Suomi: radiohaastattelu, eurooppalaisia ruokailutottumuksia (KT)

Toimittaja: Ykkösaamussa tänään käsitellään eurooppalaisia ruokailutottumuksia. Ensiksi ruokatoimittajamme täällä Suomessa luonnehtii meidän suomalaisten ruokakulttuuria ja sen muutoksia ja sitten kirjeenvaihtajamme Pariisista kertoo, miten ranskalaisten rakkaus hyvään ruokaan näkyy.

Ruokatoimittaja: Suomalaisten ruokailutottumuksia pidetään varsin perinteisinä. Meillä on tykätty arkisesta ruuasta. Siihen on vaikuttanut pohjoinen sijaintimme vuodenaikojen vaihteluineen. Talvella on syöty kesän juureksia laatikoina, ja yleensäkin on harrastettu uuniruokia, koska uuneja on lämmitetty talvella. Ruokakulttuurimme on saanut vaikutteita venäläisestä keittiöstä. Esimerkiksi erilaiset piirakat tunnetuimpina tietysti karjalanpiirakat juontavat juurensa idästä.

Muutosta on tapahtunut viimeisen parinkymmenen vuoden kuluessa sikäli, että pikaruokalat ovat vallanneet alaa ja perinteisen kotiruuan arvostus ja sen valmistus on etenkin nuoren polven keskuudessa hiipunut. Sen sijaan keskieurooppalainen tapa, että myös perheet ruokailevat usein ulkona ravintoloissa, ei ole Suomessa yleistynyt. Suomalaiset pitävät ravintolaruokaa kalliina, jos he joutuvat maksamaan viisitoista euroa ateriasta, he ajattelevat, ettei siihen kannata satsata ja ettei se eroa oleellisesti kotona valmistetusta ateriasta.

Toimittaja Pariisista: Huomenta Pariisista. Kyllä hyvä ruoka on ainakin Pariisissa korkeassa kurssissa. Selvä ero suomalaiseen on juuri se, että on hyvin tavallista, että perheet syövät ulkona ihan tavallisina arkipäivinä. He arvostavat paitsi ruuan laatua myös ravintolan kiireetöntä ja viihtyisää tunnelmaa. Ruuan arvostuksesta kertoo sekin, että Ranskassa esimerkiksi koululaiset saavat koulupäivän aikana muhkean aterian jälkiruokineen, ja ruoka syödään kangasliinaisten pöytien ääressä. Ja jos pysähtyy huoltoasemalle ja päättää syödä lounaan, yllätyksekseen joutuu myös kauniisti sisustettuun ravintolaan, joka ei kyllä muistuta millään tavalla suomalaista huoltoaseman kuppilaa. Luulenpa, että kodeissa valmistetaan sittenkin kohtuullisen yksinkertaisia aterioita, mutta tuo perusero suomalaiseen kyllä näkyy myös siellä, ranskalainen osaa nauttia ruuasta ja on siitä myös valmis maksamaan.