Новости

Для открытия фермы по выращиванию сверчков достаточно двух тысяч евро и одного огурца

Kotirkat syömässä raastettua kurkkua oululaisessa sirkkakasvattamossa.
Сверчки с удовольствием питаются финскими огурцами. Фото: Paulus Markkula / Yle

В Финляндии отрасль развивается быстрыми темпами, и уже к концу этого года количество фермеров, занимающихся разведением насекомых, может перевалить за сотню.

В небольшой комнате, раньше специально отведенной для кошек, слышно тихое потрескивание увлажнителя воздуха и обогревателя. На полках расставлены пластиковые ящики, в которых тоже обитают живые существа, которые, однако, куда меньше кошки. Комната служит домом для нескольких тысяч сверчков.

Миа Койвумяки и Тарья Курикка вынуждены были всерьез задуматься о смене сферы деятельности, когда их фирма, занимавшаяся найденными на улице животными, осталась без основного клиента. После непродолжительных раздумий было решено открывать ферму по разведению сверчков.

Непритязательные существа

Ферма начала работу в декабре прошлого года. До этого предпринимательницам пришлось подойти к вопросу с исследовательской точки зрения и досконально изучить правила разведения насекомых.

Для старта бизнеса требуется не так уж и много: приобрести маток сверчков и несколько коробок из пищевого пластика, не зараженная бактериями почва, в которую самки будут откладывать яйца, и корм, в качестве которого может служить свежий огурец. Койвумяки и Курикка для начала приобрели 800 маток через организацию Finsect, которая занимается продвижением промышленного разведения насекомых в Финляндии.

Органы санитарно-эпидемиологического надзора проверили помещения фирмы и признали их подходящими для открытия сверчковой фермы. Температура в комнатах с насекомыми должны быть примерно 28-30 градусов, а влажность воздуха – поддерживаться на постоянном уровне. Начальные затраты компании не превысили двух тысяч евро.

– Ухаживать за ними легко. Корм надо добавлять раза два в день. Двенадцать часов они проводят при свете, двенадцать часов – в темноте, – говорит Миа Койвумяки.

Сверчки вырастают до нужного размера за шесть недель. Часть из них замораживается и идет на продажу, часть остается давать новое потомство.

Tarja Kurikka ja Mia Koivumäki kasvattavat kotisirkkoja Sanginjoella Oulussa.
Миа Койвумяки и Тарья Курикка в бывшей комнате для кошек, которая сейчас переоборудована под ферму сверчков Фото: Paulus Markkula / Yle

Минимум сто килограммов

Бизнес по разведению съедобных насекомых хоть и появился в Финляндии относительно недавно, но уже растет невероятными темпами. Пока разведением занимается несколько десятков фермеров, но, по словам Finsect, к концу года их количество может превысить сотню.

Приготовления к разворачиванию бизнеса занимают всего 3-4 месяца, так что порог вхождения для новых предпринимателей довольно низок. Пока в Финляндии спрос на съедобных насекомых заметно превышает возможности фермеров.

Крупнейшее в стране предприятие по выращиванию насекомых для пищевой отрасли пока занимает более ста квадратных метров. Однако в городе Ловииса на южном побережье страны сейчас строится самый большой в Европе завод по выращиванию пригодных в пищу насекомых.

В Finsect подсчитали, что для того, чтобы бизнес был прибыльным, ферме необходимо производить ежегодно не менее ста килограммов насекомых. Сама организация даже занимается скупкой насекомых у фермеров и последующей их перепродажей ресторанам и предприятиям питания. Из крупных брендов Fazer уже производит хлеб с перемолотыми в порошок сверчками, а Kotipizza рассматривает возможность ввести сверчков в качестве ингредиента для пиццы.

Kotisirkat käyttävät ravintona kotimaista rehua ja kurkkua.
Сверки вырастают до нужного размера за шесть недель. Фото: Paulus Markkula / Yle

Последние новости

Muualla Yle.fi:ssä