Jyväskylä käyttää Suomessa vähiten rahaa peruskoululaisten ruokailuun.

Jyväskylän kaupunkikonsernin ruokahuollosta vastaavan Kylän Kattauksen liikelaitosjohtaja Tuija Sinisalo pitää yhtenä syynä alhaiseen hintaan hävikkiruoan välttämistä.

– Sen lisäksi olemme myyneet hävikkiruokaa. Toki se näkyy meidän tilinpäätöksessä, että elintarvikkeita säästyy, hän sanoo.

Sinisalon mukaan kuitenkin ruokalistojen laatu on samanlainen kuin muissakin isoissa kaupungeissa.

– Meillä on hyvin tyypillinen ruokalista, mutta omavalmistus-aste on suuri. Teemme pihvejä, pyöryköitä ja ohukaisia lukuunottamatta kaikki itse.

Sinisalon mukaan keittiöt ovat myös täydessä kapasiteetissa ja tehokkaasti hoidettuja.

– Eli meillä tekee suhteellisen pieni määrä henkilöstöä isolle määrälle ruokaa, hän kertoo.

Kylän kattaus ruokkii Jyväskylässä kaikkiaan noin 10600 koululaista.

Tuija Sinisaloa haastatteli Riikka Pennanen.