Новости

Финны едят больше яиц, чем когда-либо – молодые мужчины и женщины в возрасте основные потребители

Kanalayrittäjä Lea Aittolahti myy auton takakontista REKO-piirille kananmunia Tohlopissa
Леа Айттолахти продает экологически чистые яйца напрямую с птицефермы Фото: Outi Parikka/ Yle

Фермерское хозяйство Айттолахти четыре раза в неделю доставляет свежие куриные яйца напрямую клиентам, которые хотят избежать толкотни в супермаркетах.

В этом тысячелетии финны никогда не употребляли в пищу больше куриных яиц, чем в прошлом году. В 2020 на каждого жителя Финляндии пришлось по 12,5 кг яиц или в среднем по 4 яйца в неделю.

С 2007 года потребление яиц равномерно росло. Долго репутацию этого практически идеального продукта портил холестерин. В 2016 году, однако, яйца получили “отпущение грехов” от специалистов здравоохранения, после того, как были проведены исследования и изменены официальные рекомендации по питанию.

На протяжении долгих лет о полезности яиц велись ожесточенные споры. В особенности и специалистов здравоохранения, и потребителей волновал вопрос, повышают ли яйца уровень холестерина в крови. Составленные ранее официальные рекомендации по питанию ограничивали потребление яиц.

Теперь же ограничивать потребление куриных желтков советуют только пациентам с атеросклерозом, а также тем, кто соблюдает лечебную диету, цель которой – снизить уровень холестерина в крови.

В Финляндии все более популярной становится так называемая REKO-торговля: она означает доставку продуктов напрямую клиентам без посредников. Это сокращение от шведского rejäl komsumtion. От торговли с лотка на рынке это отличается тем, что фермеры и садоводы продают свой товар только по предзаказу, например, в Facebook. На данный момент существует порядка 100 различных REKO-групп по всей Финляндии, в которых торгуют мясом, птицей, яйцами, овощами и фруктами, выращенными фермерами.

Клиент получает товар напрямую без посредников

Птицеферма Айттолахти содержит 1650 кур. Их яйца клиенты получают напрямую: Леа Айттолахти четыре раза в неделю загружает багажник своего внедорожника упаковками с яйцом и отправляется развозить товар клиентам, которые заказали доставку через соцсети.

– Накручиваю за одну поездку 200-400 км. Мы развозим яйца в Ювяссеуту, Пирканмаа и Пяйят-Хяме. Самые дальние клиенты живут в Туусула и Нурмиярви.

Согласно Ассоциации экологической продукции, эко-яйца от фермеров в особенности полюбились двум категориям покупателей. Первая - это молодые мужчины, зачастую занимающиеся спортом и нуждающиеся в источнике дешевого и качественного протеина. Вторая - это женщины старше 65. Они увлекаются кулинарией и в особенности выпечкой, так что яйца для них - это один из главных ингредиентов.

Последние новости

Muualla Yle.fi:ssä