Näin saat vaihtelua joulun laatikkovalikoimaan - katso ohje

Lanttu- ja porkkanalaatikko kuuluvat perinteisesti joulupöytään. Myös imelletty perunalaatikko sekä maksalaatikko löytyvät usein kinkun vierestä. Bataattilaatikko on joulupöydän uusi tulokas.

bataatti
Valmis bataattivuoka tarjoiluehdotus.
Bataattilaatikko on ihanan jouluisa herkku.Juha Mäntykenttä / Yle
Valmis bataattivuoka tarjoiluehdotus.
Juha mäntykenttä seuraa vierestä Martta Eeva-Maija Laurilan kokatessa marttakeittiössä.

Bataattilaatikko 1½ litran vuoka 1,5kg bataattia (1,1 kg bataattia, 400 g perunaa)
2rkl muscovadosokeria (tai fariinisokeria)
1tl muskottipähkinää
2tl suolaa

(yrttimaustetta)
2dl kermaa pinnalle korppujauhetta ja vähän maustepippuria Kuori ja pilko bataatit (osan bataatista voit korvata perunalla), keitä tai höyrytä täysin pehmeäksi ja kaada kuutiot isoon kulhoon. Lisää mausteet eli muskotti, suola ja sokeri halutessasi myös yrttimaustetta. Soseuta bataatit silkkisen sileäksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Lisää joukkoon kerma. Kaada bataattisose vuokaan ja paista 150 asteessa 1½-2 tuntia.

OHJE: Erikoisneuvoja Eeva-Maija Laurila Lapin Martat ry