Kouluruoka voi olla myös kompromissi – "Palautelaatikko täyttyi pizzatoiveista"

Sama keittiö voi tehdä ruoan yksivuotiaalle päiväkotilapselle, koululaiselle, terveyskeskuksen vuodeosastolle ja vanhuksille. Silloin ei ihmetoiveisiin taivuta, vaan tehdään jokaiselle sopivaa ruokaa.

ilmiöt
poika ottaa ruokaa kauhalla koulussa
Jarmo Nuotio / Yle

Paltamon Korpitien koulun ruokalassa näkee keskiviikkona hymyileviä ruokailijoita. Lautaselle löytyy salaatin lisäksi makaronilaatikkoa, joka on yksi lasten suosikkiruoista. Kolmasluokkalainen Otto Mikkonen ottaa lautaselleen reilun annoksen ja antaa keittiölle palautetta.

– Kyllä koulussa on hyvää ruokaa. Minun lempiruokiani ovat lasagne ja kanakastike.

Olen tyytyväinen kun näen, että ruokaa menee paljon.

Leila Rajander

Otto miettii hieman, kuunnellaanko koululaisia ruoka-asioissa.

– Ei meitä hirveästi kuunnella, mutta kyllä keittiöväki tykkää, jos syödään paljon.

Ruokalista käydään läpi vuosittain

Korpitien koulun keittiössä riittää kiirettä, sillä keittiössä tehdään päivässä 700 ruoka-annosta. Keittäjä Leila Rajanderin mukaan jokaista mielipidettä ruoasta ei voida ottaa huomioon.

Pidän kalapihveistä ja kalapuikoista. Toki olen tyytyväinen kouluruokiin, kaikenlaista pitää syödä.

Leevi Karppinen

– Me teemme ruokaa päiväkodin yksivuotiaille, koululaisille, terveysaseman vuodeosastolle ja vanhuksille. Ruoan pitäisi olla kaikille sopivaa. Esimerkiksi broileripasta poistui listalta, koska pasta ei ole vanhusten suosiossa.

Rajander tuumaa, että ruokalistaa tehdään pitkällä kaavalla.

– Listaa tarkastellaan joka syksy. Silloin joko lisätään tai poistetaan ruokia listalta menekin mukaan. Toki listalta löytyvät ikiaikaiset suosikit, kuten lihapullat, makaronilaatikko ja kalapuikot, Rajander toteaa.

Menekki kertoo suosiosta

Koululaisilta otetaan vastaan palautetta ruoasta, ja muutoksia tehdään tarpeen mukaan, sanoo Rajander.

Ruoan pitäisi olla kaikille sopivaa. Esimerkiksi broileripasta poistui listalta, koska pasta ei ole vanhusten suosiossa.

Leila Rajander

– Esimerkiksi kasvisruokaa tehdään tarjolle, koska sitä on toivottu jonkin verran. Täällä oli myös palautelaatikko, mutta se otettiin pois. Palautelaatikko täyttyi pizzatoiveista, eikä se oikein mahdu tähän kirjoon, Rajander kertoo.

Kolmosluokkalainen Leevi Karppinen listaa näppärästi omat lempiruokansa makaronilaatikkoa jonottaessaan.

– Minä pidän kalapihveistä ja kalapuikoista. Toki olen tyytyväinen kouluruokiin, kaikenlaista pitää syödä.

Keittäjälle menekki käy palautteesta.

– Olen tyytyväinen kun näen, että ruokaa menee paljon. Silloin ruokailijat ovat yleensä myös tyytyväisiä, kertoo Rajander.