseuta bataatit silkkisen sileäksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Lisää joukkoon kerma. Kaada bataattisose vuokaan ja paista 150 asteessa 1½-2 tuntia.

OHJE: Erikoisneuvoja Eeva-Maija Laurila Lapin Martat ry