Ensimmäiset kantarellit ovat valmiita poimittavaksi

Aurinko ja sade ovat nopeuttaneet kantarellien kasvua Keski-Suomessa. Kantarellit kasvavat melkein minkälaisessa maastossa tahansa.

luonto
Kantarelleja poimintakorissa
Juha Silander / Yle

Tähän mennessä kantarellit ovat olleet vielä pienehköjä, mutta kuluva viikko saattaa jouduttaa sienten kasvua huomattavasti. Keski-Suomen Marttojen toiminnanjohtaja Kati-Erika Timperi uskoo auringon ja veden yhdessä lisänneen sienien kasvuvauhtia.

Timperi kehuu kantarellin oleva jalo sieni, josta voi helposti valmistaa monia maukkaita ruokia.

– Kyllä varmaan ihan ensimmäiset menee niin, että pannulla paistetaan ja ruoan lisäkkeenä sipulin kanssa tai sitten kastikkeena lohen kanssa. Tai jos on ihan pieniä kantarelleja, niin niitä voi säilöä esimerkiksi etikkaan ja niistä tulee ihan hauskan näköisiä säilykkeitä, Timperi neuvoo.

Kantarelleja on helppo löytää eri tyyppisistä maastoista. Timperin mukaan parhaiten kantarelleja löytää lehtipuiden läheltä, mutta myös heinikkoisista paikoista ja havumetsästä.