Älykärryt tuovat joustoa laitosten ruokahuoltoon

Kunnat miettivät uusia ratkaisuja laitoskeittiöidensä ruokahuoltoon. Lehtiojan palvelukeskuksessa Lahdessa kaikki vuorokauden ateriat kuljetetaan kerran päivässä ryhmäkoteihin älykärryissä. Joustavammat ruokailuajat mahdollistavien laitteiden uskotaan tehostavan toimintoja ja tuovan sen myötä myös säästöjä.

Kotimaa
Ruokaa nostetaan älykärryistä.
Älykärryjen kypsentämä lounas on valmis jaettavaksi Lehtiojan ryhmäkodin asukkaille.Heikki Ahonen / Yle

90 asukkaan Lehtiojan palvelukeskus käynnisti toimintansa vuodenvaihteessa.

Keittiöstä vuorokauden kaikki ateriat kuljetetaan neljällä monitoimikärryllä talon pienryhmäkoteihin kerran päivässä. Alakerrassa asuville ateriat tarjoillaan ruokalassa.

Älykärry kuljettaa, säilyttää ja valmistaa ateriat paikan päällä juuri ennen tarjoilua.

Yksi monitoimikärry maksaa kymmenisen tuhatta euroa. Se on eräänlainen jääkaapin ja kiertoilmauunin yhdistelmä.

- Laitteen ansiosta keittiön valmistelemat ateriat lounaasta aina seuraavaan aamuun saadaan kuljetettua yhdellä kertaa jatkuvan kuljetusrumban sijaan. Ryhmäkodit pystyvät sitten ohjelmoimaan kärryjen toiminnat omien aikataulujensa mukaan, sanoo Lahden Aterian tuotantopäällikkö Raija Korkeila

Joustoa tilanteen mukaan

Hoitohenkilökunta on päässyt kuukauden käytön jälkeen jo sinuiksi älykärryjen kanssa.

- Saimme pienen koulutuksen käyttöön. Kerran unohdimme siirtää astiat kylmäpuolelta kuumentamaan ja kone lämmitti hetken tyhjää. Mutta kätevä ja helppo laitehan tämä on, kehuu palveluesimies Heli Timonen.

Ryhmäkodit voivat myös vähän joustaa tarjoilussa omien aikataulujen ja vanhusten toiveiden mukaan.

- Jos joku esimerkiksi haluaa nukkua aamulla vähän pitempään, puuro pysyy lämpimänä, toisin kuin perinteisesti tarjottimella tuotu, Timonen vertaa.

Hän näkee, että myös tiloissa leijuva ruoan tuoksu herättelee sopivasti vanhusten ruokahalua.

Maanantaina ruokalistalla lounaaksi oli broilerikeittoa ja se oli ainakin Ellen Taavilan suun mukaista.

- Hyvää ruokaa ja sopivan lämmintä. Jos kuumempaa haluaisi, pitäisi lusikoida nopeammin. Palvelu pelaa ja apuakin saisi, jos haluaisi, mutta minä en halua, kun yritän pärjätä omin avuin, hän kertoo.