Новости

В Лахти варят пиво из непроданного хлеба – магазины стремятся сократить пищевые отходы

Olutpulloja tehtaan hihnalla pullotuskoneessa
Фото: Petri Niemi/Yle

Во время эпидемии коронавируса спрос на товары продовольственных магазинов увеличился и отходов стало меньше. Магазины, однако, продолжают искать новые способы для сокращения биомусора.

Многие магазины все больше внимания уделяют сокращению и утилизации пищевых отходов.

В прошлом году отходы продуктовых магазинов сети Kesko сократились на 9 процентов, а S-ryhmä – на 7 процентов по сравнению с 2019 годом.

В K-супермаркете Настола в Лахти нашли применение непроданному хлебу. Его стали отправлять в местную пивоварню на производство пива.

- У нас возникла идея утилизировать хлеб. Местный пивовар очень обрадовался и начал варить пиво из пшеничного хлеба. Это не прибыльное дело, но для нас важно поддерживать местные предприятия и быть ответственными. Мы хотели, чтобы пиво было максимально местного производства, - рассказывает заведущая магазина Мия Ярвипало.

На этом утилицация вторсырья не заканчивается. Пекарня соседнего муниципалитета Холлола использует отходы пивоваренного производства для выпечки свежего хлеба.

В магазинах сети S-ryhmä не планируют применять подобного способа использования пищевых отходов, но разрабатывают свои. К примеру, в Хельсинки в прошлом году открыли ресторан, который использует непроданные продукты из магазина, находящегося в том же здании.

Последние новости

Muualla Yle.fi:ssä