Новости

Всем знакома кровяная колбаса, но кто знает о макаронах с укропом? Местный деликатес из Вааса вскоре попробуют 2000 человек

mies laittaa ruokaa ravintolassa
Так готовят популярные в Вааса макароны с укропом Фото: Tuomo Rintamaa/Yle

Местные специалитеты обогащают гастрономическую культуру страны. Необязательно знать историю происхождения того или иного блюда, достаточно понимать, что это местечковая кулинарная достопримечательность.

Кровяная колбаса является, пожалуй, наиболее известным локальным специалитетом в Финляндии: все знают, что это блюдо родом из Тампере.

В эту субботу в Вааса проходят масштабные городские гулянья, и местные жители хотят привлечь внимание в том числе к местным блюдам: гости, пришедшие на праздник, смогут отведать макароны с укропом а-ля Вааса.

Если кровяная колбаса у всех финнов ассоциируется с Тампере, то о макаронах с укропом за пределами Вааса не известно практически никому.

Musta makkara
Кровяная колбаса Фото: AOP

Макароны для 2000 гостей

Фатон и Фатос Кавая переехали в Вааса в конце 90-х. Косовские албанцы по происхождению, они уехали из разрушенного войной городка Митрович и обосновались в Финляндии. Сейчас братьям принадлежат два ресторана в центре города, Illyrian's и Himas. Обязанность кормить гостей на городском празднике легла на плечи братьев Кавая, и они намереваются предложить горожанам локальный специалитет – макароны с укропом. Это означает, что за ночь до гуляний необходимо будет сварить 400 литров макарон.

По мнению рестораторов, у популярного городского кушанья отчетливо прослеживаются балканские корни.

- Я уверен, что изначально блюдо придумали именно здесь, в Вааса, но как мне кажется, и я не утверждаю, что это правда, оно позаимствовано именно из балканской кухни. Как мы знаем, на Балканах принято класть в еду много специй, иногда это работает, иногда нет. Возможно, макароны с укропом получились случайно, когда кто-то перепутал специи, - смеется Фатос Каява.

– Мы немного изменили традиционный рецепт, по которому блюдо готовят во многих местных забегаловках, и нашим посетителям результат понравился.

Приготовить макароны с укропом легче легкого. Сваренные макароны остужают, после чего смешивают с растительным маслом, ароматной солью, включающей в себя множество трав и специй, и щедро сдабривают свежим мелко нарезанным укропом. После этого блюдо должно настояться как минимум ночь.

«Кровяная колбаса куда лучше»

Подруги Венла, Ютта и Веера, приехавшие учиться в Вааса из разных городов, говорят, что уже привыкли к местному деликатесу и у них макароны с укропом вызывают ассоциации, связанные с Вааса. В то же время не всем этит деликатес по вкусу.

- Попробовать один раз можно, но есть это постоянно я бы не стала, - говорит Венла.

Веера, переехавшая из Эспоо, тоже сомневается в аппетитности блюда.

- Я знаю, что в местных пиццериях его часто предлагают, но пробовать как-то не тянет. Не уверена, что это вкусно, - смеется девушка.

Переехавший из Тампере Алекси выражается еще более прямо:

- Соревноваться с кровяной колбасой эта еда не может! Колбаса намного лучше!

Последние новости

Muualla Yle.fi:ssä