Новости

Этот рецепт приготовления окорока гарантирует успех – видео

Наша телерадиовещательная компания решила проверить, гарантирует ли стопроцентный успех окорока легендарный рецепт журналиста Yle Олли Ихамяки. Ихамяки обещает успех, если следовать его рецепту. Смотрите на видео, как нужно готовить окорок.

Видео: Kinkkua paistetaan uunissa
Видео: Yle

Для эксперимента мы выбрали свежий свиной окорок. Если вы хотите использовать замороженный окорок, то его следует купить за неделю до приготовления. Дайте окороку разморозиться несколько дней, а за сутки до приготовления достаньте его из холодильника.

Время приготовления окорока зависит от духовой печи. Наша духовка была самой обычной и довольно новой. Экспериментальный окорок испекся за пять часов.

Согласно рецепту, окорок готов, когда температура окорока составляет 75-77º.

Не забудьте, что окорок продолжает готовится, даже когда вы его вытащите из духовки.

Не делайте этих ошибок

- И не пытайтесь добиться успеха без термометра

- Не кладите ледяной окорок в печь (температура окорока должна быть не менее 15º)

- Не кладите окорок в холодную печь (духовка должна нагреться до 125º)

На основании нашего эксперимента этот рецепт подходит и для новичков.

Рецепт приготовления окорока от Олли Ихамяки
Valmis joulupöytä.
Joulupöydän perusherkut. Rosollia, lanttulaatikkoa ja kinkku. Фото: Juha Mäntykenttä / Yle

Нагреваем духовку до 125º.

Подготовленный окорок (температура внутри 15º или выше) укладываем на решетку, покрытую фольгой, салом вниз и заворачиваем окорок в фольгу. Термометр для запекания мяса вставляем в самую толстую часть окорока. Сетку с окорока снимать не надо.

Решетку с окороком помещаем в духовку таким образом, чтобы самая мясистая его часть была в глубине печи, а не у дверцы. Под решетку вставляем глубокий противень, наполненный горячей водой. Воду необходимо подливать по мере испарения. Вода вберет в себя запахи готовящегося окорока и позволит окороку дойти до кондиции на пару.

Окорок готов, когда термометр показывает 75-77º.

Достаем окорок из печи и даем ему постоять некоторое время, около получаса.

Далее срезаем с окорока сетку и лишнее сало. Обмазываем окорок смесью горчицы и меда, обсыпаем крошкой из кукурузных чипсов и кладем его в духовку на 250 º подрумяниться на несколько минут.

Традиционный рождественский окорок готов!

Самые свежие: Новости

Главные новости

советуем

Последние новости

Muualla Yle.fi:ssä