Koe uusi yle.fi

Onko sinunkin kaapissasi vanhentuneita mausteita? Uskaltaako niitä käyttää?

Kysyimme Elintarviketurvallisuusvirasto Evirasta ja elintarvikeyhtiö Meiralta, voivatko vanhentuneet mausteet olla terveydelle haitallisia.

mausteet
Maustepippuri
AOP

Elintarvikeyhtiö Meira tiedotti tänään keskiviikkona, että yhtiön tammikuussa tekemän kuluttajatutkimuksen mukaan 20 prosenttia suomalaisista pitää kaapissaan yli viisi tai jopa kymmenen vuotta vanhoja mausteita.

Kysyimme Elintarviketurvallisuusvirasto Evirasta ja elintarvikeyhtiö Meirasta, mitä mausteille oikeastaan käy ajan saatossa.

Mitä mausteille tapahtuu parasta ennen -päivän jälkeen?

Parasta ennen -päivän jälkeen mausteista alkavat haihtua niiden aistittavat ominaisuudet, kuten makuaineet ja aromit. Jäljelle jää vain kuituaines. Myös mausteen väri saattaa muuttua.

Ovatko vanhentuneet mausteet terveydelle haitallisia?

Eivät ole. Vanhentuneissa mausteissa ei ole terveysriskiä, niiden teho vain on heikentynyt.

Onko eri mausteiden säilyvyydessä eroja?

Kokonaiset mausteet, kuten esimerkiksi pippurit, säilyvät paremmin kuin rouhetut ja jauhetut mausteet. Rouhituissa ja jauhetuissa mausteissa on enemmän haihtumispintaa.

Rasvapitoiset mausteet, kuten kumina tai muskottipähkinä, vanhenevat nopeammin kuin muut mausteet.

Voiko mausteita käyttää parasta ennen -päivän jälkeen?

Omat aistit ovat paras keino arvioida, kannattaako vanhaa maustetta vielä käyttää. Maustetta kannattaa siis haistaa ja maistaa.

Vanhentuneen mausteen laittaminen ruokaan ei kuitenkaan ole vaarallista.

Juttua varten on haastateltu Eviran ylitarkastaja Tuulikki Lehtoa ja Meiran tuoteryhmäpäällikköä Johanna Martikaista.

Yle.fi-etusivulla juuri nyt:

Lapsiperheet

Miksi olen olemassa ja miksi sisko kävelee liian hitaasti?

20 + 2 syytä soittaa äidille tai isälle töihin

Puoli seitsemän

Samuli Edelmann edesmenneestä isästään: "Tänne minä jäin laulamaan hänen laulujaan"

Työllisyys

Keskusta ja kokoomus sopuun työllisyys- ja yrityspalveluista –sinisille malli ei kelpaa

A-studio

Rikosoikeusprofessori seksuaalisesta hyväksikäytöstä: Lasten kohdalla pitäisi tuomita useammin raiskauksena