Новости

В Финляндии появился еще один мишленовский ресторан – Palace вернул себе звезду в рейтинге

Ravintola Palace
Ресторан Palace Фото: Maru Lemmetty

Пять ресторанов, награжденных мишленовскими звездами в прошлом году, сохранили свои позиции.

Вчера в Дании прошла церемония вручения мишленовских звезд — высшей награды в сфере ресторанного бизнеса, своеобразного «Оскара» гастрономической индустрии. Новым именем в списке стал столичный ресторан Palace, детище шеф-повара Ээро Воттонена.

— Невероятно! Вся та страсть, что мы вкладываем в приготовление блюд, была замечена за пределами Финляндии! Я счастлив, это настоящее признание, — заявил на гала-церемонии Воттонен.

Шеф-повар подчеркнул, что добиться успеха помогли усилия всей команды. С самого начала Воттонен хотел, чтобы его ресторан был местом, где молодые повара могут учиться мастерству и оттачивать свои навыки.

— Звезда дает понять, что именно здесь можно научиться своему делу. Молодые своими глазами могут увидеть, что труд, сделанный на совесть, может привести тебя на вершину, — добавил Воттонен.

Примечательно, что Palace был первым финским рестораном, который удостоился мишленовской звезды в 1987 году.

Пять финских ресторанов сохранили свои звезды

Позиции в рейтинге по-прежнему удерживают пять столичных ресторанов: Ask, Demo, Grön, Olo и Ora.

Звезды Мишлена присваиваются лучшим ресторанам по всему миру и их шеф-поварам. Примечательно, что награда привязана именно к повару, а не к местe его работы, так что если мастер решит изменить своему заведению и сбежать к конкурентам, то звезда уйдет вместе с ним.

Заведение может получить от одной до трех звезд. Рейтинг расшифровывается следующим образом:

Одна звезда — очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни).

Две звезды — отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута.

Три звезды — великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда.

Последние новости

Muualla Yle.fi:ssä